Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal agriTECH
Kris Herawan Timotius
Program Studi Kimia, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Kristen Satya Wacana, Jl. Diponegoro 52-60 Salatiga 50711
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kandungan Antosianin dan Identifikasi Antosianidin dari Kulit Buah Jenitri (Elaeocarpus angustifolius Blume) Lydia Ninan Lestario; Elisabeth Rahayuni; Kris Herawan Timotius
agriTECH Vol 31, No 2 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (531.703 KB) | DOI: 10.22146/agritech.9731

Abstract

The objectives of this study were to determine total anthocyanin content and to identify kinds of anthocyanidin of blue marble (Elaeocarpus angustifolius Blume) fruit peel. Total anthocyanin content was determined by pH differential method was 23,87 ± 4,11 mg/100 g of dry weight of fruit peel. Kinds of anthocyanidin determined by TLC, UV-VIS spectrophotometer and HPLC and it showed that the major anthocyanin of blue marble fruit peel was cyanidin­3­ rutinoside, and two others were delphinidin­3­rutinoside and delphinidin­3­glucoside.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan antosianin total dan mengidentifikasi jenis-jenis antosianidin dari kulit buah jenitri (Elaeocarpus angustifolius Blume). Kandungan antosianin total kulit buah jenitri yang diukur dengan metode perbedaan pH adalah 23,87 ± 4,11 mg/100 g berdasarkan berat kering kulit buah. Jenis antosianidin yang diukur dengan KLT, spektrofotometer UV-VIS dan KCKT, menunjukkan bahwa antosianin yang paling dominan pada kulit buah jenitri adalah sianidin-3-rutinosida, sedang dua jenis yang lain adalah delfinidin-3-rutinosida, dan delfinidin-3-glikosida.
Co-Authors Elisabeth Rahayuni Lydia Ninan Lestario