Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Energi Dan Manufaktur JURNAL PASTI (PENELITIAN DAN APLIKASI SISTEM DAN TEKNIK INDUSTRI) Jurnal Ergonomi dan K3 JURNAL TEKNIK INDUSTRI
Silvi Ariyanti
Mercubuana University
Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Public Health Transportation

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL TEKNIK INDUSTRI

 1 
PENINGKATAN MUTU KULIT KUE MOCHI PRODUK PADA INDUSTRI PANGAN DI SUKABUMI Silvi Ariyanti; Popy Yuliarty
JURNAL TEKNIK INDUSTRI Vol. 5 No. 3 (2015): Volume 5 No 3 Novemberi 2015
Publisher : Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknologi Indusri Universitas Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (463.443 KB) | DOI: 10.25105/jti.v5i3.1519

Abstract

Adanya tantangan yang dihadapi industri Mochi di Sukabumi saat ini adalah persainganpasar Mochi yang terus berkembang dengan bertambahnya kompetitor baru yangmenawarkan mochi yang berasal dari Korea dan Jepang dengan kualitas dan rasa yanglebih baik dari produk Mochi Sukabumi. Berdasarkan survey awal dan interview yangtelah dilakukan pada dua industri Mochi yang terdapat di Sukabumi, kekurangan dariproduk Mochi tersebut adalah tekstur dari adonan yang kurang baik dan ukuran yangtidak seragam. Adapun Tujuan dari penelitian ini adalah menghasilkan rancang bangunmesin pengaduk pada proses pengadukan adonan kulit Mochi sehingga dengan mesin inidapat memperbaiki tekstur dari kulit Mochi yaitu lebih lembut dan halus. Setelahdilakukan Implementasi dengan menggunakan mesin mengaduk adonan Mochi adonanmenjadi lebih baik dan kelelahan pekerja dalam proses pengadukan adonan kulit Mochidapat dihilangkan.
Co-Authors Anthony Tanujaya Chandrasah Soekardi Iveline Anne Marie Jesselyn Octavia lamto widodo LIFIA CITRA RAMADHANTI Lina Gozali Monika Tangel Popy Yuliarty Resa Taruna Suhada Wildan Yoga Pratama