cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
megabizland@gmail.com
Editorial Address
SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BALI INTERNASIONAL Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
JURNAL ILMIAH HOSPITALITY MANAGEMENT
Published by Sekolah Tinggi Pariwisata Bali Internasional Denpasar
ISSN : 20875576     EISSN : 25793454     DOI : 10.22334/jihm
Core Subject : Science, Education, Social,
Decision Sciences, Operations Research & Management Education Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other
JIHM merupakan wadah kreatifitas dosen dalam menulis karya ilmiah dalam rangka memenuhi kewajiban Tri Dharma Perguruan Tinggi dan sebagai informasi ilmiah yang bisa dikembangkan bersama untuk tujuan pengalaman pengetahuan di kampus. Focus and Scope JIHM berkomitmen merangsang penelitian berdampak tinggi dan inovatif yang relevan bagi akademisi dan praktisi di industri pariwisata, termasuk manajemen, rekreasi dan event. Audiensi kami terdiri dari akademisi, mahasiswa pascasarjana, praktisi dan semua yang tertarik pada bidang penelitian pariwisata. Jurnal ini menerima artikel dari para praktisi dan akademisi serta penelitian kualitatif dan kuantitatif. Setiap makalah akan dinilai berdasarkan standar nasional, orisinalitas / inovasi, kontribusi terhadap pengetahuan, relevansinya dengan subjek dan kualitas penyajiannya. Makalah-makalah tersebut akan direview oleh mitra bestari yang kredibel dan dapat dipercaya.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 196 Documents
 16   17   18   19   20 
Balinese Arak as Substitute of Imported Spirits and Liqueurs in The Process of Making Dadar Gulung Flambe Lidjah Magdalena Massenga; I Nyoman Arcana; I Nyoman Wiratnaya
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.246

Abstract

Making Dadar Gulung Flambe by using Arak Bali drink as a substitute for imported spirits and liqueurs such as French Brandy or Jamaican Rum is one alternative to reduce the cost of food so that the selling price of this dish can be more affordable and will increase the use of local Balinese products as products sold in hotels and restaurants. The purpose of this study was to analyze the level of liking for Dadar Gulung Flambe dishes that use Balinese Arak as a substitute for imported spirits and liqueurs. This study uses qualitative data. The quantitative data in this study is the result of data processing from distributing hedonic test. The data analysis technique used in this final project research is a quantitative descriptive data analysis technique. Through the Hedonic Test by distributing hedonic test questionnaires to 15 panelists using four assessment indicators, such as Taste, Aroma, Color and Texture. The results of this study showed that the average level of preference of panelists for Dadar Gulung Flambe who used Balinese Arak drink as a substitute for imported spirits and liqueurs was 4.3 in the Very Like category.
Strategi Pengembangan Desa Wisata Hutanagodang Dengan Pendekatan Analisis SWOT Komponen 3A Pariwisata Ikhlas Ramadhan
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.247

Abstract

Desa wisata Hutanagodang merupakan salah satu desa wisata yang terletak di pinggir Danau Toba yang merupakan destinasi prioritas. Dengan memiliki letak geografis yang sangat strategis seharusnya desa wisata Hutanagodang dapat menjadi desa wisata mandiri, seiring dengan banyaknya kunjungan wisatawan ke Danau Toba. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis strategi pengembangan yang tepat untuk diterapkan di desa wisata ini dengan menggunakan pendekatan analisis SWOT komponen 3A pariwisata (atraksi, aktivitas, akses). Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan mengambil data primer berupa wawancara dengan beberapa aktor pariwisata setempat, diantaranya: Sekertaris Desa, Ketua Pokdarwis, Ketua BUMDES, dan pemandu wisata. Serta, data sekunder diambil dari hasil observasi, dan dokumen pemerintah desa. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Desa Wisata Hutanagodang memiliki banyak kekuatan dan peluang yang belum dimanfaatkan secara optimal. Strategi pengembangan yang dapat diterapkan adalah mengadakan kegiatan budaya tahunan untuk menjadikan Desa wisata Hutangodang sebagai pusat tenun kain ulos khas Batak, mengadakan event trail running tahunan untuk memperkenalkan keindahan panorama desa wisata ini, diversifikasi paket wisata trekking yang dapat meraih berbagai pasar wisatawan, mengembangkan sarana dan prasarana pendukung aktivitas wisata di pesisir Danau Toba, pelatihan hospitality bagi masyarakat pelaku usaha pariwisata, dan pemanfaatan media sosial sebagai sarana promosi.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Restoran Cepat Saji McDonald's Denpasar Made Mentari Saraswati; Putu Eka Wirawan; Selvia Ayu Lestari; Charlynne Laurence; Putu Marselina Pramesti; Fordianus Kelvin Jebarut
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.248

Abstract

Restoran McDonalds merupakan restoran cepat saji yang menerapkan pelayanan yang cepat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pelayanan yang diberikan oleh restoran McDonalds dengan meneliti lima dimensi kualitas pelayanan yaitu tangible, reability, responsiveness, assurance dan empathy. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan kuisioner. Teknik analisis data menggunakan metode analisis kuantitatif dan servqual (Service Quality). Hasil penelitian ini menunjukkan dari 52 responden. Diketahui analisis kualitas pelayanan di Restoran McDonald's dari lima aspek dimensi menunjukkan hasil yang positif atau baik, dengan nilai gap dari masing masing dimensi. Dalam lima dimensi servqual berpengaruh dalam kualitas pelayanan. Walaupun kelima dimensi berpengaruh positif terhadap kualitas pelayan namun ada beberapa pernyataan yang kurang signifikan dan harus ditingkatkan lagi agar menarik minat bagi para konsumen. Kelima dimensi berpengaruh terhadap kualitas pelayanan. Dari kelima dimensi ini yang memiliki nilai rata – rata terendah adalah tangible maka dari itu pihak restoran Mcdonald's harus lebih memperhatikan kualitas pelayanan dari segi tangible.
E-Marketing in Accommodation Business Model Innovation at Airbnb in Bali I Nyoman Mokoh Wijaya; I Made Darma Oka; Ni Gst Nym Suci Murni; Putu Widya Darmayanti
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.249

Abstract

In conducting tourism business activities, the internet is one form of utilizing information technology in the era of globalization. The intensity of internet use also has a very large influence on changes that occur in the concept of business utilization, especially in the marketing business model that is carried out. Competition in the era of globalization requires companies that provide goods or services to always be responsive and observant in what is happening today. Airbnb is an online media that brings together tourism accommodation service providers and managers with tourism accommodation service users in the form of a website that can be accessed via mobile phones. This study analyzes the implementation of e-marketing in the accommodation business model innovation on Airbnb sites in Bali. Data was collected through observation, in-depth interviews and literature study. Data analysis was descriptive qualitative using Porter's Five Force Models (PFFM). This model is used to analyze competitive forces in marketing accommodation in Bali through the airbnb website. The results showed that the implementation of e-marketing in the innovation of the tourism accommodation business model on the Airbnb site in Bali by applying the PFFM proved to be quite effective. The competitive advantages of the Airbnb site are: multiple listings, two booking process confirmation systems, smaller booking commissions, competitive prices, no disparity rates, ease of registration, and marketing unique accommodation titles. Implementation of Porter's model is used to increase accommodation unit revenue by accepting bookings on the Airbnb situs site.
Pengaruh Beban Kerja dan Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Housekeeping Pada Masa Pandemi Covid–19 di W Hotel Seminyak Bali I Gusti Agung Pradnyana Jaya; I Made Bayu Wisnawa; Ni Nyoman Arini
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.251

Abstract

Kinerja karyawan housekeeping di W Hotel Seminyak Bali mengalami penurunan yang disebabkan oleh stress. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Pengaruh Beban Kerja dan Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Housekeeping Pada Masa Pandemi Covid–19 di W Hotel Seminyak Bali. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan kuesioner yang disebarkan kepada 53 responden dengan metode penentuan sampel adalah sampling jenuh. Teknik analisis data yang digunakan adalah regresi linier berganda. Hasil analisis menyimpulkan bahwa terdapat pengaruh negatif dan signifikan antara Beban Kerja terhadap Kinerja Karyawan, Stres Kerja berpengaruh negatif dan signifikan terhadap Kinerja Karyawan, besarnya kontribusi pengaruh Beban Kerja dan Stres Kerja sebesar 58,8% dalam mempengaruhi Kinerja Karyawan, dan sisanya 41,2% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak dibahas dalam penelitian ini, serta variabel yang lebih berpengaruh dominan terhadap Kinerja Karyawan yaitu varabel Stres Kerja dengan nilai Coefficient Betta 0,549 dan variabel Beban Kerja dengan nilai coefficient betta 0,274 di W Hotel Seminyak Bali. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan serta menjadi sumbangan pemikiran kepada pihak manajemen W Hotel Seminyak Bali khususnya di Housekeeping Department agar memberikan perhatian terhadap gelaja–gejala Beban Kerja dan Stres Kerja yang menimbulkan penurunan terhadap Kinerja Karyawan.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Pelanggan di Babi Guling Pan Ana Faithlin Verna; Ni Wayan Mega Sari Apri Yani; Moh. Agus Sutiarso; Maria Angelina Sabu Beribe; Angely Antony Noor; Felix Yap
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.252

Abstract

Pariwisata merupakan salah satu sektor yang berperan penting dalam peningkatan perekonomian dan pendapatan negara. Indonesia sendiri memiliki beragam keindahan alam dan keanekaragaman budaya serta berbagai macam kuliner yang unik disetiap daerahnya yang dapat menjadi aset untuk dikembangkan guna menarik wisatawan. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan terhadap tingkat kepuasan konsumen yang mengunjungi Babi Guling Pan Ana. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan penelitian kuantitatif. Pendekatan kuantitatif menekankan pada fenomena-fenomena objektif dan dikaji secara kuantitatif. Penelitian ini menghasilkan hasil penyebaran kuisioner sebanyak 100 responden, dengan variabel kepuasan wisatawan memiliki skor 4,53 yang masuk ke dalam kategori sangat puas. Dan variabel minat kunjung kembali wisatawan memiliki skor 4,51 yang masuk ke dalam kategori sangat puas. Artinya adalah responden berpendapat bahwa Minat Kunjung Kembali Wisatawan yang diberikan oleh Rumah Makan Babi Guling Pan Ana sudah Sangat Baik dan membuat wisatawan merasa sangat puas dalam berkunjung di Rumah Makan Babi Guling Pan Ana.

Page 20 of 20 | Total Record : 196

 16   17   18   19   20 

Filter by Year

2010 2023


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 13 No 2 (2023) Vol 13 No 1 (2022) Vol 12 No 2 (2022) Vol 12 No 1 (2021) Vol 11 No 2 (2021) Vol 11 No 1 (2020) Vol 10 No 2 (2020) Vol 10 No 1 (2019) Vol 9 No 2 (2019) Vol 9 No 1 (2018) Vol 8 No 2 (2018) Vol 8 No 1 (2017) Vol 7 No 2 (2017) Vol 7 No 1 (2016) Vol 6 No 2 (2016) Vol 6 No 1 (2015) Vol 5 No 2 (2015) Vol 5 No 1 (2014) Vol 4 No 2 (2014) Vol 4 No 1 (2013) Vol 3 No 1 (2012) Vol 2 No 2 (2012) Vol 2 No 1 (2011) Vol 1 No 2 (2011) Vol 1 No 1 (2010) More Issue