Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.452
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Taman Vokasi SCIENCE TECH: Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan dan Teknologi SOSIOHUMANIORA: Jurnal Ilmiah Ilmu Sosial dan Humaniora KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Wacana Akademika : Majalah Ilmiah Kependidikan
Sri Wahyu Andayani
Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Chemistry Computer Science & IT Education Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Public Health Social Sciences

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Taman Vokasi

 1 
Peningkatan higiene dan sanitasi melalui penerapan standard operating procedure (SOP) Rina Setyaningsih; Sri Wahyu Andayani
Jurnal Taman Vokasi Vol 8 No 1 (2020)
Publisher : Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (280.414 KB) | DOI: 10.30738/jtv.v8i1.7315

Abstract

Tujuan penelitian adalah 1) meningkatkan pemahaman tentang higiene dan sanitasi melalui Standar Operasional Prosedur (SOP) pengolahan makanan 2) menerapkan SOP Higiene dan Sanitasi pada pengolahan industri rumah tangga yang benar dan tepat. Hipotesis penelitian ini adalah “Ada peningkatan higiene dan sanitasi pada praktik pengolahan industri rumah tangga di Prodi PKK, FKIP, UST Yogyakarta bidang keahlian Tata Boga melaui penerapan SOP. Jenis Penelitian ini adalah Penelitian Tindakan Kelas (PTK). Subyek penelitian adalah mahasiswa PKK bidang keahlian tata boga sebanyak 28 mahasiswa. Obyek penelitian adalah peningkatan higiene dan sanitasi melalui penerapan SOP. Teknik pengumpulan data menggubakan teknik observasi dan tes unjuk kerja. Uji coba instrumen menggunakan uji validitas. Analisis data menggunakan analisis kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan pemahaman dan perilaku higiene dan sanitasi pada pengolahan makanan industry rumah tangga dapat dilihat dari nilai rata-rata. Nilai pemahaman higiene dan sanitasi pada pra Tindakan  Sebesar 62,5% (cukup), meningkat pada siklus I menjadi 76% (baik) dan meningkat pada siklus II menjadi 82, 5% (sangat baik), sedangkan peningkatan perilaku mahasiswa terhadap higiene dan sanitasi dapat dilihat pada nilai pratindakan sebesar 67,5%   (cukup), meningkat pada siklus I menjadi 73,5% (baik) dan meningkat pada siklus II menjadi 85%  (sangat baik). Dengan demikian Penerapan SOP dapat meningkatkan Higiene dan Sanitasi dalam praktik mata kuliah industri rumah tangga boga. ABSTRACTResearch purposes 1) improve understanding of hygiene and sanitation through Operational Standard (SOP) for food processing, 2) applying the industrial processing of household SOP is right and proper. Research hypothesis"There is an increase in hygiene and sanitation in-home industry processing practices in the PKK, FKIP, UST Yogyakarta Study Program in the field of culinary science through the application of SOP. This type of research is Classroom Action Research (PTK). The subjects of the PKK study were cooking students with a subject of 28 students. The object of research to improve hygiene and sanitation through the application of SOP. The technique of collecting data uses observation and performance tests. The instrument test uses a validity test. Data analysis using qualitative analysis. The results showed that increasing the understanding and behavior of hygiene and sanitation in food processing in the home industry can be seen from the average value. The value of understanding hygiene and sanitation in pre-action was 62.5% (enough), increased in cycle I to 76% (good) cand increased in cycle  II to 82.5% (very good), while  increasing student behavior towards hygiene and sanitation can be seen in the pre-action value of  67.5% (enough), increased in  cycle I to 73.5% (good) and increased in cycle II to 85% (very good). Therefore, the application of SOP can improve Hygiene and Sanitation in the practice of home cooking industry courses.
Analisis faktor kesulitan belajar praktek secara daring pada mahasiswa tata boga Sri Wahyu Andayani; Rina Setyaningsih Setyaningsih; Dianna Ratnawati; Septi Azati Azati; Nur Chasanah
Jurnal Taman Vokasi Vol 10 No 1 (2022)
Publisher : Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30738/jtvok.v10i1.12256

Abstract

Tujuan Penelitian ini untuk memperoleh gambaran analisis faktor kesulitan belajar praktek industri rumah tangga boga secara daring pada mahasiswa tata boga. Jenis penelitian Deskriptif Kuantitatif. Subyek penelitian  mahasiswa Prodi PVKK yang menempuh mata kuliah Industri Rumah Tangga Boga di semester empat Tahun Ajaran 2020/2021 sebanyak 35 mahasiswa. Objek penelitian adalah faktor kesulitan belajar praktek industri rumah tangga boga. Teknik pengambilan sampel penelitian  dilakukan dengan teknik total sampling. Teknik pengumpulan data dengan dokumentasi dan angket, melalui google form. Uji coba kepada 30 responden (uji coba terpakai). Hasil angket tersebut  digunakan mendiskripsikan skore ideal dan skore observasi untuk analisis factor kesulitan belajar mahasiswa  secara daring. Analisis data yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan menghitung mean, median, modus, dan standart deviasi. Hasil penelitan (1) Faktor penyebab kesulitan belajar,ditinjau dari faktor internal dan eksternal sebesar 11,4% dikategorikan tinggi, 28,58% kategori sedang, sebesar 60% kategori  rendah; (2) ditinjau  faktor internal 5,71% kategotri tinggi, sebesar 0%   kategori sedang, 94,29% kategori rendah; (3) ditinjau  faktor eksternal 28,57% kategori tinggi, sebesar 31,43% kategori sedang, sebesar 40% pada kategori rendah. Dengan demikian jika dilihat dari factor internal dan eksternal, tidak ada kesulitan belajar  walaupun dilaksanakan secara daring.
Co-Authors Chalin Mey Chatun Dewi Gita Astuti Dianna Ratnawati Emilia Agawita Endang Wani Karyaningsih Esti Supraptiningsih Nur Chasanah Okta Setyawanti Rina Setyaningsih Septi Azati Azati