Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.525
P-Index
This Author published in this journals
All Journal E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Analisa Akuntansi dan Perpajakan Sustainable : Jurnal Akuntansi JURNAL PABEAN : PERPAJAKAN BISNIS EKONOMI AKUNTANSI MANAJEMEN Income Journal: Accounting, Management and Economic Research
Veronika Sari Den Ka
Politeknik Bosowa
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Social Sciences Other

Published : 18 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

 1 
Penerapan Teknologi Tepat Guna dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Pengupasan Bawang Pengusaha Coto Makassar Irvawansyah Irvawansyah; Syahrul Mustafa; Veronika Sari Den Ka
E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol 14, No 1 (2023): E-DIMAS
Publisher : Universitas PGRI Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26877/e-dimas.v14i1.10960

Abstract

Indonesia merupakan negara agraris dengan sumber daya alam yang melimpah khususnya pada rempah-rempah. Salah satu rempah-rempah yang banyak dibutuhkan oleh masyarakat Indonesia adalah bawang. Bawang merupakan salah satu komoditi yang sangat dibutuhkan dalam kehidupan masyarakat, khususnya pada olahan bahan makanan (kuliner). Bawang terdiri dari beberapa jenis seperti bawang merah, bawang putih dan bawang bombai. Salah satu jenis makanan yang membutuhkan bawang adalah makanan khas Makassar yaitu coto Makassar. UMKM rumah makan coto mengolah bawangnya secara mandiri dan menggunakan metode tradisional. Proses pengolahannya terdiri dari tahap (1) pengupasan, (2) pencacahan, dan (3) penggorengan. Rata-rata kebutuhan bawang untuk UMKM rumah makan coto Makassar berkisar 50 kg/hari dan membutuhkan waktu pengupasan selama 12 jam. Program PkM ini menggunakan metode Research and Development. Hasil dari PkM ini adalah:(1) mesin pengupas bawang sederhana yang dapat diimplementasikan di UMKM rumah makan coto Makassar, (2) efisiensi waktu pengupasan 4 jam 10 menit untuk 50kg bawang atau berkisar 65.27%, dan (3) penerapan teknologi untuk mengatasi permasalahan yang terjadi pada UMKM rumah makan coto Makassar.
Co-Authors Akrim, Djusdil Annisa Sri wulandari Ardiansyah Gisda Asriyanti Nur Fitri Ayu Astuti Enya Sastia Fira Andhara Aulia Hilery Ade Novita Rangga Bulawan Ilham Ilham Imron Burhan Irvawansyah, Irvawansyah Kezia Nurtia Bannelimbong Kiki Hardiyanti Danial Nurhalimah Nurhalimah Nurmalia Indria Ananda Nurul Afifah Nurul Fithriyah Rahmat Hidayat Rukminih Arifin Sri Nirmala Sari Supiana Syahrul Mustafa Yuni Puji Lestari T.P Zakiah Zakiah Zherawati Zherawati