Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JITPI : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Bhakti Nagori (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat)
Zakiyah Nasution
Universitas Graha Nusantara Padangsidimpuan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
The Influence of Method of Salting And The Addition of Cloves (Syzygium aromaticum) On The Quality Of Organoleptic Salted Egg Yoshi Lia Anggrayni; Zakiyah Nasution
Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI) Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Vol 7 No 2 (2021): Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI)
Publisher : Faculty of Animal Husbandry, University of Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jitpi.v7i2.84

Abstract

This study aims to determine the effect of the salting method and the level of addition of cloves (Syzgium aromaticum) on the organoleptic quality of salted eggs. This study was conducted at the Basic Laboratory of the Faculty of Agriculture, Kuantan Singingi Islamic University. The research design used a two-factor Completely Randomized Design (CRD). Factor A was a salting method consisting of salting method with batter and salting method with salt solution, while factor B was the level of clove addition, namely 0 %(control), 5%, 10%, and 15%. Parameters observed were organoleptic test of salted egg yolk color, flavor, and taste of salted eggs. The results show that the method of salting and the level of clove addition did not significantly affect the organoleptic quality of salted eggs. The highest average scores for the color of salted egg yolk, the flavor and the taste were 3.71, 3.56 and 3.57 respectively. The best treatment in this study was treatment C with the addition of cloves as much as 10% and the preferred method of salting was the salting method with batter.
PKM PENYULUHAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PAKAN DAN HASIL TERNAK KAMBING DALAM UPAYA MENINGKATKAN PEREKONOMIAN RAKYAT DI DESA PARGARUTAN JAE, KABUPATEN TAPANULI SELATAN Zakiyah Nasution; Doharni Pane; Rikardo Silaban; Yusni Khairani Tampubolon
BHAKTI NAGORI (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat) Vol 2 No 1 (2022): BHAKTI NAGORI (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat) Juni 2022
Publisher : LPPM UNIKS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1224.616 KB) | DOI: 10.36378/bhakti_nagori.v2i1.2286

Abstract

Kelurahan/Desa Pargarutan Jae merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Angkola Timur, Kabupaten Tapanuli Selatan. Beternak kambing merupakan salah satu jenis usaha yang banyak dilakukan oleh masyarakat Desa Pargarutan Jae. Namun masyarakat Desa Pargarutan Jae masih sangat minim dalam mengelola pakan dan hasil ternak kambing seperti susu. Pakan merupakan salah satu hal yang sangat penting dalam budidaya ternak kambing, pengetahuan teknologi pengolahan pakan bermanfaat untuk memperpanjang daya simpan pakan serta menambah nilai gizi pakan. Potensi ekonomi susu kambing cukup besar, namun belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyaraka di Desa Pargarutan Jae, Kecamatan Angkola Timur, Kabupaten Tapanuli Selatan. Melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat dengan metode penyuluhan teknologi pengolahan pakan dan hasil ternak kambing yaitu susu dapat dimanfaatkan masyarakat untuk meningkatkan nilai ekonomis, dan potensi dari pakan dan susu kambing yang berada di Desa Pargarutan Jae. Dari hasil kegiatan pengabdian ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan minat masyarakat untuk menerapkan teknologi pengolahan pakan serta mengolah susu kambing menjadi dodol susu, permen susu sebagai produk inovatif dapat dikonsumsi oleh masyarakat serta menjadi sumber mata pencaharian bagi masyarakat setempat.
Co-Authors Doharni Pane Rikardo Silaban Yoshi Lia Anggrayni Yusni Khairani Tampubolon