Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Peternakan Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit
Dwi Wulandari
Politeknik ATK Yogyakarta
Arts Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences Veterinary Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
THE PROPERTIES OF EDIBLE FILM DERIVED FROM BOVINE SPLIT HIDE GELATIN WITH ISOLATED SOY PROTEIN USING VARIOUS LEVELS OF GLYCEROL IN THE PRESENCE OF TRANSGLUTAMINASE Dwi Wulandari; Yuny Erwanto; Yudi Pranoto; Rusman Rusman
Buletin Peternakan Vol 41, No 3 (2017): BULETIN PETERNAKAN VOL. 41 (3) AGUSTUS 2017
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v41i3.24329

Abstract

This study examined the characteristics of the edible film mixture gelatin bovine split hide and soy protein isolate, cross-linked using transglutaminase enzyme with addition level of glycerol as a plasticizer.The material used gelatin  combination (Gelatin bovine split hide: soy proteinisolate = 90: 10 with 30 Utransglutaminase enzyme levels ), and glycerol. Data were analyzed  using completely randomized design each treatment was replicated thrice of glycerol as a treatment level ( 10%, 20% dan 30%). The results showed that the glycerol level significantly affected the thickness, elongation, solubility, degree of cross-linking and WVTR, but not the tensile strength.The addition of glycerol causing the film becomes more elastic and  the surface is more homogeneous and compact. Increasing the level to 30% glycerol affects the mechanical properties of an edible film.
PEMBUATAN EDIBLE FILM BERBAHAN GELATIN KULIT SAPI SPLIT DENGAN PENAMBAHAN LEVEL GLISEROL Dwi Wulandari
Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit Vol 15 No 1 (2016): Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit
Publisher : Politeknik ATK Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (290.59 KB)

Abstract

Gelatin is one type of protein extracted from skin collagen tissue, bone or animal ligament. One potential raw material is bovine split leather which is a byproduct of the tanning industry. One of the properties of gelatin that is shape of forming a film commonly known as edible films.The aims of this study was to know the properties of edible film of gelatin bovine leahther split with the addition of different levels of glycerol. RAL pattern studies using a factorial 2 x 3 with 2 levels of gelatin (4 g and 6 g) and 3 levels of glycerol (30%, 40%, 50%), with three replication. When there are real differences continued with Duncan's test mutiple Range Test (DMRT). The results edible film shows the average water content of 15.18%; thickness 0.15 mm; solubility of 9.9%; tensile strength of 0.94 MPa; 68.26% elongation and WVTR 22.28 g. H2O.m2.h-1. The result edible films can be used to wrapping that do not require high tensile strength, elongation and solubility. Keywords : bovine leather split, gelatin, edible film, glycerol
Isolasi Bakteri Proteolitik dari Gudang Penyimpanan Kulit Politeknik ATK Yogyakarta Atiqa Rahmawati; Ragil Yuliatmo; R.L.M Satrio Ari Wibowo; Dwi Wulandari
Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit Vol 21 No 1 (2022): Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit
Publisher : Politeknik ATK Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (893.218 KB)

Abstract

Kulit hewan secara alami mengandung berbagai macam tipe mikroorganisme. Mikroorganisme yang terdapat pada kulit hewan mampu berkembang biak dengan cepat dikarenakan pada kulit hewan terdapat sumber nutrisi, berkadar air tinggi, pH dan suhu yang sesuai di lingkungan penyamakan. Kulit awetan di gudang penyimpanan kulit Politeknik ATK yang menumpuk akibat Pandemi Covid-19 menjadi masalah yang belum terselesaikan. Pemanfaatan kulit awetan yang menumpuk dengan cara mengisolasi bakteri yang terdapat pada kulit tersebut. Salah satu bakteri yang terdapat pada kulit yaitu bakteri proteolitik, dimana bakteri proteolitik dapat menghasilkan enzime protease. Enzim protease mempunyai peranan penting dalam proses penyamakan kulit yang ramah lingkungan. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengisolasi bakteri proteolitik penghasil enzim protease dari tumpukan kulit sapi, kambing dan domba yang telah tersimpan dengan metode penggaraman selama satu tahun di gudang penyimpanan Politeknik ATK Yogyakarta. Proses isolasi akan dilakukan pada media nutrien agar dan media selektif, sedangkan uji Aktivitas bakteri dalam mendegradasi protein ditunjukkan dengan adanya zona halo. Hasil yang didapatkan dari penelitian isolasi bakteri proteolitik dari kulit di Gudang Politenik ATK Yogyakarta yaitu terdapat aktivitas proteolitik yang ditandai dengan terbentuknya zona bening pada isolat bakteri yang diambil dari kulit awetan garam di gudang Politeknik ATK. Hasil isolat bakteri yang mempunyai zona bening cukup luas yaitu pada isolat A,C, D,E, dan O. Sedangkan isolat L tidak menunjukkan aktivitas proteolitik. Kondisi optimal perkembangbiakkan proteolitik yaitu pada pH 7 dan waktu inkubasi maksimal 48 jam
Co-Authors Atiqa Rahmawati R.L.M Satrio Ari Wibowo Ragil Yuliatmo Rusman Rusman Yudi Pranoto Yuny Erwanto