Garuda - Garba Rujukan Digital

Karimah Tauhid

Vol. 3 No. 10 (2024): Karimah Tauhid (On Proses)

Septiani, Bunga (Unknown)
Hutami, Rosy (Unknown)
Ichsan, Nurul (Unknown)
Sapanil, Kastana (Unknown)

Publish Date
04 Oct 2024

Pohon aren adalah jenis pohon palem-paleman yang menghasilkan cairan berwarna bening dengan rasa manis yang disebut dengan nira aren. Nira aren ini sangat mudah mengalami kerusakan akibat adanya aktivitas mikorganisme didalamnya, sehingga diperlukan upaya untuk mencegah kerusakan tersebut. Penelitian ini betujuan untuk mengetahui jenis, keefektifan dan kegunaan pengawet alami dalam menghambat kerusakan nira aren. Metode penelitian yang digunakan yaitu dengan bersumber pada beberapa literatur yang dikaji kelayakannya untuk menghasilkan data yang baik. Hasil penelitian didapatkan bahwa terdapat berbagai jenis pengawet dari bahan alami yang dapat digunakan dalam menghambat kerusakan nira aren, namun jenis pengawet yang paling baik yaitu kayu nangka dengan penggunaan konsentrasi yang paling tinggi.

Citation Download

EndNote, Reference Manager, ProCite

Latex, Jabref