Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Biogenerasi International Journal Mathla'ul Anwar of Halal Issues
M Fariz Fadillah
Universitas Mathla'ul Anwar Banten
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Education Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Biogenerasi

 1 
PENGARUH METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI PENURUN KADAR KOLESTEROL BEBEK PEDAGING BERDASARKAN KONSENTRASI GULA AREN YANG BERBEDA-BEDA Firman Rezaldi; M Fariz Fadillah; Lucky Dita Agustiansyah; Desi Trisnawati; Fernanda Desmak Pertiwi
Jurnal Biogenerasi Vol. 7 No. 2 (2022): Jurnal Biogenerasi Vol 7 Nomor 2 tahun 2022
Publisher : Universitas Cokroaminoto Palopo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30605/biogenerasi.v7i2.1772

Abstract

Hiperkolesteromia merupakan salah satu penyakit yang dapat menyebabkan berbagai komplikasi kesehatan manusia. Salah satu faktor pemicu terjadinya kadar kolesterol tinggi berupa rutinnya dalam mengkonsumsi protein hewani. Daging bebek adalah salah satu sumber protein hewani yang memiliki kadar kolesterol tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh daging bebek yang rendah kolesterol. Penelitian ini menggunakan bebek pedaging sebanyak 20 ekor dengan usia 3 bulan yang diberi perlakuan kombucha bunga telang dengan konsentrasi gula aren yang berbeda-beda sebagai substratnya dan telah difermentasi selama 14 hari suhu 260C. Pada penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan menggunakan 4 perlakuan (selama 1 bulan atau 4 minggu) dan dilakukan sebanyak 5 kali pengulangan. Komposisi perlakuan sebagai berikut : P0 = kontrol, tanpa kandungan kombucha bunga telang dan konsentrasi gula aren, P1 = air minum + 20% gula aren kombucha bunga telang, P2 = air minum + 30% gula aren kombucha bunga telang, P3 = air minum + 40% gula aren kombucha bunga telang. Parameter yang diukur dalam penelitian ini diantaranya adalah kadar kolesterol, bobot tubuh, dan konsumsi air minum. Data yang dihasilkan dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Duncan dengan taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kombucha bunga telang dengan substrat gula aren berpotensi dalam menurunkan kadar kolesterol pada bebek pedaging secara nyata.
Co-Authors Aris Maruf Desi Trisnawati Fernanda Desmak Pertiwi Fernanda Desmak Pertiwi Firman Rezaldi Firman Rezaldi Fitri Rahmi Fadhilah Lucky Dita Agustiansyah Muhammad Faizal Fathurohim Nisa Siti Fatonah Retna Yulrosly Ningtias Sasmita, Heny Somantri, Ucu Wandi Usman Setiawan