Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.325
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan Al-sihah: The Public Health Science Journal Adimas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat) Homes Journal: Hospital Management Studies Journal KHIDMAH: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Azriful Azriful
Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : KHIDMAH: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

 1 
Pendampingan Kelompok Tani dalam Pengembangan Pangan Lokal Kaya Protein Binto’ Toeng (Cajanus Cajan) Potensial Pencegahan Stunting di Kecamatan Tompobulu Kabupaten Gowa Azriful Azriful; Nurkhalis A. Ghaffar; Rini Jusriani; Fatmawaty Mallapiang; Nildawati Nildawati
KHIDMAH: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 2 No 1 (2022): JANUARY
Publisher : Faculty of Tarbiyah and Teacher Training

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (3260.489 KB) | DOI: 10.24252/khidmah.v2i1.26876

Abstract

Pengembangan pangan lokal sangat penting untuk meningkatkan ketahanan pangan masyarakat. Pengabdian ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dalam pengolahan pangan lokal kaya protein binto’ toeng (cajanus cajan) potensial pencegahan stunting di Desa Rappoala Kecamatan Tompobulu Kabupaten Gowa berbasis pendampingan kelompok tani. Pengabdian dilakukan melalui tahapan pembuatan tepung binto’ toeng, tahapan persiapan pelatihan, dan tahapan pelatihan pembuatan produk berupa putu binto’ toeng. Tahapan pembuatan tepung dimulai dengan perendaman binto’ toengselama 24 jam. Selanjutnya binto’ toengdi kukus selama ±15 menggunakan presto. Kemudian binto’ toengditiriskan dan dijemur di bawah sinar matahari. Binto’ toengdigiling hingga halus kemudian diayak. Tahapan persiapan pelatihan dilakukan dengan menyiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat putu binto’ toeng. Pelatihan ini diikuti oleh 10 petani wanita yang tergabung dalam kelompok tani desa Rappoala. Hasil kegiatan menunjukkan antusiasme masyarakat untuk mengetahui cara penepungan binto’ toengdan potensinya dijadikan produk berupa kue. Minat masyarakat terkait penggunaan binto’ toenguntuk dibuat menjadi produk kue menjadi meningkat dengan adanya pelatihan pembuatan tepung dan pembuatan produk.
Co-Authors Asdim Asdim Emmi Bujawati Emmi Bujawati Fatmawaty Mallapiang Habibi Habibi Hasmi Septiani Muhammad Fais Satrianegara Nildawati Amir Nildawati Nildawati Nurkhalis A. Ghaffar Rahmawaty Rahmawaty Rahmi Amalia Umar Rini Jusriani Suharda Chabirah Syahratul Aeni Yudi Adnan Yusdarif Yusdarif