Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata
Zein Faraudis
Universitas Pendidikan Ganesha
Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Bingkai Halal dan Non Halal: Studi Kasus Penerapan Halal Food di Restoran Spice Beach Club Bali Zein Faraudis; Nyoman Dini Andiani; Putu Indah Rahmawati
Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol. 2 No. 2 (2019)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jmpp.v2i2.22092

Abstract

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses penyimpanan bahan halal dan nonhalal di Spice Beach Club Bali serta mengetahui eksistensi hidangan halal di Spice Beach Club Bali. Penelitian ini adalah penelitian desktiptif kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa, 1) Dalam penyimpanan bahan halal dan non halal dilakukan dalam satu tempat dan setiap bahan akan dijadikan satu wadah menurut jenis dan kategori bahan tersebut, 2) Eksistensi hidangan halal di Spice Beach Club Bali disukai oleh para tamu. Ini bisa dilihat dari pemesanan terhadap hidangan halal sekitar 91,7%. Jika dilihat, sebagian besar menu makanan dari Spice Beach Club Bali merupakan hidangan halal. Kata Kunci : Penyimpanan, Halal, Non-Halal dan Eksistemsi. Abstract This study aims to find out how to store halal and nonhalal ingredients at Spice Beach Club Bali and also to find out the existence of halal dishes at Spice Beach Club Bali. This research is a qualitative descriptive study. This research is a qualitative descriptive study. These results indicate that 1) in storing halal and nonhalal ingredient in one place and each ingredient will be made into one container according to the type and category of said ingredient, 2) approximately 91,7% restaurant customer order halal dishes. Most food menus from the Spice Beach Club Bali are halal dishes. Keywords : Storage, Halal, Non-Halal and Existence.
Strategi Peningkatan Kualitas Pelayanan Di Banyubiru Restaurant,Bali Zein Faraudis; Nyoman Dini Andiani
Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol. 1 No. 2 (2018)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jmpp.v1i2.22093

Abstract

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1). Kendala-kendala apa saja yang dialami oleh waiteratau waitrees dalam memberikan pelayanan di Banyubiru Restaurant. (2). Strategi untuk meningkatkankinerja karyawan di Banyubiru Restaurant. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi,wawancara, dan dokumentasi. Subjek dalam penelitian ini adalah Manager Restaurant dan StaffRestaurant The Laguna a Luxury Collection Resort & Spa. Objek dalam penelitian ini adalah peningkatankualitas pelayanan di Banyubiru Restaurant The Laguna a Luxury Collection Resort & Spa. Teknikanalisa yang digunakan adalah deskriptif kualitattif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Kendaladalam memberikan pelayanan di Banyubiru Restauran yaitu perlengkapan equipment (peralatan) yangtidak memadai, NA (Not Available) kebutuhan yang tidak tersedia, knowledge (pengetahuan) bahasaasing. (2) Strategi untuk meningkatkan kinerja karyawan dilakukan dengan memberikan briefing, motivasikerja, roll play training, memberikan reward.Kata kunci : Kendala, Strategi, Banyubiru Restaurant
Co-Authors Nyoman Dini Andiani Putu Indah Rahmawati