Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.879
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Farmasi Sains dan Terapan (Journal of Pharmacy Science and Practice) CHEMPUBLISH JOURNAL Jurnal Katalisator JIK- JURNAL ILMU KESEHATAN Jurnal Farmasi Higea Jurnal Medika Hutama Jurnal Inovasi Penelitian JAFP (Jurnal Akademi Farmasi Prayoga) Detector: Jurnal Inovasi Riset Ilmu Kesehatan Jurnal Ventilator: Jurnal Riset Ilmu Kesehatan dan Keperawatan
Ifmaily, Ifmaily
Fakultas Farmasi Universitas Perintis Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Education Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Katalisator

 1 
Penetapan Kadar Pati Pada Buah Mangga Muda ( Mangifera Indica L ) Menggunakan Metode Luff Schoorl Ifmaily Ifmaily
Jurnal Katalisator Vol 3, No 2 (2018): KATALISATOR
Publisher : LLDIKTI Wilayah X

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (740.646 KB) | DOI: 10.22216/jk.v3i2.3406

Abstract

Amylum atau pati merupakan salah satu zat penting dalam memenuhi kebutuhan gizi, sebagai sumber energi manusia di dunia, ini diperkirakan 80% bersumber dari pati. Di dunia saat ini, industri bahan makanan memproduksi pati berkisar 50 juta ton per tahun, dan laju pertumbuhan 7,7 % per tahun, dan perkembangan produksi pati dunia oleh industri makanan modern sudah merangsang berbagai pihak untuk mengidentifikasi polisakarida ini dari sumber baru. Selain beras, jagung, kacang, yang mengandung pati, buah-buahan juga mengandung pati, salah satunya buah mangga muda. Penelitian bertujuan untuk menentukan kadar pati pada buah mangga muda ( Mangifera indica L ) dan mengidentifikasi bentuk patinya. Pati merupakan bahan dasar di industri makanan atau bahan tambahan untuk pembuatan tablet di industri farmasi. Penetapan kadar dilakukan menggunakan metode Luff Schoorl. Hasil penelitian diperoleh rendemen 5,021 % dari ekstrak, kadar air pada buah mangga muda sebesar 0,42 %, kadar abu pada buah mangga muda sebesar 0,27%. Filtrat dari pati buah mangga muda direaksikan dengan larutan Luff Schoorl lalu dilakukan pemanasan menggunakan pendingin tegak lalu dititrasi dengan Na2S2O3. Hasil dari penetapan kadar pati yang diperoleh dari buah mangga muda yaitu sebesar 65,67%, dengan bentuk pati bulat dan bulirnya tidak rapat.
Co-Authors Alamsyah Hanafiah Aprilia Aprilia Dian Paramitha Asyari Erkadius Erkadius Hastri Delfa Yenti Irwandi Irwandi Listia Ningsih Meta Emillia Surya Dharma Putri Rizki Fitriani Putri Rizki Fitriani Putri Rizki Fitriani Rahmi Yosmar Randy Anugrah Pratama Ringga Novelni Siti Hajir Suai Batul Islamiyah Ulfa Anggraini