Garuda - Garba Rujukan Digital

JURNAL SAINS, SOSIAL DAN HUMANIORA

Vol 3 No 1 (2023): JSSH : Jurnal Sains, Sosial dan Humaniora

Rosani Hi Syarif (Universitas Muhammadiyah Maluku Utara)
Umar Tangke (Universitas Muhammadiyah Maluku Utara)
Ruslan A. Daeng (Universitas Muhammadiyah Maluku Utara)
Hasanuddin Usman (Universitas Muhammadiyah Maluku Utara)

Publish Date
16 Jun 2023

Penelitian ini dilaksanakan dilaboratorium pengolahan hasil perikana pada bulan Januari 2023 dengna tujuan untuk menentukan umur simpan ikan cakalang rica-rica dalam kemasan kaleng yang di simpan pada suhu ruangan Â± 25CÂº. Penggunaan metode ASLT model Arrhenius dilakukan untuk dapat menentukan umur simpan produk ikan cakalag rica-rica pada suhu ruang. Hasil didapat bahwa umur simpan produk ikan cakalang rica-rica dalam kemasan kaleng pada suhu penyimpanan 25 C0, menggunakan model arrhenius ditentukan menggunakan reaksi ordo satu dengan persamaan Y=3,6926x -3,6893 dimana a= -3,6893 ;b =3,6926 kal/mol K0; k (konstanta arrhenius)= 0.0253/ hari, maka nilai t=223 hari atau 7,5 bulan.

Citation Download

EndNote, Reference Manager, ProCite

Latex, Jabref