Jurnal KALANDRA
Vol 3 No 5 (2024): September

Optimalisasi Hasil Perikanan Lokal melalui Pengolahan Nugget untuk Peningkatan Ekonomi dan Pencegahan Stunting di Desa Kota Medan Kecamatan Kelayang Kabupaten Indragiri Hulu

Aulia, Divanka (Unknown)
Syawala, Alifia Dielva (Unknown)
Ramadhan, Farida Eka (Unknown)
Setiawan, Yazmin Putri (Unknown)
Pramasurya, Tangguh (Unknown)
Hamid, Nabilla Haifa (Unknown)
Pakpahan, Wellmason (Unknown)
Rayhan, Muhammad (Unknown)
Nurfatimah (Unknown)
Nasution, Ahbib Rizqa Putra Arnadi (Unknown)
Marhadi, Hendri (Unknown)

Article Info

Publish Date
11 Sep 2024

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat Kuliah Kerja Nyata Universitas Riau di Desa Kota Medan bertujuan untuk meningkatkan pemanfaatan potensi perikanan lokal melalui diversifikasi produk dengan mengolah ikan gabus (Channa striata) menjadi nugget. Kegiatan ini dilatarbelakangi oleh rendahnya konsumsi ikan di Indonesia, khususnya di Desa Kota Medan, serta kebutuhan untuk mencegah stunting pada anak-anak yang disebabkan oleh kurangnya protein hewani. Pelaksanaan kegiatan dilakukan dalam dua tahap: sosialisasi mengenai pentingnya konsumsi ikan untuk pencegahan stunting dan pelatihan pembuatan nugget ikan gabus. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kesadaran masyarakat mengenai manfaat gizi ikan dan minat terhadap produk olahan ikan. Evaluasi program menunjukkan bahwa masyarakat, terutama ibu-ibu rumah tangga, merespons positif dan mulai menerapkan keterampilan baru ini, yang diharapkan dapat meningkatkan konsumsi ikan serta memberikan nilai tambah ekonomi bagi masyarakat setempat.

Copyrights © 2024




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal KALANDRA
Website

Abbrev

JurnalKALANDRA

Publisher

Yayasan Kajian Riset Dan Pengembangan Radisi

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education

Description

KALANDRA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat adalah Open Journal System (OJS) dengan nomor ISSN (online) 2828-500X merupakan wadah bagi para akademisi dan praktisi dalam mempublikasikan berbagai hasil refleksi konseptual maupun gagasan orisinal yang telah dilaksanakan pada kegiatan pengabdian kepada ...