Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Kesehatan Health Information : Jurnal Penelitian Jurnal Menara Medika Jurnal Pengabdian Nusantara (JPN)
Rosnah Rosnah
Poltekkes Kemenkes Kendari
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Dentistry Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 8 Documents
Search

 1 
PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS KELAPA MEMPENGARUHI KARAKTERISTIK SENSORIK DAN KADAR SERAT KASAR NUGGET IKAN CAKALANG (Thunnus macoyii) Rosnah Rosnah; Wa Zulhija
Jurnal Penelitian Kesehatan SUARA FORIKES Vol 9, No 4 (2018): Oktober 2018
Publisher : FORIKES

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (305.695 KB) | DOI: 10.33846/sf9403

Abstract

Pembuatan nugget ikan cakalang dengan penambahan tepung ampas kelapa berperan sebagai sumber serat, protein, lemak dan dapat diterima semua kalangan baik dari segi warna, aroma, rasa dan tekstur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima dan kandungan serat nugget ikan cakalang dengan penambahan tepung ampas kelapa pada konsentrasi yang berbeda. Penelitian ini termasuk penelitian eksperimental, Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima kelompok perlakuan. Penelitian dilakukan pada bulan Juli-Agustus 2013 di laboratorium Ilmu Teknologi Pangan Jurusan Gizi Kendari dan analisis serat dilakukan di laboratorium Kimia FMIPA Unhalu. Uji daya terima menggunakan metode ….Panelis dalam penelitian ini berjumlah 40 orang dengan status sebagai panelis agak terlatih. Analisis data daya terima menggunakan uji Kruskal-Wallis untuk mengetahui ada perbedaan diantara perlakuan, dan uji Mann-Whitney untuk mengetahui letak perbedaan pada masing-masing perlakuan. Uji Kruskal-Wallis menunjukkan p
Daya Terima Dan Kandungan Serat Manisan Kering Terung Ungu (Solanum Melongena L.) Menggunakan Konsentrasi Gula Yang Berbeda Rosnah Rosnah
Health Information : Jurnal Penelitian Vol 7 No 1 (2015): Digitalisasi Versi Cetak
Publisher : Poltekkes Kemenkes Kendari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36990/hijp.v7i1.535

Abstract

Daya Terima Dan Kandungan Serat Manisan Kering Terung Ungu (Solanum Melongena L.) Menggunakan Konsentrasi Gula Yang Berbeda.
Perbedaan Daya Terima Biskuit Crackers Subtitusi Tepung Ikan Cakalang (Kutsuwonus Pelamis) Dengan Perendaman Air Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia), Kunyit (Curcuma Longa L.) Dan Asam Cuka (Asam Asetat) Rosnah Rosnah; Irmawati Irmawati
Health Information : Jurnal Penelitian Vol 7 No 2 (2015): Digitalisasi Versi Cetak
Publisher : Poltekkes Kemenkes Kendari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36990/hijp.v7i2.547

Abstract

Perbedaan Daya Terima Biskuit Crackers Subtitusi Tepung Ikan Cakalang (Kutsuwonus Pelamis) Dengan Perendaman Air Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia), Kunyit (Curcuma Longa L.) Dan Asam Cuka (Asam Asetat).
Perbedaan Daya Terima Dan Kandungan Serat Antara Tempe Kedelai (Glycine Max L.) Dengan Penambahan Bekatul Kukus Dan Tempe Kedelai Dengan Penambahan Bekatul Sangrai Rosnah Rosnah; Asran Asran
Health Information : Jurnal Penelitian Vol 6 No 1 (2014): Digitalisasi Versi Cetak
Publisher : Poltekkes Kemenkes Kendari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36990/hijp.v6i1.554

Abstract

Perbedaan Daya Terima Dan Kandungan Serat Antara Tempe Kedelai (Glycine Max L.) Dengan Penambahan Bekatul Kukus Dan Tempe Kedelai Dengan Penambahan Bekatul Sangrai.
Perbedaan Status Gizi Dan Prestasi Belajar Pada Murid Sekolah Dasar Di Daerah Endemik GAKY Dengan Murid Sekolah Dasar Di Daerah Non Endemik GAKY: Studi Pada Murid SDN 1 Lainea Kab. Konsel Dan SDN 9 Baruga Kota Kendari Rosnah Rosnah; Rita Irma
Health Information : Jurnal Penelitian Vol 2 No 1 (2009): Digitalisasi Versi Cetak
Publisher : Poltekkes Kemenkes Kendari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36990/hijp.v2i1.583

Abstract

Perbedaan Status Gizi Dan Prestasi Belajar Pada Murid Sekolah Dasar Di Daerah Endemik GAKY Dengan Murid Sekolah Dasar Di Daerah Non Endemik GAKY.
Konseling Menggunakan Buku Saku "Gentas" dan Pemberian Minyak Kelapa Murni terhadap Pengetahuan Gizi, Asupan Zat Gizi dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar yang Obesitas di Kota Kendari: Penelitian Kuasi Eksperimen Rosnah Rosnah; Petrus Petrus; Teguh Fathurrahman; Sri Yunanci V Gobel; Masrif Masrif; Sitti Rachmi Misbah; Lena Atoy
Health Information : Jurnal Penelitian Vol 14 No 1 (2022): Januari-Juni
Publisher : Poltekkes Kemenkes Kendari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36990/hijp.v14i1.478

Abstract

Obesity in children can continue into adulthood accompanied by the risk of comorbidities such as coronary heart disease, stroke, gallbladder disease, diabetes, hypertension, hyperlipidemia, and various other diseases that can reduce life expectancy. Nutrition education or assistance through counseling is one of the efforts to prevent nutrition and health problems, because it can increase knowledge and change behavior to achieve optimal nutritional and health status. There are various factors that cause obesity, including excessive food intake, lack of physical activity, genetic, hormonal, and environmental factors. Virgin coconut oil (VCO) contains 70-85% medium chain fatty acids (MCFAs) which are easily oxidized and are not stored in body fat tissue (adipose), provide a feeling of fullness, and help reduce appetite. With a reduced appetite, the calorie intake from food can also be reduced, thus allowing for weight loss. The purpose of this study was to determine the effect of counseling using pocket books and giving VCO on nutritional knowledge, nutrient intake and nutritional status of obese elementary school students at Madrasah Ibtidaiyah (MI) Ummushabri Pesri Kendari, in March-August 2018. This type of research was a quasi-experimental design. pre test and post test. The population in this study were all obese elementary school students in grades 4, 5, and 6 aged 10-12 years. A sample of 30 people was taken by purposive sampling. Data analysis was performed using paired T-test. The results showed that there were significant differences in knowledge of nutrition, energy intake, protein, and carbohydrates in research subjects after nutrition counseling was carried out using the "Gentas" pocket book and VCO administration. Meanwhile, in the intake of fat, fiber and nutritional status, there was no significant difference after the intervention.
EDUKASI GIZI PADA IBU BALITA TENTANG MANFAAT NUTRISI IKAN UNTUK PENCEGAHAN STUNTING Rosnah Rosnah; Rofiqoh Rofiqoh; Purnomo Leksono; Imanuddin Imanuddin; Teguh Faturrahman; Syaifudin Suhri Kasim
Jurnal Pengabdian NUSANTARA Vol 2, No 2 (2022): Juli - Desember
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jpnus.v2i2.28920

Abstract

The purpose of this writing is to find out about Nutrition Education For Toddlers Mothers About The Benefits Of Fish Nutrition To Prevent Stunting. This community service activity uses the counseling method with the help of leaflet media, followed by the practice of processing fish-based food (nuggets and croquettes). Evaluation of activities using a questionnaire containing stunting, complementary food for breast milk (MPASI), and variations in fish processing. The questionnaire was filled in twice, namely before and after counseling. Data processing using SPSS, statistical analysis dependent T test (α <0.05) to see an increase in knowledge. The evaluation results showed that the average value of knowledge of mothers under five before counseling was 6.1, with the lowest score being 4 and the highest being 8. After counseling, there was an increase in the mean value of knowledge significantly different (p = 0.000), namely being 9.7, with the lowest value being 9 and the highest is 10. Counseling with the help of leaflet media accompanied by the practice of processing fish-based food is proven to be effective in increasing knowledge of mothers of toddlers about the nutritional benefits of fish for stunting prevention.
PENGGUNAAN MEDIA PENGEMBANGAN BUKU SAKU TENTANG PERILAKU DAN POLA MAKAN BERISIKO KANKER PAYUDARA TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA PUTRI Heyrani Heyrani; Fonnie E. Hasan; Rosnah Rosnah
Menara Medika Vol 6, No 1 (2023): VOL 6 NO 1 SEPTEMBER 2023
Publisher : Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31869/mm.v6i1.4697

Abstract

Pendahuluan: Penderita kanker payudara di Indonesia yang dating dengan stadium lanjut pada beberapa Rumah Sakit dan fasilitas kesehatan > 70 %,  dan kegiatan untuk menurunkan angka kematian  masih terbatas pada diagnosis,  pengobatan dan rehabilitasi.  Pencegahan dan deteksi dini kanker payudara dapat memberi keberhasilan dalam meningkatkan angka survival terutama kepada remaja. Peningkatan pengetahuan dan sikap remaja terkait gaya hidup dapat menjadi langkah pencegahan kejadian kanker payudara Tujuan: mengetahui perbedaan pengetahuan dan sikap remaja setelah penggunaan media pengembangan buku saku tentang perilaku dan pola makan berisiko kanker payudara. Metode: Metode penelitian metode kuantitatif untuk menguji efektivitas produk buku saku dengan rancangan penelitian  quasi experimental research dengan posttest only control design.  Populasi penelitian seluruh siswi SMAN 6 Kota Kendari berjumlah 576 orang.  Jumlah total sampel 80 orang, terbagi atas 40 orang kelompok kontrol (ceramah tanpa menggunakan buku saku) dan 40 orang kelompok perlakuan (ceramah menggunakan buku saku). Data hasil uji kelayakan (validasi) tim ahli menggunakan skala likert 1-5. Analisis perbedaan menggunakan uji wilcoxon. Hasil: Analisis pada kelompok perlakuan memperlihatkan rerata pengetahuan  sampel  meningkat  dari 14,23 menjadi 17,23 dengan selisih rerata 3,00 dan nilai p (0,000) < 0,05. Hasil pada kelompok kontrol, pengetahuannya juga meningkat dari 15,18 menjadi 15,75 dengan rerata selisih 0,57 dan nilai p (0,160) > 0,05). Analisis pada sikap remaja putri menggunakan wilcoxon menunjukkan bahwa nilai p pada kelompok perlakukan (0,000) < 0,05 sedangkan pada kelompok kontrol yaitu nilai p (0,185)> 0,05.Kesimpulan dan Saran: Penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan pengetahuan dan sikap remaja putri antara pretest dan posttest setelah diberikan penyuluhan dengan penggunaan media buku saku perilaku dan pola makan berisiko kanker payudara.
Co-Authors Asran Asran Fonnie E. Hasan Heyrani Heyrani Imanuddin Imanuddin Irmawati Irmawati Lena Atoy Masrif Masrif Petrus Nugroho DS Purnomo Leksono Rita Irma Rofiqoh Rofiqoh Sitti Rachmi Misbah Sri Yunanci V Gobel Syaifudin Suhri Kasim Teguh Fathurrahman Teguh Faturrahman Wa Zulhija