Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JUMANTIK: Jurnal Mahasiswa dan Peneliti Kesehatan
Supyansyah, Supyansyah
Unknown Affiliation

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
HUBUNGAN ANTARA PERSONAL HYGIENE DAN SANITASI TEMPAT DAGANG DENGAN ANGKA KUMAN PADA SATE AYAM DI KOTA PONTIANAK TAHUN 2015 Supyansyah, Supyansyah; Rochmawati, Rochmawati; Selviana, Selviana
JUMANTIK (Jurnal Mahasiswa dan Peneliti Kesehatan) Vol 2, No 2 (2015): JUMANTIK: Jurnal Mahasiswa dan Peneliti Kesehatan
Publisher : Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (436.514 KB) | DOI: 10.29406/jjum.v2i2.330

Abstract

Food safety is an important thing in Sanitary Science. This is because our environment is always associated with the human food supply. Food problems are usually occurred due to the food exposure to dirty surroundings, causing foods contamination than can harm human health. This study aimed at discovering the correlation of personal hygiene, sanitation of food stall area and the number of germs in chicken satay in Pontianak. Using observational analytic and cross sectional design, this study employed 45 food stalls. The data collecting tools used were questionnaire, observation and interview. The data were statistically tested by using Chi-square test and alternative test of Fisher’s Exact. The Results of bivariate test indicated that there was correlation of personal hygiene (p value = 0.029), PR = 3,143 95% CI (0887-11,141) and the number of germs in chicken satay in Pontianak. The variables that didn’t correlate with the number of germs in chicken satay were food sanitation (p value = 0.345) and clean water source (p value = 0,751). From the findings, the satay sellers are encouraged to wash their hands with clean and running water before and after handling food, cut their nails and use clean water to wash and cook the food. Keywords :Personal Hygiene, Sanitation, The Number of Germs, Chicken Satay
HUBUNGAN ANTARA PERSONAL HYGIENE DAN SANITASI TEMPAT DAGANG DENGAN ANGKA KUMAN PADA SATE AYAM DI KOTA PONTIANAK TAHUN 2015 Supyansyah, Supyansyah; Rochmawati, Rochmawati; Selviana, Selviana
JUMANTIK (Jurnal Mahasiswa dan Peneliti Kesehatan) Vol 4, No 2 (2017): JUMANTIK: Jurnal Mahasiswa dan Peneliti Kesehatan
Publisher : Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (846.339 KB) | DOI: 10.29406/jjum.v4i2.861

Abstract

Keamanan pangan merupakan hal yang penting dari ilmu sanitasi. Banyaknya lingkungan kita yang secara langsung maupun tidak langsung berhubungan dengan suplay makanan manusia. Masalah keamanan pangan biasanya terjadi karena produk terpapar dengan lingkungan yang kotor, sehingga pangan menjadi tercemar oleh bahan-bahan yang dapat membahayakan kesehatan manusia.Tujuan umum dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara personal hygiene dan sanitasi tempat dagang dengan angka kuman pada sate ayam di Kota Pontianak. Jenis penelitian ini yaitu Observasional Analitik menggunakan rancangan penelitian Cross Sectional. Sample dalam penelitian ini adalah pedagang sate ayam di Kota Pontianak sebanyak 45 tempat dagang. Pada penelitian ini alat ukur yang digunakan adalah kuesioner, observasi dan wawancara. Uji yang digunakan adalah uji Chi-square dan uji alternatif menggunakan uji Fisher’s Exact.Hasil analisis bivariat menunjukkan bahwa ada hubungan antara personal hygiene (p value = 0,029), PR = 3,143 95% C1 (0,887 – 11,141) dengan angka kuman pada sate ayam di kota Pontianak, tidak ada hubungan antara sanitasi makanan dengan angka kuman pada sate ayam di kota Pontianak (p value = 0,345) dan tidak ada hubungan antara sumber air bersih dengan angka kuman pada sate ayam di kota Pontianak (p value = 0,751).Berdasarkan hasil penelitian ini disarankan kepada seluruh pedagang sate untuk melakukan pencucian tangan menggunakan sabun dengan air yang mengalir sebelum dan sesudah menangani makanan, kuku dalam keadaan pendek, menggunakan sumber air bersih seperti air hujan dan PDAM dalam mencuci dan mengolah bahan makanan.
Co-Authors Rochmawati, Rochmawati Selviana Selviana