Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ) Jurnal Katalisator
Leffy Hermalena
Universitas Ekasakti
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
UJI MIKROBIOLOGIS FILLET IKAN NILA DILAPISI EDIBLE FILM PATI JAHE GAJAH Leffy Hermalena; Rera Aga Salihat; Johanres Daulay
JURNAL KATALISATOR Vol. 7 No. 1 (2022): Jurnal Katalisator Volume 7 Nomor 1, April 2022
Publisher : LLDIKTI X Sumbar, Riau, Jambi, Kepri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (114.483 KB) | DOI: 10.22216/katalisator.v7i1.889

Abstract

Tujuan penelitian untuk mengetahui total bakteri pada fillet ikan nila yang dilapisi edible film. Total bakteri menunjukkan jumlah mikroba dalam suatu produk dan ketahanan produk terhadap mikroba, sehingga terjamin keamana produk sesuai dengan SNI. Produk edible film dalam penelitian ini dibuat dengan menggunakan pati jahe gajah dan gelatin kulit ikan tuna dan diaplikasikan sebagai kemasan untuk fillet ikan. Edible film yang digunakan dalam penelitian ini mengandung kadar air 0,94%; kadar abu 10,71%; kadar lemak 9,90%; kadar protein 3,92% dan kadar karbohidrat 74,53%. Penelitian menggunakan rancangan acak kelompok dengan 3 faktor di mana faktor 1 fillet yang dilapisi edible film dan tidak dilapisi edible film, faktor 2 adalah penyimpanan pada suhu ruang dan pada suhu chiller dan faktor 3 adalah lama penyimpanan 1 dan 3 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tiga perlakuan sampel memenuhi syarat SNI 7388:2009 mengenai batas maksimum cemaran mikroba, yaitu 5 x 105 koloni/g. Tiga perlakuan tersebut adalah : fillet dengan edible film pada suhu chiller hari pertama (5,0 x 102 koloni/g), fillet tanpa edible film pada suhu chiller hari pertama (8,0 x 102 koloni/g) dan fillet dengan edible film pada suhu chiller hari ketiga (2,8 x 105 koloni/g). Hal ini membuktikan bahwa penggunaan edible film sebagai kemasan dapat menghambat tumbuhnya mikroba pada fillet ikan.
Sustainable Supply Chain Optimization Through The Implementation Of Iot Technology And Risk Management: The Role Of Product Quality Intervention Ivonne Ayesha; Roosganda Elizabeth; Leffy Hermalena
Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ) Vol. 4 No. 6 (2023): Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ)
Publisher : Yayasan Pendidikan Riset dan Pengembangan Intelektual (YRPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37385/msej.v4i6.3910

Abstract

Dalam lanskap bisnis global yang berkembang pesat, perusahaan berusaha keras untuk meningkatkan keberlanjutan dan efisiensi rantai pasokan mereka. Artikel ini mengeksplorasi integrasi teknologi mutakhir, khususnya Internet of Things (IoT), dan praktik manajemen risiko yang kuat sebagai alat transformatif dalam manajemen rantai pasokan yang berkelanjutan. Dengan fokus pada Kantor Regional PT Mitratel di Bandung, sebuah perusahaan terkemuka di sektor infrastruktur telekomunikasi, studi ini menekankan peran penting teknologi IoT dalam pemantauan waktu nyata dan pengambilan keputusan berbasis data. Temuan ini menyoroti pentingnya manajemen risiko dalam mengatasi tantangan-tantangan khusus di sektor tertentu dan menggarisbawahi hubungan penting antara intervensi kualitas produk dan keberlanjutan rantai pasokan. Melalui analisis langsung dan tidak langsung, penelitian ini memberikan wawasan tentang hubungan yang bernuansa antara IoT, manajemen risiko, kualitas produk, dan praktik rantai pasokan yang berkelanjutan, yang menawarkan panduan strategis untuk mencapai kesuksesan jangka panjang dalam lanskap telekomunikasi yang dinamis.
Co-Authors Ivonne Ayesha Johanres Daulay Rera Aga Salihat Roosganda Elizabeth