CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No. 3 (2022): April

Evaluasi Pemenuhan Elemen Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT) pada UKM Pempek

Dina Fithriyani (Institut Teknologi Sumatera)
Hesti Ayuningtyas Pangastuti (Institut Teknologi Sumatera)
Amalia Wahyuningtyas (Institut Teknologi Sumatera)
Lasuardi Permana (Institut Teknologi Sumatera)
Arif Budiman (Institut Teknologi Sumatera)

Article Info

Publish Date
01 Jun 2022

Abstract

Tujuan pengabdian ini adalah untuk mengetahui level IRTP (Industri Rumah Tangga Pangan) sebagai indikator pelaksanaan CPPB-IRT (Cara Produk Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga) pada UKM Pempek U, serta melakukan rekomendasi perbaikannya. Teknik identifikasi level IRTP dilakukan dengan melaksanakan asesmen lapangan berupa wawancara dan kunjungan lapangan. Ceklis asesmen CPPB-IRT dilakukan sesuai dengan peraturan BPOM RI. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa UKM Pempek Way Halim berada pada level IRTP 4 dan membutuhkan inspeksi harian. Terdapat beberapa ketidaksesuaian yang ditemukan, yaitu terdiri dari 9 ketidaksesuaian kritis, 9 serius, 3 mayor, dan 1 minor.  Hasil asesmen lapangan kemudian dilaporkan kepada UKM untuk dilakukan perbaikan.

Copyrights © 2022




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Website

Abbrev

caradde

Publisher

Institute for Learning Innovation and Counseling

Subject

Education Social Sciences

Description

CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat merupakan jurnal yang dikelola oleh Ilin Institute. Menerbitkan artikel kegiatan pengabdian pada masyarakat bidang pendidikan, sosial, pengembangan sumberdaya manusia, kesehatan, teknologi tepat guna, dan kesehatan memiliki e-ISSN: 2621-7910 dan ...