Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.376
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JPS Unimus HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan THABIEA (JOURNAL OF NATURAL SCIENCE TEACHING) Biosel: Biologi Science and Education Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia Pelita: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Science Education and Development Journal Archives
Endang Tri Wahyuni Maharani
Universitas Muhammadiyah Semarang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Neuroscience Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 7 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan

 1 
Pengaruh Ecoenzym Terhadap Tingkat Keawetan Buah Anggur Merah dan Anggur Hitam Rizki Permata Sari; Andari Puji Astuti; Endang Tri Wahyuni Maharani
HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan Vol 6 No 2 (2020): Kesehatan Lingkungan
Publisher : Public Health Department, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (867.669 KB)

Abstract

Komoditi anggur merah dan anggur hitam merupakan komoditi yang pengembangannya masih terbatas hal tersebut dikarenakan buah anggur merupakan komoditas pangan yang mudah rusak. Perubahan proses pemasakan atau penuaan pada buah anggur merah dan hitam menyebabkan meningkatnya kerentanan komoditas terhadap perusakan mekanis mudah busuk maupun serangan penyakit. Larutan ekoenzim memiliki manfaat salah satunya sebagai pengawet buah-buahan sedangkan gas yang dihasilkan ekoenzim adalah gas ozon dibutuhkan atmosfer bumi.  Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh ecoenzym terhadap tingkat keawetan buah anggur dan presentase ecoenzym dari masing-masing variabel yang telah didiamkan dengan diberi penyemprotan ekoenzim pekat, didiamkan dengan diberi penyemprotan dengan ekoenzim yang diencerkan pada perbandingan 1:2, dan didiamkan tanpa diberi penyemprotan ekoenzim. Penelitin ini dilakukan selama 6 hari pada suhu kamar. Terdapat 10 variabel campuran ekoenzim dari kulit buah yang digunakan. Hasil penelitian menunjukan kondisi keawetan buah yang paling baik diantara 10 variabel adalah pada buah anggur merah dengan penyemprotan ekoenzim variabel 1 tanpa pengenceran dari kulit buah semangka dan dihasilkan presentase kadar ekoenzim variabel 1,2 adalah 120%, variabel 3,4 adalah 120%, variabel 5,6 adalah 92%, variabel 7,8 adalah 108%, dan variabel 9,10 adalah  96%. Kata Kunci : limbah kulit buah, ekoenzim, pengawetan, fermentasi
Co-Authors Ana Hidayati Mukaromah Andari Puji Astuti Anisa Faradhila Eko Yuliyanto Herlisa Anggraini Ninda Aulia Mahmudah Nur Hidajah Nur Laela Rizki Permata Sari Sri Suhartati Thania Ariani Yudimura Triyono Triyono Vani Intan Krismoni Wiyarti Yulita Maulani yusrin Yusrin