Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.778
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Inovasi J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Food Engineering
Silvia Oktavia Nur Yudiastuti
Politeknik Negeri Jembr
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Education Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Evaluasi Selang Waktu Pengukuran Ozon Dalam Proses Pengolahan AMDK Di PT. Tirta Sukses Perkasa Jember Ega Nur’aini Fauziah; Prasetya Ramadhan; Silvia Oktavia Nur Yudiastuti
JOFE : Journal of Food Engineering Vol. 1 No. 2 (2022): April
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (305.345 KB) | DOI: 10.25047/jofe.v1i2.3180

Abstract

The main use of water is as drinking water. PT. Tirta Sukses Perkasa is a company that produces Bottled Drinking Water (AMDK) with the trademark Club and Viand. A critical control point in the production of bottled drinking water is disinfection with ozone technology. Ozone monitoring at PT. Tirta Sukses Perkasa is held every 2 hours. To increase the effectiveness of production, a study was conducted to determine the effect of time interval monitoring ozone on the production process of bottled drinking water. The evaluation was carried out with an interval of 1 hour and 4 hours of monitoring. The interval of 1 hour and 4 hours was done to find out the efficient time for one work shift. One work shift is 8 working hours so in 1 hour the monitoring of ozone concentration is carried out 8 times/shift. The interval of 1 hour and 4 hours is done to find out the efficient time for 1 shift.The data processing method used is the t test. Based on the results of the evaluation of the tests carried out, it is known that the ozone in 1, 2, and 4 hours time intervals is not significantly different.
Analisis Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) di CV. Buana Citra Sentosa, Yogyakarta Nur Itsna Kurniasari; Silvia Oktavia Nur Yudiastuti; Ricky Jadi Rezeqi
JOFE : Journal of Food Engineering Vol. 1 No. 3 (2022): July
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (278.955 KB) | DOI: 10.25047/jofe.v1i3.3279

Abstract

GMP application is used to support the industry to be responsible for the products produced. In addition, by implementing GMP, the competitiveness of the industry will increase. The application analysis of the GMP in CV. Buana Citra Sentosa aims to provide solutions caused by GMP deviations in the industry. The method used in analyzing the GMP application is the scoring method with the AHP (Analytical Hierarchy Process) method approach. The results of the evaluation can be used to determine the compatibility of GMP implementation. Based on the GMP feasibility level assessment, CV. Buana Citra Sentosa was at a satisfactory level and was declared eligible.Total GMP assessment score in CV. Buana Citra Sentosa is 493 which means it is close to the requirements of the Good Processed Food Production Method.
Analisis Kelayakan Finansial Susu Ready To Drink Kandidat Prebiotik: Financial Feasibility Analysis of Ready to Drink Prebiotic Candidate Milk Silvia Oktavia Nur Yudiastuti; Saiful Anwar; Yossi Wibisono; Agung Wahyono; Anna Maria Handayani; Anissa`u Choirun; Resti Pranata Putri; Findi Citra Kusumasari
Jurnal Ilmiah Inovasi Vol 23 No 2 (2023): Agustus
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jii.v23i2.3729

Abstract

Susu RTD (Ready to drink) merupakan salah satu produk pangan bernutrisi yang dewasa ini semakin banyak diminati konsumen untuk pemenuhan gizi harian. kepraktisan penyajian merupakan salah satu alasan meningkatnya minat masyarakat akan produk tersebut. Disamping hal tersebut, susu RTD lebih mudah dipadukan dengan bahan lain untuk menghasilkan produk pangan olahan baru, terutama sektor UMKM yang dewasa ini semakin berkembang pesat. Politeknik Negeri Jember (Polije) melihat pelung bisnis tersebut dan mendirikan teaching factory (Tefa) Pengolahan susu. Produk yang dihasilkan Tefa Pengolahan susu adalah Susu RTD yang dikemas dalam kemasan botol dengan berat bersih 200mL per kemasan. Peningkatan nilai tambah produk dilakukan melalui penambahan kandidat prebiotik xilosa ke dalam produk sehingga menjadi susu RTD kandidat prebiotik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan finansial perencanaan produksi susu RTD kandidat prebiotik yang akan dilakukan oleh Teaching factory Pengolahan Susu di Politeknik Negeri Jember. Penelitian ini menggunakan metode analisis biaya investasi dan produksi, harga pokok penjualan, Break Even Point (BEP), Net Present Value (NPV), Payback Period (PP), tingkat Pengembalian Tambahan dan Rasio R/C. Hasil kelayakan finansial adalah BEP dengan menjual 2.320 botol susu atau Rp 185.620.915 per produksi. NPV senilai Rp 16.420.603.868 Payback Period di Tahun ke 0,22 IRR senilai 51,4% dan B/C rasio 1,34.
Peningkatan Kualitas Proses Persiapan Bahan di Teaching Factory Canning Politeknik Negeri Jember (Polije) Menggunakan Mesin Pemotong Ikan Elly Kurniawati; Yossi Wibisono; Saiful Anwar; Silvia Oktavia Nur Yudiastuti
J-Dinamika : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 8 No 2 (2023): Agustus
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/j-dinamika.v8i2.3578

Abstract

Mesin pemotong ikan dirangcang bangun, diproduksi dan diaplikan di teaching factory canning Politeknik Negeri Jember. Komponen utama mesin terdiri dari rangka mesin, komponen roll feeding bahan, dan komponen mata pisau pemotong. Pemotong cakram ditenagai oleh motor listrik satu fasa, 2800rpm dan 1/2HP. Dimensi mesin adalah Panjang 70, Lebar 60, Tinggi 85, diameter pisau 24 cm. Mesin digunakan untuk pemotongan ikan lemuru beku dalam proses persiapan bahan baku pengalengan ikan di teaching factory canning Politeknik Negeri Jember (Polije). Hasil pemakaian menunjukkan bahwa mesin dapat meningkatkan kecepatan produksi dari 120 ikan/jam menggunakan pemotongan manual menjadi 1.200 ikan/jam. Waktu thawing ikan juga dapat turut dipercepat dari 7 jam menjadi 4 jam menggunakan thawing air dingin.  Mesin dapat meningkatkan efisiensi waktu dan biaya tenaga kerja serta meningkatkan kecepatan produksi ikan kaleng
Co-Authors Agung Wahyono Anissa`u Choirun Anna Maria Handayani Ega Nur’aini Fauziah Elly Kurniawati Findi Citra Kusumasari Nur Itsna Kurniasari Prasetya Ramadhan Resti Pranata Putri Ricky Jadi Rezeqi Saiful Anwar Yossi Wibisono