Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesmas Jambi
Ramadhani; Dian ;Yuliawati
Unknown Affiliation
Environmental Science Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
KUALITAS BAKTERIOLOGIS BERDASARKAN KEBERADAAN Salmonella sp PADA SELADA (Lactusa sativa) Ramadhani; Dian ;Yuliawati
Jurnal Kesmas Jambi Vol. 1 No. 1 (2017)
Publisher : Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/jkmj.v1i1.3686

Abstract

Konsumsi selada mentah sangat rentan terhadap kontaminasi bakteri patogen, karena rendahnya mutumikrobiologis selada yang ada di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan kualitasbakteriologis selada (Lactusa sativa) dengan mengidentifikasi keberadaan bakteri Salmonella sp padaselada yang dijual di pasar induk tradisional dan pasar swalayan di kota Semarang, serta menganalisisbeberapa faktor yang berhubungan dengan keberadaan bakteri Salmonella sp pada selada. Metodeyang digunakan dalam penelitian ini adalah survey dan pemeriksaan laboratorium dengan pendekatancross sectional. Responden dalam penelitian ini sebanyak 32 pedagang. Analisis data menggunakanuji Chi-square. Variabel bebas yang diteliti adalah sanitasi tempat, sanitasi air, higiene pedagang, dankesehatan pedagang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 32 sampel selada yang diperiksaterdapat 4 sampel selada yang diambil dari pasar tradisional positif teridentifikasi keberadaan bakteriSalmonella sp. Variabel yang berhubungan dengan keberadaan Salmonella sp meliputi kesehatanpedagang (pvalue= 0,026) pada (POR) = 0,091 95%CI= 0,008-1,039. Dibutuhkan penanganan seladayang baik selama penjualan oleh pedagang di pasar tradisional dengan lebih memperhatikan sanitasi,higiene dan kesehatan pedagang untuk mencegah peningkatan kontaminasi mikroba pada selada.Kata kunci: Selada, Salmonella sp, pedagang
Co-Authors