Garuda - Garba Rujukan Digital

PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI JAHE TERHADAP BILANGAN PEROKSIDA MINYAK GORENG BEKAS Sinurat 1, Mangoloi; Manalu 2, Togar; Situmeang 3, Suryani M.Florence
Jurnal Ilmiah PANNMED (Pharmacist, Analyst, Nurse, Nutrition, Midwivery, Environment, Dentist) Vol 9 No 3 (2015): Jurnal Ilmiah PANNMED Periode Januari-April 2015
Publisher : Politeknik Kesehatan Kemetrian Kesehatan Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Minyak goreng adalah bahan dasar yang mudah berpengaruh dalam proses penggorengan yang dapatmenyebabkan kerusakan struktur minyak goreng tersebut, kerusakan minyak goreng ini dapat jugadiakibatkan oleh pemakaian minyak goreng yang berulang ulang dan penyimpanan pada tempatterbuka sehingga menyebabkan terjadinya oksidasi pada ikatan rangkap minyak. Minyak goreng yangtelah teroksidasi berwarna coklat dan berbau tengik dan dapat menyebabkan penyakit Diare,pengendapan lemak dalam pembuluh darah dan kanker pada manusia. Syarat Mutu standard minyakgoreng yang ditetapkan oleh SNI untuk bilangan peroksida minyak goreng tidak lebih dari = 10mekO2/kg. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bilangan peroksida minyak goreng bekaspenggorengan sebelum dan sesudah penambahan minyak atsiri jahe yang dipakai penjual gorengandisekitar Pasar Gambir Tembung.Sampel minyak goreng bekas diambil dari 10 pedagang gorenganyang ada dipasar Gambir tembung pada bulan Juni 2014.Metode pemeriksaan dilakukan secaraeksperimen laboratorium dengan titrasi iodometri. Untuk menguji normalitas data dilakukan ujiKolmogrov Smirnov. Dari hasil uji tersebut diperoleh nilai masing-masing sebagai berikut : 0.892,0.909, 1.000, 0.951, 0.824 dan 0.597, dimana masing-masing nilai> 0.5, ini berarti seluruh databerdistribusi Normal.Dari hasil lembar uji T independen diperoleh bilangan peroksida minyak gorengbekas sebelum penambahan minyak atsiri jahe 91.945 dan setelah penambahan minyak atsiri jahesebanyak 20 tetes terjadi penurunan bilangan peroksida minyak goreng bekas menjadi 9.79 dengannilai probabilitas (P) = 0.000 (P ˂ 0,05) Dari hasil penelitian maka dapat disimpulkan minyak atsirijahe dapat menurunkan bilangan peroksida minyak goreng bekas

ISOLASI DAN UJI POTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL KIMCHII DAN TEH KOMBUCHA DALAM MENGHAMBAT BAKTERI PATOGEN Selamat Riadi; Dewi Setiyawati; suryani Situmeang
Jurnal Kesmas Prima Indonesia Vol. 4 No. 1 (2020): Edisi Januari
Publisher : Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Prima Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34012/jkpi.v2i1.891

ABSTRAK Bakteri asam laktat dikenal luas sebagai bakteri probiotik yang dapat berfungsi sebagai antimikroba melalui metabolit yang dihasilkannya. Senyawa metabolit yang dihasilkan bakteri asam laktat memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen. Senyawa aktif yang dihasilkan bakteri asam laktat tersebut disebut bakteriosin. Bakteriosin merupakan senyawa aktif yang dihasilkan oleh bakteri termasuk bakteri asam laktat yang berfungsi sebagai bakterisida. Habitat bakteri asam laktat salah satunya adalah di dalam makanan fermentasi. Teh kombucha dan fermentasi sayuran (kimchi) merupakan produk fermentasi yang dapat dibuat secara sederhana di rumah. penelitian ini dilaksanakan secara deskriptif dengan tahapan penelitian yaitu persiapan sampel, isolasi, pemurnian isolat, identifikasi isolate, uji antagonis dan uji senyawa bakteriosin. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan 5 jenis isolat yaitu KT01, KT02, FK01, FK02 dan FK03. Keseluruhan isolat merupakan kelompok bakteri gram positif dengan variasi bentuk sel basil dan kokus. Isolat bakteri KT02 dan FK02 diketahui meghasilkan zona hambat terbesar terhadap ketiga jenis bakteri pathogen Eschericia coli, Salmonella thypii dan Shigella dysentriae.

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI MORFOLOGI DAN UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA TERHADAP Escherichia coli dan Candida albicans DARI FERMENTASI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) Musthari Musthari; Selamat Riadi; Suryani M. Florence Situmeang
JBIO: jurnal biosains (the journal of biosciences) Vol 5, No 2 (2019): Jurnal Biosains
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jbio.v5i2.12794

Isolasi mikroba potensial dari fermentasi buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) secara alami yang dilakukan tanpa penambahan mikroba dari luar (starter) dan terjadi dengan sendirinya dengan bantuan mikroba hayati. Karakteristik dari proses ini adalah adanya bakteri asam laktat yang termasuk bakteri heterofermentatif. Hasil pertumbuhan bakteri asam laktat menghasilkan asam laktat, asam asetat, etanol, manitol, dekstran, ester dan CO2. Peranan BAL pada bahan pangan ini ternyata lebih banyak yang menguntungkan dibandingkan dengan yang merugikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan mikroba hasil isolasi dari fermentasi buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) menghambat pertumbuhan mikroba patogen Escherichia coli dan Candida albicans. Jenis penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah deskriptif dan dilaksanakan mulai bulan Juni sampai dengan September 2018 di Laboratorium Terpadu Poltekkes Kemenkes Medan. Sampel penelitian adalah Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) yang diperoleh dari salah satu Supermarket Kota Medan. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh dari hasil isolasi mikroba potensial dari fermentasi buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Cara kerja dilakukan mulai Isolasi dan identifikasi morfologi bakteri asam laktat, Uji bio kimia, uji ketahanan terhadap pH rendah dan uji terhadap kadar garam kemudian uji antagonis terhadap mikroorganisme Escherichia coli dan Candida albicans dengan 4 kali pengulangan. Didapatkan 4 jenis BAL (BNO1, BNO2,BNO3 dan BNO4) yang diuji tehadap Escherichia coli dan Candida albicans. Hasil uji daya hambat terhadap Escherichia coli menunjukkan zona hambat tertinggi adalah BNO4 yaitu sebesar 16,7 mm. Sedangkan Hasil daya hambat terhadap candida albicans menunjukkan daya hambat tertinggi sebesar 8,3 mm.

ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DARI YOGHURT DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli DAN Salmonella typhi Selamat Riadi; Suryani M.F Situmeang; Musthari Musthari
JBIO: jurnal biosains (the journal of biosciences) Vol 3, No 3 (2017): Jurnal Biosains
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jbio.v3i3.8302

Yoghurt dikenal dan disukai sebagian masyarakat karena bila dikonsumsi: 1) dapat memperbaiki proses pencernaan protein dan lemak, 2) merangsang sekresi cairan yang diperlukan untuk proses pencernaan seperti air liur, cairan lambung, empedu dan pancreas serta 3) mengurangi timbulnya reaksi alergi terhadap laktosa. Keberadaan Bakteri Asam Laktat (BAL) pada yoghurt sebagai probiotik berpotensi dalam meningkatkan fungsi fisiologis usus, mikroflora usus yang berperan dalam mengoptimalkan kondisi kesehatan tubuh. Keberadaan bakteri probiotik dapat mencegah pertumbuhan bakteri patogen seperti Escherichia coli dan Salmonella typhi. Bakteri Escherichia coli merupakan penyebab penyakit diare, sedangkan Salmonella typhi merupakan bakteri patogen pada manusia yang menyebabkan penyakit tifus. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui kemampuan bakteri asam laktat yang diisolasi dari yoghurt dalam menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan Salmonella typhi. Metode penelitian secara eksperimen, waktu penelitian dilaksanakan pada bulan Juni s/d September 2017 di laboratorium terpadu Poltekkes Kemenkes RI Jurusan Analis Kesehatan Medan. Jenis data adalah data primer yang diambil dari hasil uji Bakteri Asam Laktat terhadap bakteri patogen menentukan besarnya zona hambat dan diuji menggunakan uji Anova. Hasil penelitian zona hambat tertinggi pada isolat bakteri Sp4 dan Sp3 yaitu sebesar 1,36 cm dan dapat menekan pertumbuhan bakteri Escherichia coli, sedangkan zona hambat terbesar ditunjukkan oleh Isolat Sp4 yaitu sebesra 1,26 cm sehingga dapat dinyatakn dapat menekan pertumbuhan bakteri Salmonella typhi. Hasil ketahanan terhadap PH pada isolat bakteri Sp4 dapat tumbuh sebanyak 45 koloni pada PH3, sedangkan untuk variasi kadar garam isolat bakteri Sp3 dapat tumbuh sebanyak 88 koloni yang merupakan koloni tertinggi pada konsentrasi garam 0,5 %. Kata Kunci : Yoghurt, Bakteri Escherichia coli, Salmonella typhi.

PENYULUHAN DAN PEMERIKSAAN KESEHATAN (TENSI DARAH, Hb, KOLESTEROL, GULA DARAH, ASAM URAT ) DI DESA TELAGA SARI TANJUNG MORAWA Suryani M.F. Situmeang Suryani; Dewi Setiyawati; Suparni -
Jurnal Mitra Prima Vol. 2 No. 2 (2020): Jurnal Mitra Prima
Publisher : Mitra prima

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34012/mitraprima.v2i2.1664

Salah satu wujud kepedulian Perguruan Tinggi terhadap lingkungan sosial dan budaya masyarakat (Tri Dharma Perguruan Tinggi) adalah Pengabdian masyarakat. Dengan terjalinnya hubungan yang serasi antara Perguruan Tinggi dengan masyarakat, maka diharapkan adanya masukan untuk perbaikan mutu Perguruan Tinggi dimata masyarakat yang memerlukannya. Telah dilaksanakan Kegiatan Pengabdian Masyarakat Penyuluhan Kesehatan Pemeriksaan Kesehatan Tekanan Darah, Haemoglobin, Kadar gula darah, Kadar Asam urat dan Kadar Kolesterol di Desa Telaga Sari Tanjung Morawa Pada Hari Jumat tanggal 2 Oktober 2020. Sebelum dilakukan penyuluhan, pengetahuan masyarakat mengenai penyakit hipertensi, diabetes, asam urat, kolesterol dan anemia masi sangat rendah. Setelah dilakukan penyuluhan, dilakukan kembali evaluasi berupa post tes pada orang yang sama sebanyak 20 orang, didapatkan semua masyarakat sudah meningkat pengetahuannya. Pemeriksaan Kesehatan bagi masarakat Desa Telaga Sari Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang berjumlah 103 Orang yang terdiri dari 20 orang Laki- laki dan 83 orang perempuan dimana usia yang di atas 40 tahun berjumlah 74 orang, yang tekanan darahnya meninggi berjumlah 44 orang (49,7%), kadar Hb yang di bawah normal berjumlah 18 orang (17,47%) Kadar gula darah yang meninggi 32 orang (31,6 %), Kadar asam Urat yang meninggi berjumlah 15 orang (14,6 % ) dan 53 orang (51,45 % ) yang kadar kolesterolnya yang meninggi.

PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT PENYULUHAN DAN PEMERIKSAAN KESEHATAN (TENSI DARAH, Hb, KOLESTEROL, GULA DARAH, ASAM URAT ) DI DESA TELAGA SARI TANJUNG MORAWA Suryani M.F. Situmeang; Dewi Setiyawati; Suparni Suparni
Jurnal Mitra Prima Vol. 2 No. 1 (2020): Jurnal Mitra Prima
Publisher : Mitra prima

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34012/mitraprima.v1i2.1751

Salah satu wujud kepedulian Perguruan Tinggi terhadap lingkungan sosial dan budaya masyarakat (Tri Dharma Perguruan Tinggi) adalah Pengabdian masyarakat. Dengan terjalinnya hubungan yang serasi antara Perguruan Tinggi dengan masyarakat, maka diharapkan adanya masukan untuk perbaikan mutu Perguruan Tinggi dimata masyarakat yang memerlukannya. Telah dilaksanakan Kegiatan Pengabdian Masyarakat Penyuluhan Kesehatan Pemeriksaan Kesehatan Tekanan Darah, Haemoglobin, Kadar gula darah, Kadar Asam urat dan Kadar Kolesterol di Desa Telaga Sari Tanjung Morawa Pada Hari Jumat tanggal 2 Oktober 2020. Sebelum dilakukan penyuluhan, pengetahuan masyarakat mengenai penyakit hipertensi, diabetes, asam urat, kolesterol dan anemia masi sangat rendah. Setelah dilakukan penyuluhan, dilakukan kembali evaluasi berupa post tes pada orang yang sama sebanyak 20 orang, didapatkan semua masyarakat sudah meningkat pengetahuannya. Pemeriksaan Kesehatan bagi masarakat Desa Telaga Sari Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang berjumlah 103 Orang yang terdiri dari 20 orang Laki- laki dan 83 orang perempuan dimana usia yang di atas 40 tahun berjumlah 74 orang, yang tekanan darahnya meninggi berjumlah 44 orang (49,7%), kadar Hb yang di bawah normal berjumlah 18 orang (17,47%) Kadar gula darah yang meninggi 32 orang (31,6 %), Kadar asam Urat yang meninggi berjumlah 15 orang (14,6 % ) dan 53 orang (51,45 % ) yang kadar kolesterolnya yang meninggi.

PENYULUHAN DAN PEMERIKSAAN KESEHATAN DI DESA KERAWAN DAGANG KECAMATAN TANJUNG MORAWA KABUPATEN DELI SERDANG Dewi Setiyawati; Suryani M.F. Situmeang; Suparni Suparni
Jurnal Mitra Prima Vol. 3 No. 2 (2021): Jurnal Mitra Prima
Publisher : Mitra prima

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34012/mitraprima.v3i1.2088

Telah dilaksanakan Kegiatan Pengabdian Masyarakat Penyuluhan Kesehatan Pemeriksaan Kesehatan Tekanan Darah, Haemoglobin, Kadar gula darah, Kadar Asam urat dan Kadar Kolesterol di Desa Dagang Kerawan Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang Pada Hari Kamis tanggal 23 September 2021. Sebelum dilakukan penyuluhan, pengetahuan masyarakat mengenai kesehatan masih sangat rendah. Dilakukan pre test sembelum penyuluhan, dilakukan kembali evaluasi berupa post tes pada orang yang sama sebanyak 20 orang. Ada peningkatan pengetahuan masyarakat setelah penyuluhan. Kemudian pemeriksaan Kesehatan bagi masyarakat Desa Dagang Kerawan berjumlah 103 orang yang terdiri dari 18 orang Laki- laki dan 85 orang perempuan dimana usia yang di atas 40 tahun berjumlah 74 orang dan dibawah usia 40 tahun berjumlah 28 orang. Masyarakat yang mengalami tekanan darah meninggi berjumlah 46 orang (45%), kadar Hb yang di bawah normal berjumlah 11 orang (20%), kadar gula darah yang meninggi 27 orang (26%), kadar asam Urat yang meninggi berjumlah 20 orang (19,5% ) dan kadar kolesterol tinggi 29 orang (28%). Setelah dilakukan kegiatan Pengabdian Masyarakat tingkat pengetahuan masyarakat meningkat dan masyarakat mengetahui kondisi kesehatannya

THE EFFECTIVENESS TEST OF PULP MACERATION (Mimusops elengi L) ON BACTERIAL GROWTH NORMAL MICROFLORAS OF MOUTH Nelma Hasibuan; Mardan Ginting; Suryani MF Situmeang
Aloha International Journal of Health Advancement (AIJHA) Vol 4, No 1 (2021): January
Publisher : Alliance oh Health Activists (AloHA)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33846/aijha40103

Tanjung or Mimusops elengi L. tree is a member of the Sapotaceae tribe which is known as a evergreen tree. So far, the headland has only been used as a shade planted in parks and on the side of the road, even though the headland has a number of health benefits. Flora in the oral cavity basically has a harmonious relationship with the host and consists of a variety of organisms, including bacteria, fungi, mycoplasma, protozoa, and viruses that can be encountered from time to time. The research objective was to determine whether the ethanolic extract of Tanjung (Mimusops elengi L) fruit had anti-bacterial inhibition against oral microflora. This research was a true-experiment which aims to determine the possible cause and relationship effect of one or more groups being studied. The research was carried out in several locations of Tanjung tree plants in Medan city, and secondary metabolite testing (Phytochemical Screening) was carried out at the Pharmacy Laboratory of North Sumatra university (USU) as well as at the Microbiology Laboratory of Poltekkes Medan. The research time started after receiving the title of the proposal until the final report. Improvement of the proposal until completion was estimated from November 2019 to July 2020. The population was cape plants in the city of Medan, and samples are taken from fruiting and ripe cape plants (red fruit) in the Medan Estate area. In the test phase for the extract's antibacterial activity, the inhibitory diameter data will be obtained for each of the tested bacteria at a certain concentration. Data were analyzed using the One Way ANOVA statistical test. Before the test was carried out, the normality test was carried out first to ensure that the data were normally distributed. In the 25% extract treatment, 50% of Tanjung fruit pulp against Staphylococcus aureus and Streptococcus mutans showed p value

PENYULUHAN DAN PEMERIKSAAN IBU HAMIL UNTUK MENCEGAH PREEKLAMPSIA DI DESA DALU TANJUNG MORAWA KABUPATEN DELI SERDANG Suryani M.F. Situmeang Suryani
Jurnal Mitra Prima Vol. 4 No. 2 (2022): Jurnal Mitra Prima
Publisher : Mitra prima

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34012/mitraprima.v4i2.3000

Preeklampsia adalah timbulnya hipertensi disertai dengan proteinuria pada umur kehamilan lebih dari 20 minggu atau segera setelah persalinan. Penelitian Suparni dkk pada tahun 2020 yang berjudul Hubungan Gen Reseptor Angiotensin II tipe I Dengan Kadar Protein Dalam Urine Pada Ibu Hamil di Puskesmas Dalu X Buntu Bedimbar Kecamatan Tanjung Morawa Deli Serdang. Kadar Protein urine dan hipertensi pada ibu hamil merupakan indikasi terjadinya preeklampsia pada ibu hamil. Berdasarkan hasil penelitian tersebut tim ingin melakukan penyuluhan dan pemeriksaan tekanan darah, hemoglobin dan protein urine pada ibu hamil guna mencegah terjadinya preeklampsia di Desa Dalu X Buntu Bedimbar Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang. Tujuan kegiatan ini adalah menambah pengetahuan ibu hamil tentang hipertensi dan pencegahan untuk mencegah terjadinya preeklampsia. Adapun luaran dari pengabdian masyarakat ini adah publikasi artikel ke Jurnal Ilmiah ber ISSN. Solusi permasalahan ini adalah memberikan penyuluhan kepada ibu hamil dan melakukan pemeriksaan tekana darah, hemoglobin dan protein urine pada ibu hamil. Setelah dilakukan penyuluhan dan pemeriksaan Kesehatan berupa Tekanan darah, Hemoglobin dan protein urin pada ibu hamil di Desa Dalu X Buntu Bedimbar didapatkan peningkatan pengetahuan ibu hamil. Hasil pengabdian masyarakat menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan ibu hamil tentang Kesehatan serta tidak ditemukan resiko pre eklampsia pada ibu hamil didesa Dalu X Buntu Bedimbar Kecamatan Tanjung Morawa.

Uji daya hambat infusum kulit buah jengkol (Pithecellobium jiringa) terhadap pertumbuhan Candida albicans Suryani M F Situmeang; Dewi Setiyawati; Suparni Suparni
Jurnal Prima Medika Sains Vol. 4 No. 2 (2022): Edisi Desember
Publisher : Program Studi Magister Kesehatan Masyarakat Universitas Prima Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34012/jpms.v4i2.3232

Kulit buah jengkol (Pithecellobium jiringa) termasuk limbah di pasar tradisional dan mengandung senyawa flavonoid, saponin dan tannin. Senyawa tanin merupakan senyawa metabolit sekunder pada tumbuhan yang bersifat sebagai antimikroba. Pemanfaatan rebusan kulit buah jengkol bagi masyarakat berupa rebusan kulit jengkol merupakan suatu yang sangat mudah dilakukan mengingat proses yang sangat sederhana dan hanya menggunakan limbah kulit buah jengkol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah rebusan kulit buah jengkol dapat menghambat pertumbuhan Candida albicans. Penelitian dilakukan pada awal Mei hingga September 2022 di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan TLM Poltekes Kemenkess Medan. Sampel penelitian adalah kulit jengkollyang diperoleh dari Pasar MTC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa infusum kulit jengkol mempunyai kekuatan sedang untuk menghambat pertumbuhan jamur Candida albicans dengan membentuk zona hambat 9,0 mm pada konsentrasi 100%.

Title

Found 13 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 13 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 13 Documents
Search