Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Biology Science and Education
Sulastri
Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Tadulako, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Environmental Science

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kadar Serat Kasar Pada Produk Susu Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Pemanfaatannya sebagai Media Pembelajaran Sulastri; Abdul Hakim Laenggeng; Masrianih
Journal of Biology Science and Education Vol. 6 No. 1 (2018): Januari - Juni
Publisher : Universitas Tadulako

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (337.54 KB) | DOI: 10.22487/jbse.v6i1.1013

Abstract

Biji nangka (Artocarpus heterophyllus) merupakan bahan yang sering terbuang setelah dikonsumsi daging buahnya walaupun terdapat sebagian kecil masyarakat yang mengolahnya. Upaya yang dilakukan untuk mengolah biji nangka menjadi produk yang bermanfaat sebagai alternatif penambah sumber pangan baru adalah pengolahan biji nangka menjadi susu nabati yang enak, mempunyai kandungan gizi yang tinggi, kaya akan serat pangan dan juga dapat membantu perekonomian keluarga. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar serat kasar pada produk susu biji nangka (Artocarpus heterophyllus) dan pengembangannya sebagai media pembelajaran. Adapun jenis penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian deskriptif eksploratif. Sampel dianalisis kadar serat kasarnya menggunakan metode gravimetri dengan tiga kali pengulangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa nilai rata-rata kadar serat kasar susu biji nangka sebesar 8,804%.
Co-Authors Abdul Hakim Laenggeng I Ketut Suada