Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Taman Vokasi Jurnal Sosial Humaniora Terapan Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Anisatul Auliya
Universitas Indonesia
Humanities Automotive Engineering Education Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Social Sciences

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
THE APPLICATION OF HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) IN FOOD PRODUCTION DEPARTMENT Anisatul Auliya
Jurnal Sosial Humaniora Terapan Vol 2, No 2: June 2020
Publisher : Program Pendidikan Vokasi UI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.7454/jsht.v2i2.84

Abstract

This study aimed to analyze the application of HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) in food production specifictly in the main kitchen of Ciputra Cibubur Hotel, the purpose of this application is to ensure the food safety and healthy.  The location for this study in The main kitchen of Ciputra Cibubur Hotel, and time of this research already held in December 2018 - July 2019. The design of this study is a qualitative study. Literature review, semi-structured interview methods and survey methods have been used for collecting data. The Key Informants for this research are Executive Chef, Chef De Partie, Commis 1, Commis 1 Pastry, Commis 2, Commis 2 dan garde manger. The results of this study are the application of HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) principles in food processing in Ciputra Cibubur Hotel has been well implemented according to standards so it can be said that all the systems during food production in Ciputra Cibubur Hotel has been guaranteed for food security and helthy before serving to the guests.Keywords : HACCP, Food Production
IMPLEMENTASI PROGRAM “LESS WASTE EVENT” PADA PELAKSANAAN INDONESIA OUTDOOR FESTIVAL 2020 OLEH CONSINA OUTDOOR SERVICES EVENT DI JAKARTA CONVENTION CENTER Pradenja Ayuningtiyas; Anisatul Auliya
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v6i2.2412

Abstract

A Program “Less Waste Event” mulai menjadi perhatian penyelenggara dan diaplikasikan pada kegiatan MICE. Tujuan dari penerapan program ini adalah mengantisipasi adanya produksi sampah yang berlebih serta bertanggung jawab atas keberlangsungan lingkungan. Acara Indonesia Outdoor Festival 2020 yang digelar oleh Consina Outdoor Services Event di Balai Sidang Jakarta Convention Center juga menjadikan Program “Less Waste Event” perhatian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana implementasi Program “Less Waste Event” dan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kesuksesan implementasi Program “Less Waste Event” pada acara tersebut. Penelitian ini merupakan penelitian descriptive research dengan pendekatan case study dengan objek penelitian implementasi Program “Less Waste Event” pada pelaksanaan Indonesia Outdoor Festival 2020 oleh Consina Outdoor Services Event di Balai Sidang Jakarta Convention Center yang diselenggarakan pada 12 - 15 Maret 2020. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara, dan studi pustaka. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif. Implementasi Program “Less Waste Event” pada acara tersebut telah berjalan dengan baik karena seluruh metode pelaksanaan yaitu sebelum, saat, dan sesudah pelaksanaan acara telah dilaksanakan sesuai dengan pedoman. Berdasarkan kriteria penilaian yang telah ditentukan implementasi program dinilai sukses.Kata Kunci: Industri MICE, Program “Less Waste Event”, Pengelola Acara.
Evaluation of internship program during the covid -19 pandemic for vocational students using the CIPP model Anisatul Auliya
Jurnal Taman Vokasi Vol 10 No 1 (2022)
Publisher : Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30738/jtvok.v10i1.11437

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui evaluasi kegiatan pemagangan di masa pandemi Covid-19 menggunakan model CIPP yang di kembangkan oleh Stufflebeam bagi seluruh mahasiswa /I tahun Angkatan 2018 di program studi pariwisata Vokasi UI sebanyak 72 orang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif kemudian proses pengumpulan data dilakukan secara triangulasi sumber . Penelitian ini menghasilkan 4 (empat) kesimpulan diantaranya :Hasil evaluasi konteks menunjukkan bahwa perusahaan tetap melakukan persiapan dengan menyampaikan kegiatan dan tujuan sebelum memulai kegiatan magang yang dilakukan secara online dan offline; Evaluasi Input: dimasa pandemi perusahaan tetap memberikan fasilitas yang baik kepada perserta magang, terdapat pembagian jadwal kerja antara bekerja dari rumah atau di kantor  serta memberikan tanggung jawan pekerjaan yang sesuai dengan bidangnya. Evaluasi Proses: hasil menunjukkan bahwa mahasiswa mendapatkan ilmu serta pengalaman selama kegiatan ini walapun kegiatan magang tidak dilakukan secara tatap muka 100% hanya terdapat kendala yang dihadapi terkait dengan ketersediaan jaringan internet ketika sedang bekerja dari rumah. Evaluasi Produk : hasil evaluasi dari pelaksanaan magang mahasiswa memperoleh nilai yang memuaskan dan banyak pengalaman yang didapatkan. Program kegiatan magang mahasiswa ini harus terus dilakukan dengan meningkatkan kualitas pendampingan pembelajaran dan pengawasan yang diberikan kepada para peserta.
Co-Authors Pradenja Ayuningtiyas