Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.659
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Innovation and Applied Technology Journal of Aquaculture and Fish Health
Rhytia Ayu Christianty Putri
Brawijaya University
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Journal of Innovation and Applied Technology

 1 
Otak Otak Bandeng Milenial, Diversifikasi Produk Bandeng Cabut Duri Untuk Segala Umur Dari Cv Anugrah Mitra Lestari Hartati Kartikaningsih; Lina Asmarawat; Mimit Primyastanto; Supriyadi Supriyadi; Rhytia Ayu Christianty Putri
Journal of Innovation and Applied Technology Vol 7, No 1 (2021)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jiat.2021.007.01.14

Abstract

UMKM Anugrah Mina Lestari berkecimpung dalam usaha bandeng asap dan otak-otak bandeng milenial, yang berasa gurih dan disukai terutama anak-anak serta remaja. Permasalahan yang dialami mitra adalah bentuk dan berat setiap kemasan otak-otak bandeng tidak sama, dikemas tidak menggunakan pengemas vakum dan mencampur bahan baku ikan bandeng dan produk dalam satu freezer. Solusi yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan memberikan bantuan freezer, sausage stuffer dan vacuum sealer. Adanya bantuan peralatan ini mitra UMKM Anugrah Mina Lestari bisa memperbanyak produk, waktu pengolahan lebih singkat serta produk lebih awet.
Utilization Waste Of Bone And Intermuscular Bone Milk Fish (Chanos Chanos) As A Zero Waste Business In Msme Anugrah Mitra Lestari, Malang Hartati Kartikaningsih; Lina Asmara Wati; Yahya Yahya; Supriyadi Supriyadi; Rhytia Ayu Christianty Putri; Rika Kurniaty
Journal of Innovation and Applied Technology Vol 8, No 1 (2022)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jiat.2022.008.01.9

Abstract

UMKM Anugrah Mina Lestari memanfaatkan limbah tulang bandeng dan intermuscular bone hasil pengolahan otak-otak bandeng menjadi kerupuk dan abon sebagai upaya zero waste produk otak-otak bandeng. Permasalahan yang dihadapi adalah kerupuk dan abon masih mengandung banyak minyak serta tingkat kekeringan krupuk yang tidak seragam. Program Doktor Mengabdi memberikan solusi permasalahan dengan memberi bantuan spiner dan oven. Dengan bantuan peralatan tersebut, terjadi peningkatan produksi kerupuk 66.6% dan abon 60% serta peningkatan penerimaan organoleptic dari agak suka (nilai 5) menjadi suka (nilai 6). Disarankan ada pengujian proksimat, kandungan mineral serta daya awet produk yang dicantumkan dalam kemasan walau sudah ada prototipe  bentuk cetakan kemasan produk .Perlu pula pengurusan IRTP untuk memperluas pasar. 
Co-Authors Kartikaningsih, Hartati Lina Asmara Wati Lina Asmarawat Mimit - Primyastanto Rika Kurniaty Supriyadi Supriyadi Yahya Yahya