Garuda - Garba Rujukan Digital

Article Per Year (5 Year)

p-Index From 2019 - 2024

1.513

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian

Rasdiansyah Rasdiansyah

Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Author-ID : 2765070

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology

Published : 7 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

Pengaruh Pemanasan terhadap Aktivitas Antioksidan pada Beberapa Jenis Sayuran Yuliani Aisyah; Rasdiansyah Rasdiansyah; Muhaimin Muhaimin
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Vol 6, No 2 (2014): Vol.(6) No.2, June 2014
Publisher : Agricultural Faculty

Vegetables is one of popular food for people in Indonesia. It is usually consumed in the form of fresh plant or after going through the process of cooking such as boiling, steaming and stirring-fry. Vegetable also contains many antioxidant components such as ascorbic acid, carotenoids, flavonoids, melanoidin, certain organic acids, reducing agents, peptides, tannin and tocopherol. Factor in this study is a type of vegetable and method of heating. Types of vegetable used i.e. S1 = Eggplant, S2 = Carrots, S3 = Broccoli and heating method comprising: P1 = without heating, P2 = boiling, P3 = steaming and P4 = stirring-fry. The results showed that the type of vegetable and methods of heating, as well as the interaction between the type of vegetable and method of heating gave very real effect on antioxidant activity. Effect of heating (boiling, steaming and stirring-airy) in some vegetables (eggplant, carrots and broccoli) gave different antioxidant activity.

Optimasi Proses Pembuatan Karbon Aktif dari Ampas Bubuk Kopi Menggunakan Aktivator ZnCl2 Rasdiansyah Rasdiansyah; Darmadi Darmadi; Muhammad Dani Supardan
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Vol 6, No 3 (2014): Vol.(6) No.3, October 2014
Publisher : Agricultural Faculty

Activated carbon can be manufactured from a variety source materials containing element carbon. Dregs of coffee grounds is one of abundant and promising activated carbon raw materials. This study was conducted to assess optimization process of activated carbon production from dregs of coffee grounds by using ZnCl2 as an activator. The optimization process is performed by using Response Surface Method to optimize factors that affected quality of the activated carbon using Box-Behnken design. The factors used were carbonation temperature (T) with a level of 400 oC, 500 oC and 600 °C; concentration of ZnCl2 (K) with a level of 30%, 40%, 50%; and mass ratio of ZnCl2 to activated carbon with level of 2:1, 3:1 and 4:1. A second order regression model of iodine absorption of activated carbon was Y = 626,2 - 36,5T + 28,6K - 36,5R + 31,2T2 + 47,1K2 - 0,5R2 - 19,0TK + 15,9TR + 101,5KR. Results of optimization process showed that optimum iodine absorption of 799.659 mg/g was obtained at the following conditions, i.e. carbonation temperature of 400 oC, ZnCl2 concentration of 30% and mass ratio of ZnCl2 to activated carbon of 2:1.

Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Umbi Bit (Beta vulgaris L.) dan Gelatin Terhadap Karakteristik Marshmallow Cut Betari Arhandhi; Yuliani Aisyah; Rasdiansyah Rasdiansyah
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 3, No 4 (2018): November 2018
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Abstrak. Umbi bit merupakan salah satu bahan pangan yang dapat digunakan sebagai pewarna alami pada pembuatan soft candy seperti rshmallow. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pola faktorial yang terdiri atas dua faktor. Faktor pertama yaitu konsentrasi ekstrak umbi bit (B) yang terdiri dari 3 taraf yaitu B1 = 5% B2 = 10% dan B3 = 15%. Faktor kedua adalah konsentrasi gelatin (G) yang terdiri dari 3 taraf yaitu G1 = 3% G2 = 5% dan G3 = 8%. Ulangan dilakukan sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 27 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bawa konsentrasi ekstrak umbi bit berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, vitamin C dan aktivitas antioksidan serta uji deskrpsi aroma, rasa, warna buram, tekstur, dan mouthfeel marshmallow umbi bit. Adapun konsentasi gelatin berengaruh nyata terhadap kadar vitamin C dan uji deskripsi tekstur marshmallow umbi bit. Marshmallow umbi bit memiliki kadar air yaitu sebesar 22,06%, kadar vitmin C 80,67 Mg dan aktivitas antioksidan sebesar 30%.Abstract: Beetroot is one of food that can be used as natural dyes in making of soft candy like marshmallows. This research was conducted using a Completely Randomized Design (CRD) with a factorial pattern consisting of two factors. The first factor is the concentration of beet tuber extract (B) which consists of 3 levels, namely B1 = 5% B2 = 10% and B3 = 15%. The second factor is the concentration of gelatin (G) which consists of 3 levels, namely G1 = 3% G2 = 5% and G3 = 8%. Tests were carried out 3 replications so that 27 trial units were obtained. The results showed that the concentration of coffee extract had a very significant effect on water content, vitamin C and antioxidant activity, as well as the description of aroma, flavor, opaque color, texture, and mouthfeel marshmallow tuber content. The concentration of gelatin significantly affected vitamin C levels and test description of marshmallow tuber tuber texture. Marshmallow beetroot has a water content of 22.06%, vitamin C content of 80.67 Mg and antioxidant activity of 30%.

Analisis Keputusan Pembelian Konsumen Terhadap Cita Rasa Produk dan Suasana Toko Pada Sabi Coffee Space Langsa Amarullah Ambiya; Yusriana Yusriana; Rasdiansyah Rasdiansyah
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 8, No 2 (2023): Mei 2023
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Abstrak. Coffee shop merupakan sebuah tempat yang menyediakan minuman kopi dan beberapa varian minuman lainnya dengan nuansa yang lebih modern. Tujuan dari penelitian adalah untuk menganalisis dan mengetahui pengaruh cita rasa produk dan suasana toko terhadap keputusan pembelian konsumen pada Sabi Coffee Space Langsa, baik secara parsial maupun simultan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2022 di Sabi Coffee Space Langsa. Sampel yang diambil dalam penelitian ini sebanyak 100 responden dengan teknik non probability sampling menggunakan metode accidental sampling. Data dianalisis menggunakan metode analisis regresi linier berganda dengan bantuan program Statistical Package for Social Science (SPSS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel suasana toko (X2) memiliki pengaruh paling besar dengan nilai 6,661 terhadap keputusan pembelian dan variabel cita rasa produk (X1) sebesar 3,302. Secara bersama-sama, seluruh variabel bebas berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian dengan nilai sebesar 70,016. Berdasarkan nilai koefisien determinasi, didapatkan hasil sebesar 0,591 atau 59,1% sedangkan sisanya 40,9% dipengaruhi oleh faktor-faktor lain di luar variabel penelitian.Analysis of Consumer Purchasing Decisions on Product Taste and Store Atmosphere at Sabi Coffee Space LangsaAbstract. Coffee shop is a place that provides coffee drinks and several other beverage variants with more modern feel. The purpose of the research is to analyze and determine the effect from product taste, price, service and store atmosphere on consumer purchasing decisions at Sabi Coffee Space Langsa, both partially and simultaneously. This research was conducted in August 2022 at Sabi Coffee Space Langsa. The sample taken in this research was 100 respondents with non probability sampling technique using accidental sampling method. The data were analyzed using multiple linear regression analysis methods with the help of the Statistical Package for Social Science (SPSS) program. The results showed that the store atmosphere variable (X2) had the greatest effect with a value of 6,661 on purchasing decisions and the product taste variable (X1) is 3,302. Simultaneously, all independent variables have a significant effect on purchasing decisions with a value of 70,016. Based on the coefficient of determination, the result is 0.591 or 59,1%, while the remaining 40,9% is influenced by other factors outside the research variables.

Strategi Pengembangan Usaha Jus Nipah (Nypa Fruticans Wurmb.): Studi Kasus Pada Cafe Ala Manda, Kecamatan Kluet Selatan, Kabupaten Aceh Selatan, Provinsi Aceh) Donny Wahyuda; Rasdiansyah Rasdiansyah; Yusriana Yusriana
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 7, No 2 (2022): Mei 2022
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Abstrak. Tujuan dari penelitian ini adalah merumuskan suatu strategi pengembangan usaha jus nipah di Cafe Ala Manda, Kecamatan Kluet Selatan, Kabupaten Aceh Selatan dengan menggunakan metode SWOT. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode analisis SWOT dan Matriks QSPM. Analisis SWOT digunakan untuk membuat strategi alternatif sebuah perusahaan. Matriks QSPM digunakan untuk penentuan strategi prioritas. Hasil yang diperoleh dalam penelitan ini adalah dari lingkungan internal pada kekuatan utamanya yaitu pelayanan yang baik terhadap konsumen, dengan skor IFAS (0,225). Kelemahan utamanya yaitu adanya kualitas bahan baku tidak stabil, dengan skor IFAS (0,067). Lingkungan eksternal pada peluang utamanya yaitu tingkat pertumbuhan produksi meningkat, dengan skor EFAS (0,125). Ancaman utamanya yaitu adanya resesi ekonomi, dengan skor EFAS (0,157). Hasil Kuadran SWOT Cafe Ala Manda terletak pada koordinat (0.424, 0,406) kuadran IVH (WT) dengan strategi progresif secara Conglomerate Strategy. Matriks SWOT terdapat 8 Strategi yang akan menjadi perumusan strategi yang dapat dipertimbangkan oleh usaha Cafe Ala Manda. Total Attractive Score tertinggi pada matriks QSPM adalah melakukan evaluasi terhadap pemasaran produk minuman jus nipah (TAS: 2,961). Strategi ini bertujuan untuk melakukan sebuah evaluasi produk jus nipah untuk meningkatkan kualitas minuman jus nipah, sehingga TAS tersebut akan diterapkan oleh Usaha Cafe Ala Manda. Nipah Juice Business Development Strategy (Nypa fruticans Wurmb.): A Case Study of Ala Manda Cafe, Kluet Selatan District, Aceh ProvinceAbstract. The purpose of this study was to formulate a strategy for developing a nipah juice business at Cafe Ala Manda, South Kluet District, South Aceh Regency using the SWOT method. The method used in this research is to use the SWOT analysis method and the QSPM Matrix. SWOT analysis is used to create an alternative strategy for a company. QSPM matrix is used to determine the priority strategy. The results obtained in this research are from the internal environment in which its main strength is good service to consumers, with an IFAS score (0.225). The main weakness is that the quality of raw materials is unstable, with an IFAS score (0.067). The external environment in its main opportunity is the production growth rate to increase, with the EFAS score (0.125). The main threat is an economic recession, with an EFAS score (0.157). The results of the Ala Manda Cafe SWOT Quadrant are located at the coordinates (0.424, 0.406) of the IVH (WT) quadrant with a progressive strategy based on the Conglomerate Strategy. There are 8 SWOT matrix strategies that will be the formulation of strategies that can be considered by the Cafe Ala Manda business. The highest Total Attractive Score in the QSPM matrix is to evaluate the marketing of nipah juice beverage products (TAS: 2,961). This strategy aims to carry out an evaluation of nipah juice products to improve the quality of nipah juice drinks, so that the TAS will be implemented by the Cafe Ala Manda Business.

Pemanfaatan Ampas Tahu dan Ikan Tongkol Sebagai Substitusi Protein dengan Penambahan Tepung Maizena dalam Pembuatan Nugget Eva Dewi; Dian Hasni; Rasdiansyah Rasdiansyah
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 1, No 1 (2016): November 2016
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Abstract. Ampas tahu adalah limbah padat hasil indsutri pembuatan tahu. Ampas tahu masih layak dijadikan bahan pangan karena masih mengandung nutrisi seperti protein, lemak dan serat kasar. Salah satu pemanfaatan ampas tahu sebagai produk pangan adalah bahan pembuatan nugget. Bahan pengisi dalam pembuatan nugget ini adalah tepung meizena dan berfungsi sebagai bahan pengikat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan dua (2) faktor yaitu perbandingan ampas tahu dan ikan tongkol P1 = 0 : 1, P2 = 1,5 : 1, dan P3 = 3 : 1) dan konsentrasi tepung meizena (K1 = 30%, K2 = 40%, dan K3 = 50%) dengan tiga ulangan. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa perlakuan perbandingan ampas tahu dan ikan tongkol berpengaruh terhadap rendemen, protein dan organoleptik aroma nugget. Jika dibandingkan dengan SNI, penelitian ini secara umum belum memenuhi standar mutu nugget yang telah ditentukan dalam SNI. Abstract. Pulp tofu is a solid waste product in tofu industry. However, it could be consumed as a food because it contains nutrition such as protein, fat and fiber. One of pulp tofu utilizations is as an ingredient in the production of nugget. Corn starch was used as a filler ingredient. A Completely Randomnized Design (CRD) was used in this experiment consisted of two factors with 3 replicates. The first factor was pulp tofu and tuna ratio which consisted of 3 levels (P1 = 0:1, P2 = 1.5:1 and P3 = 3 : 1). The second factor was corn starch concentration which consisted of 3 levels (K1 = 30%, K2 = 40% and K3 = 50%). The results showed that the ratio between pulp tofu and tuna had highly significant effects (P≤0,05) on yield, protein and aroma organoleptic of tofu nugget. Compared to SNI (Indonesian National Standard), the nugget had fulfilled the SNI standard.

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA BUBUK KOPI PINANG INSTAN (STUDI KASUS CV.SIWAHRADJA) DI DESA GEULANGGANG KOTA JUANG KABUPATEN BIREUEN Raudhatul Jannah; Yusriana Yusriana; Rasdiansyah Rasdiansyah
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Vol 6, No 4 (2021): November 2021
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

. Hasil penelitian pada strategi pemasaran menggunakan metode marketing mix (4P) dimana dalam satu kotak berisi 10 sachet dan memiliki harga Rp 150.000 per kotak. Promosi juga dilakukan salah satunya yaitu lewat media sosial seperti instagram (@siwahradja) sehingga dapat dikatakan industri rumahan ini layak untuk dijalankan dari segi pasar dan pemsaran. Pada aspek finansial didapatkan Net Present Value pada tahun ke-4 sebesar Rp. 4.165.687.998, nilai Internal Rate of Return sebesar 40,54%, Payback Periode pada tahun ke-1 bulan ke-2 hari ke- 23, nilai Net Benefit Ratio sebesar 5,15, nilai Break Even Point, sebesar Rp 1.584.512.076 dan nilai Rasio Kontribusi Margin sebesar 78%. Pada analisis sensitivitas variabel yang digunakan asumsi cost (naik) 5% dan benefit (turun) 5%. Pada asumsi I). Dimana biaya produksi naik 5% didapatkan NPV sebesar Rp 3.698.397.280, IRR 51,98%, maka usaha ini tetap layak untuk dilanjutkan karena (R r) atau IRR masih mampu untuk menutupi bunga bank yaitu 12%, PP didapatkan pada 1 tahun, 4 bulan, 29 hari. Pada asumsi II). Dimana keadaan biaya produksi turun 5% didapatkan NPV sebesar Rp 4.685.848.860, IRR 59,91%, maka usaha ini tetap layak untuk dilanjutkan karena (R r) atau IRR masih mampu untuk menutupi bunga bank yaitu 12%, PP didapatkan pada 1 tahun.

Co-Authors - Darmadi Amarullah Ambiya Cut Betari Arhandhi Darliah Dwi Mulyani Deni Mufti Dian Hasni, Dian Donny Wahyuda Eva Dewi Ismail Sulaiman Martunis - Muhaimin Muhaimin Muhammad Dani Supardan Murna Muzaifa Raudhatul Jannah Saifullah Samin Salma Salma Sumardi Sumardi Yuliani Aisyah Yusriana Yusriana Yusya Abubakar

Title

Found 7 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 7 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 7 Documents
Search