Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal BERITA BIOLOGI BIOMA : Jurnal Biologi Makassar
Eddy Soekendarsi
Biology Dept., FMIPA UNHAS, Makassar 90245
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
PERBANDINGAN KANDUNGAN ZAT GIZI IKAN MUJAIR Oreochormis mossambica DANAU UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASASAR DAN IKAN DANAU MAWANG GOWA Syahrir, Syahrir; Soekendarsi, Eddy; Hasyim, Zohra
BIOMA : Jurnal Biologi Makassar Vol 1, No 1 (2016)
Publisher : Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan alam, Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

AbstrakPenelitian tentang “Perbandingan Kandungan Zat Gizi Ikan Mujair Oreochromis mossambica Danau Universitas Hasanuddin Makassar dan Ikan Danau Mawang Gowa” telah dilakukan pada bulan Mei 2016. Tujuan penelitian, yaitu: mengetahui perbandingan kandungan gizi ikan mujair O. mossambica asal danau Unhas (Universitas Hasanuddin) Makassar dan ikan mujair asal danau Mawang, Gowa. Sulawesi Selatan. Penelititan ini bersifat kualitatif. Pengukuran kadar protein menggunakan metode Kjeldhal, kadar lemak menggunakan metode Soxhlet, kadar karbohidrat menggunakan metode Luff Scrhoorll dan kadar mineral dengan menggunakan metode ASS dan Spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan besar kandungan gizi ikan mujair asal danau Unhas, yaitu: Protein 14.16 g, Lemak 0.51 g, dan Karbohidrat 0.27 g, sedangkan kandungan gizi ikan mujair asal danau Mawang., yaitu Protein : 11.95 g, Lemak : 0.16 g, Karbohidrat : 0.18 g. Kandungan mineral ikan Mujair asal danau Unhas., yaitu: Kalsium 2.93 mg, Phosfat 370 mg, Besi 0.61 mg, sedangkan kandungan mineral ikan mujair asal danau Mawang, yaitu: Kalsium 4.46 mg, Phosfat 490 mg, dan Besi 3.49 mg.Kata kunci : Ikan mujair Oreochromis mossambica, nilai gizi, danau Unhas, danau Mawang.
PERBANDINGAN KANDUNGAN GIZI IKAN NILA Oreochromis niloticus ASAL DANAU MAWANG KABUPATEN GOWA DAN DANAU UNIVERSITAS HASANUDDIN KOTA MAKASSAR Ramlah, Ramlah; Soekendarsi, Eddy; Hasyim, Zohra; Hassan, Munif Said
BIOMA : Jurnal Biologi Makassar Vol 1, No 1 (2016)
Publisher : Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan alam, Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian tentang “Perbandingan Kandungan Gizi Ikan Nila Oreochromis niloticus Asal Danau Mawang Kabupaten Gowa dan Danau Universitas Hasanuddin (Unhas) Kota Makassar” telah dilaksanakan pada bulan Maret-Juni  2016. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi ikan nila Oreochromis niloticus yang hidup di perairan berbeda. Analisis kandungan gizi dilakukan di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Makassar, Makassar, Sulawesi Selatan. Metoda yang digunakan untuk mengukur kandungan karbohidrat adalah Luff Schroorl; kandungan protein menggunakan metode Kjeldhal; kadar lemak menggunakan metode Soxhlet. Pengukuran penetapan kandungan mineral kalsium dan besi dengan metode AAS (Atom Absorbance System) dan fosfor dengan metode spektrofotometer UV-Vis. Hasil  penelitian menunjukkan, bahwa: ikan nila Oreochromis niloticus asal danau Mawang (0,32 g) mempunyai kandungan karbohidrat ikan lebih tinggi dibanding asal Danau Unhas (0,18 g); kandungan protein ikan asal danau Mawang (12,94 g) lebih rendah dibanding ikan asal danau Unhas (16,79 g), kandungan lemak ikan asal danau Mawang (0,10 g) lebih rendah dibanding ikan asal danau Unhas (0,18 g); kandungan kalsium ikan asal danau Mawang (4,782 mg) lebih tinggi dibanding ikan asal danau Unhas (3,027 mg); kandungan fosfor ikan asal danau Mawang (360 mg) lebih rendah dibanding ikan asal danau Unhas (610 mg); dan kandungan zat besi ikan asal danau Mawang (2,756 mg) lebih rendah dibanding ikan asal danau Unhas (0,835 mg).Kata Kunci: Gizi, Ikan Nila Oreochromis niloticus, Danau Mawang, Danau Unhas.
MORFOMETRI KERANG TAHU MERETRIX MERETRIX LINNAEUS, 1758 DI PASAR RAKYAT MAKASSAR Indraswari, A. Gita Maulidyah; Litaay, Magdalena; Soekendarsi, Eddy
BERITA BIOLOGI Vol 13, No 2 (2014)
Publisher : Research Center for Biology-Indonesian Institute of Sciences

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14203/beritabiologi.v13i2.687

Abstract

White shells Meretrix meretrix is one of the bivalves that are often sold in local markets of Makassar. Meretrix meretrix is one type of shellfishes that is favoured by the people so that they are continuedly being taken from their habitat without considering the feasibility of the capture. This research was aimed to determine the correlation between shell length, shell width, shell thickness, and total weight of the meat as well as assessing the size of a decent catch of M. meretrix in Makassar. Morphometric relationship between the length, width and thickness of the shell and total weight of the meat was analyzed using regression analysis.The results showed that the length and width of the shell and the length and total weight had strong positive correlation (0.81 = r = 0.96 and 0.81 = r = 0,92 repectively).The lenght and thickness of shell was moderately correlated (0.57 = r = 0.76), while the length and weight of the meat showed weak correlation (0.02 = r = 0.47). Size of M. meretrix sold in TPI Rajawali, Sentral market and Tanjung market ranged between 2.00 ? 6.99 cm and has fulfilled the catching standard, which is > 4 cm.
Co-Authors Andi Gita Maulidyah Indraswari Suhri Magdalena Litaay Munif Said Hassan, Munif Said Ramlah Ramlah Syahrir Syahrir Zohra Hasyim, Zohra