MANDALIKA VETERINARY JOURNAL
Vol 1, No 2 (2021): Oktober

Uji Organoleptik dan Tigkat Keasaman Susu Kuda Liar di Desa Penyaring Kecamatan Moyo Utara Kabupaten Sumbawa

Sulfan Ardiyansyah (Kelompok Kuda Liar Penyaring)
Candra Dwi Atma (Universitas Pendidikan Mandalika)
Alfiana Laili Dwi Agustin (Universitas Pendidikan Mandalika)
Kunti Tirtasari (Universitas Pendidikan Mandalika)

Article Info

Publish Date
26 Oct 2021

Abstract

Susu kuda liar Sumbawa merupakan salah satu susu murni hasil perahan kuda yang diternak di pulau Sumbawa, Karna susu mengandung nilai gizi berkualitas tinggi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kualitas susu kuda liar secara organoleptik dan tingkat keasaman pada susu kuda liar di Desa Penyaring Kecamatan Moyo Utara. Sampel yang diambil sebanyak 5 dari 10 populasi, kemudian dilakukan uji Laboratorium  Equine Clinical Skill Center Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Pendidikan Mandalika untuk diperiksa. Pemeriksaan sampel susu dilakukan dengan metode uji warna, uji bau, uji rasa, uji keasaman, dan uji kekentalan. Hasil penelitian menunjukkan kualitas susu kuda liar sumbawa yang meliputi, warna, bau, rasa dan tingkat kekentalan menujukkan semuanya normal serta uji tingkat keasaman (pH) menunjukkan pH 6 yang berarti masih normal

Copyrights © 2021




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
457.406 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
MANDALIKA VETERINARY JOURNAL
Website

Abbrev

mvj

Publisher

Universitas Pendidikan Mandalika

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Veterinary

Description

Mandalika Veterinery Journal (mvj) menerbitkan makalah berkualitas tinggi dan kebaruan yang berfokus pada Kedokteran Hewan dan Ilmu Peternakan. Bidang studi tersebut adalah anatomi, patologi, kedokteran dasar, kesehatan masyarakat veteriner, mikrobiologi, reproduksi veteriner, parasitologi, ...