cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Endo Wijaya Kartika
Contact Email
puslit@petra.ac.id
Phone
+62312983147
Journal Mail Official
puslit@petra.ac.id
Editorial Address
Jl. Siwalankerto 121-131, Surabaya 60236, Indonesia
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Manajemen Perhotelan
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : 02166283     EISSN : 26859408     DOI : https://doi.org/10.9744/jmp
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Environmental Science
Jurnal Manajemen Perhotelan is published biannually, in March and September, by Petra Christian University. Jurnal Manajemen Perhotelan aims to: Promote a comprehensive approach to hotel management incorporating viewpoints of different disciplines, Strengthen academic exchange with other institutions, Encourage scientist, practicing engineers, and others to conduct research and other similar activities. Jurnal Manajemen Perhotelan welcomes papers with the above aims and scopes. The editorial board decides papers to be published in Jurnal Manajemen Perhotelan after review by reviewers appointed by the board. Authors will be advised of comments from reviewer and suggestions.
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 72 Documents
 3   4   5   6   7 
PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PEMBUATAN MAKAN PAGI BAGI IBU PKK DESA WISATA TISTA, KERAMBITAN, TABANAN Sidhi Bayu Turker; Kadek Widyastuti; Ni Made Erpia Ordani Astuti
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.1.36-41

Abstract

PKK (Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga) is a community organization which includes housewives as its members. PKK is government partner for both the lowest regional level to national level programs that contains social, economic, educational, cultural, and sports for women’s empowerement activities. PKK from Tista tourism village has potential resources that could be developed to support the program. Diploma Hospitality Management Study Program in collaboration with PKK from Tista tourism village conducted various training program such as breakfast menu creation in order to answer diversification needs of daily menu and also serves as business opportunity. The purpose of the training is to provide food menus knowledge, breakfast preparation skill, CHSE implementation, and additional information about the importance in developing family business. Participants are expected to absorb knowledge, skills and their application. The training method is given in form of lectures, discussions and demonstrations. All the participants follow the training program enthusiastically and expect continuous training in the future with different materials such as pastry, room cleaning, and other skills for women. Abstrak PKK atau Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga adalah organisasi kemasyarakatan yang menyertakan ibu rumah tangga sebagai anggotanya. PKK merupakan mitra kerja pemerintah baik di tingkat wilayah terbawah sampai nasional dan program kerjanya beragam dari kegiatan sosial, ekonomi, pendidikan, budaya, olahraga dan pemberdayaan perempuan. PKK Desa Wisata Tista memiliki sumber daya potensial yang bisa dikembangkan untuk mendukung programnya. Dalam mendukung pengoptimalan potensi mereka, Prodi D4 Manajemen Perhotelan bekerjasama dengan PKK Desa Wisata Tista mengadakan pelatihan pembuatan menu makan pagi untuk menjawab kebutuhan diversifikasi menu keluarga dan juga bagi sebagai peluang usaha. Tujuan pelatihan ini memberikan pengetahuan menu makanan, keterampilan penyiapan makan pagi, penerapan CHSE, dan memberikan informasi penguatan bahwa pelatihan ini juga bermanfaat dalam pengembangan usaha keluarga di bidang produksi makanan. Peserta diharapkan dapat menyerap ilmu, ketrampilan dan mengaplikasikan di keluarga dan masyarakat. Metode pelatihan diberikan dalam bentuk ceramah, diskusi dan demontrasi serta pendampingan praktek langsung oleh ibu-ibu PKK Desa Wisata Tista. Pelatihan di laksanakan secara onsite di Wantilan Desa Wisata Tista. Peserta berlatih dengan antusias, komunikatif, aktif bertanya dan mengikuti pelatihan dengan baik. Mereka berharap kegiatan pelatihan dapat berkesinambungan dengan materi lain seperti pembuatan kue-kue, penataan kamar, dan ketrampilan lainnya untuk para perempuan.
PENGARUH CUSTOMER PERCEIVED VALUE TERHADAP LOYALITAS TAMU PADA HOTEL BINTANG 4 DAN 5 DI SURABAYA DENGAN KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI MEDIASI Elizabeth Amelia Da Costa E. Silva; Jane Amelia Hartanto; Vido Iskandar
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.1.42-49

Abstract

The purpose of this research is to understand the influence of customer perceived value on customer loyalty in four- and five-star hotels at Surabaya with customer satisfaction as the mediating variable which were assigned during the COVID-19 pandemic in the city of Surabaya. In this research, researchers used a quantitative method which involved about 200 people who live in Surabaya and experienced staycation as the research’s respondents. This research shows that customer perceived value positively and significantly affects customer satisfaction, customer perceived value positive and significantly affects customer loyalty, customer satisfaction positive and significantly affects customer loyalty, and customer satisfaction fully mediates the relationship of customer perceived value and customer loyalty. Abstrak Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh customer perceived value terhadap loyalitas tamu yang menginap di hotel bintang 4 dan 5 yang ada di kota Surabaya dengan kepuasan tamu sebagai variabel mediasi yang diteliti selama pandemi COVID-19 berlangsung di kota Surabaya. Dalam penelitian berikut, peneliti menggunakan metode kuantitatif yang melibatkan 200 masyarakat Surabaya yang pernah melakukan kegiatan staycation sebagai responden. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa customer perceived value berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan tamu, customer perceived value berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas tamu, kepuasan tamu berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas tamu, dan kepuasan tamu memediasi penuh hubungan antara customer perceived value dan loyalitas tamu.
PENGARUH INOVASI PRODUK TERHADAP MINAT BELI MINUMAN KOPI MELALUI MOTIVASI SEBAGAI VARIABEL MODERASI GENERASI Z DI KOTA SURABAYA William Tanuwijaya; Steven Tandrayuwana; Adriana Aprilia
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.1.50-58

Abstract

This research aims to determine the influence of product innovation on purchase intention of coffee beverage through motivations of generation Z in the city of Surabaya. Questionnaires were distributed to 122 respondents who had visited and bought coffee beverages by takeaway at local shops or outside licensed shops. This type of research uses quantitative methods with data analysis smart PLS and non-probability sampling as the sampling method. The results of this research are that product innovation has a positive and significant effect on purchase intention in coffee beverage products, and motivation as a moderating variable between product innovation and purchase intention of coffee beverage products has a negative and significant effect. Abstrak Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh inovasi produk terhadap minat beli minuman kopi melalui motivasi sebagai variabel moderasi generasi Z di Kota Surabaya. Kuesioner disebarkan kepada 122 responden generasi Z yang pernah berkunjung dan membeli minuman kopi secara takeaway di kedai lokal maupun kedai berlisensi luar. Jenis penelitian ini menggunakkan teknik analisis data smart partial least structer dengan teknik non-probability purposive sampling sebagai metode pengambilan sampel. Hasil penelitian ini adalah inovasi produk berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli produk minuman kopi, serta motivasi sebagai variabel moderasi antara inovasi produk terhadap minat beli produk minuman kopi berpengaruh secara negatif dan signifikan.
Front Matter (Cover, Editorial, Table of Content) Jurnal Manajemen Perhotelan
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

.
PENGARUH SERVICE RECOVERY TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI HOTEL BINTANG 4 DAN 5 DI KOTA SURABAYA Monica Tancia Santoso; David Handranatan Tang; Adriana Aprilia
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.2.59-68

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar dimensi dari service recovery (distributive justice, procedural justice, interactional justice) terhadap kepuasan konsumen di hotel bintang 4 dan 5 Surabaya. Penelitian ini melibatkan sebanyak 160 responden yang pernah menggunakan fasilitas restoran dan penginapan di hotel bintang 4 dan 5 kota Surabaya selama 12 bulan terakhir pada periode Februari 2021 - Maret 2022. Teknik analisa data yang digunakan pada penelitian ini adalah Partial Least Square (PLS). Hasil pada penelitian ini menunjukkan bahwa distributive justice, procedural justice, interactional justice berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen hotel bintang 4 dan 5 Surabaya.
PERSEPSI GLASS CEILING PADA GRUP HOTEL ACCOR DI SURABAYA Ardhiananta Kurnia Hariono; Jefson Theios; Deborah Christine Widjaja
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.2.69-79

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui persepsi karyawan perempuan akan glass ceiling pada grup hotel Accor Surabaya melalui hambatan pribadi, hambatan situasional, dan hambatan sosial. Penelitian ini di fokuskan pada kelompok umur dan status pernikahan. Metode pengumpulan data menggunakan survei kepada 50 karyawan perempuan yang menduduki posisi manajerial di grup Hotel Accor Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi glass ceiling pada interval kecil. Untuk kelompok umur terdapat perbedaan persepsi glass ceiling, namun untuk status pernikahan tidak terdapat perbedaan persepsi glass ceiling.
ANALISIS PENERAPAN MODEL UTAUT (UNIFIED THEORY OF ACCEPTANCE AND USE OF TECHNOLOGY) TERHADAP MINAT BELI PADA SAYURBOX Louis Loudevik Marciano; Marchellino Julian Chandra; Vido Iskandar
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.2.80-91

Abstract

Saat ini kegiatan berbelanja sudah dapat dilakukan secara online. Salah satu website untuk kegiatan belanja kebutuhan sehari-hari adalah Sayurbox. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari effort expectancy, performance expectancy, facilitating conditions, dan social influence terhadap minat beli konsumen pada website Sayurbox. Untuk memperoleh data penelitian maka dilakukan penyebaran kuesioner kepada responden penelitian dengan kriteria tertentu. Dari penyebaran kuesioner diperoleh 100 data yang dapat diolah menggunakan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa effort expectancy, performance expectancy, dan social influence berpengaruh signifikan dan positif terhadap minat beli sedangkan facilitating condition tidak berpengaruh terhadap minat beli.
PENGARUH KEPERCAYAAN DAN INFORMATION SHARING TERHADAP RELATIONSHIP COMMITMENT DI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA HOTEL BINTANG 3 – 5 DI SURABAYA Agung Harianto
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.2.92-97

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa terdapat pengaruh positif tetapi tidak signifikan Information Sharing terhadap relationship commitment. Pengalaman buruk yang di alami hotel terhadap supplier bisa menyebabkan hasil penelitian tidak sejalan. faktor kepercayaan karakteristik didasarkan pada persepsi timbal balik, pengalaman masa lalu yang positif atau negatif. Dari pengalaman yang buruk tersebut membuat kepercayaan hotel terhadap supplier menurun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh kepercayaan terhadap relationship commitment pada hotel berbintang 3- 5 di Surabaya sesuai dengan apa yang ada di lapangan yaitu dimana hotel memiliki kekuasaan untuk memilih supplier sehingga tidak terjadinya ketergantungan hotel dengan 1 supplier saja. Apabila hotel merasa supplier tidak kompeten maka hotel bisa membatalkan perjanjian secara sepihak maupun berhenti memesan barang pada supplier tersebut. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa information sharing penting bagi industri yang menggunakan supply chain yang tujuannya untuk mengambil keputusan hotel yang lebih baik dan berdasarkan information yang dapat dipercaya. Hotel sangat menghargai information sharing mengenai perubahan harga yang terjadi sehingga hotel akan mengevaluasi kembali mengenai pembelian dan persediaan hotel. Status pengiriman juga menjadi penilaian penting untuk hotel karena mereka juga tidak ingin barang mereka lama datangnya sehingga status pengiriman penting untuk diperhatikan.
GAYA HIDUP SEHAT GENERASI Z DI SURABAYA Ivania Deselina Soenjoyo; Luciana Lim Jaya; Monika Kristanti; David Kristianto
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.2.98-105

Abstract

Pandemi COVID-19 membuat masyarakat menerapkan gaya hidup sehat agar dapat menguatkan sistem imun sehingga tubuh tidak mudah terkena virus. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui penerapan gaya hidup sehat, yaitu aktivitas fisik, istirahat, dan makanan gizi seimbang, yang dilakukan oleh generasi Z di Surabaya berdasarkan AIO (Activity, Interest, Opinion) serta mengetahui perbedaan antara laki-laki dan perempuan dalam penerapannya. Penelitian ini dilakukan pada 332 responden dengan menggunakan Independent Sample T-Test dan uji Mann-Whitney. Hasil yang didapatkan dari menerapkan aktivitas, generasi Z rutin mengonsumsi makanan gizi seimbang dan melakukan aktivitas fisik. Generasi Z minat menerapkan aktivitas fisik, istirahat, dan mengonsumsi makanan gizi seimbang. Berdasarkan opini, generasi Z setuju bahwa istirahat dan mengonsumsi gizi seimbang penting untuk tubuh. Hasil penelitian juga menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan antara laki-laki dan perempuan terhadap makanan gizi seimbang dan aktivitas fisik, tetapi penerapan istirahat menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antara laki-laki dan perempuan.
BOARD DIVERSITY AND CORPORATE RISK: EVIDENCE FROM INDONESIAN LISTED MANUFACTURING COMPANIES IN 2016-2019 Fransisca Shania; Pamela Andriani; Tessa Vanina Soetanto
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.8.2.106-116

Abstract

Recently, board diversity has become an essential part of the modern business environment. Its awareness rises since it affects how the board carries out its duties, the board's efficacy, and the risk-taking behavior, leading to companies' outcomes and value. Therefore, the researchers conducted the study to know the impact of board diversity, precisely, the Board of Commissioner and corporate risk with the diversity of gender, age, nationality, education, and tenure. Board size, market to book ratio, tangibility, leverage, and profitability were used as control variables. This study focused on Indonesia's manufacturing companies listed in the IDX during 2016-2019, with 300 sample data collected from 75 companies. The data gathered were further analyzed using multiple linear regression. As a result, nationality diversity, tangibility, leverage, and profitability significantly affect corporate risk. Inversely, diversity of gender, age, education, tenure, the board size, and market-to-book ratio do not significantly affect corporate risk.

Page 5 of 8 | Total Record : 72

 3   4   5   6   7 

Filter by Year

2019 2024


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 10 No. 1 (2024): MARET 2024 Vol. 9 No. 2 (2023): SEPTEMBER 2023 Vol. 9 No. 1 (2023): MARCH 2023 Vol. 8 No. 2 (2022): SEPTEMBER 2022 Vol. 8 No. 1 (2022): MARCH 2022 Vol. 7 No. 2 (2021): SEPTEMBER 2021 Vol. 7 No. 1 (2021): MARCH 2021 Vol. 6 No. 2 (2020): SEPTEMBER 2020 Vol. 6 No. 1 (2020): MARCH 2020 Vol. 5 No. 2 (2019): SEPTEMBER 2019 Vol. 5 No. 1 (2019): MARCH 2019 More Issue