Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.817
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Jurnal Sains Dan Teknologi (SAINTEKBU) Folium : Jurnal Ilmu Pertanian INTERACTION: Jurnal Pendidikan Bahasa Pappasang The Journal of Al-quran and As-sunnah Studies
Miftahur Rohmah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Public Health Social Sciences

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

 1 
DIVERSIFIKASI TEPUNG DALAM PEMBUATAN CAKE TERHADAP KESUKAAN KONSUMEN Miftahur Rohmah
KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 4 No 2 (2018)
Publisher : UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (397.533 KB) | DOI: 10.30738/keluarga.v4i2.5172

Abstract

Tujuan penelitian adalah mengetahui: (1) Hasilsifat organoleptik pada cake ketan hitam, cake kacanghijau dan cake dasar, (2) Perbedaan antara hasil cakeketan hitam dan cake kacang hijau, (3) Minat konsumenterhadap hasil cake ketan hitam dan cake kacang hijau,(4) Teknik olah pembuatan cake ketan hitam dan cakekacang hijau. Penelitian ini termasuk jenis penelitianeksperimen. Pengambilan sampel menggunakanteknik incidental sampling. Metode pengumpulan datamenggunakan uji organoleptik, uji hedonik, kuesioner,dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakanadalah uji organoleptik (warna dan tekstur) berdasarkanhasil uji diLaboratorium Uji TPHP UGM dan ujihedonik. Hasil penelitian : Konsumen lebih menyukaisampel cake ketan hitam dan cake kacang hijau denganperbandingan tepung terigu 35% dan tepung ketanhitam/kacang hijau 65%.
Co-Authors Erfan Erfendi Hariono, Tholib M. Riyan Hidayat Muhammad Zainurroziqin Mustofa, Mutmainnah Nadia Saphira Cahyani Novi Arfarita S Sunawan Zulfikar -