Garuda - Garba Rujukan Digital

PENGARUH STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI FRONT OFFICE DEPARTMENT HOTEL THE GUNAWARMAN LUXURY RESIDENCE Baskoro Harwindito; Adellia Khairulizza
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol 1 No 1 (2021): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

ABSTRAK Kinerja (performance) adalah hasil yang dicapai seseorang atau sekelompok orang dalam organisasi dalam suatu periode tertentu, sesuai dengan lingkup wewenang dan tanggung jawab masing-masing dalam upaya mencapai tujuan organisasi. Salah satu faktor yang mempengaruhi kinerja karyawan adalah Standar Operasional Prosedur (SOP). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP), untuk mengetahui seberapa besar pengaruh Standar Operasional Prosedur (SOP) terhadap Kinerja Karyawan dan juga untuk mengetahui pengaruh dari Standar Operasional Prosedur kedepannya di Hotel The Gunawarman Luxury Residence, Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2020. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif, yang menggambarkan bahwa penerapan Standar Operasional Prosedur mempengaruhi kinerja karyawan Hotel The Gunawarman Luxury Residence. Unit analisis yaitu 8 orang karyawan Front Office Department di Hotel The Gunawarman Residence. Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan 2 sumber, yaitu data primer dan data sekunder, data primer diperoleh dari wawancara, observasi, kuisioner, dokumentasi. Untuk data sekunder diperoleh dari buku referensi, website, data hotel, dan tulisan ilmiah yang diaggap relevan dengan topik permasalahan. Penentuan sampel pada penelitian ini adalah Nonprobability Sampling dengan menggunakan semua anggota populasi menjadi sampel (Sampling jenuh) dan data di olah menggunakan uji kolerasi, uji regresi linear sederhana dan uji hipotesis (Uji T) menggunakan bantuan program SPSS 25. Skala pengukuran menggunakan Skala Likert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel Standar Operasional Prosedur memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap variabel Kinerja Karyawan. Kesimpulan bahwa hipotesis diterima Kata Kunci : Standar Operasional Prosedur, Kinerja Karyawan ABSTRACT Performance is the result that a person or group of people in an organization has achieved within a given period, in accordance with the scope of their respective authorities and responsibilities, in an effort to achieve organizational goals. . One of the factors that affects employee performance is the Standard Operating Procedure (SOP). The purpose of this research is to study the application of Standard Operating Procedures (SOP), to find out how much influence the Standard Operating Procedure (SOP) on Employee Performance and also to determine the effect of Standard Operating Procedure in the future at The Gunawarman Luxury Residence. This research was conducted in February 2020. The method used in this research is quantitative methods, which illustrates that the implementation of the Standard Operational Procedure affects the performance of The Gunawarman Luxury Residence Employees. The unit analysis of this research is 8 Front Office Department employees at The Gunawarman Luxury Residence. Data collection in this research uses 2 sources : primary data and secondary data. Primary data obtained from interviews, observations, questionnaires, documentation. For secondary data obtained from reference books, websites, hotel data, and scientific papers that are considered relevant to the topic of the problem. The sampling in this study is Nonprobability Sampling by using all population members sample (Saturated Sampling). And the data are processed using colleration test, linear regression analyses and hypothesized tests (T test) with supported by SPSS 25. The measurement scale use a Likert Scale. The result showed a positive and significant influence between Standar Operating Procedure (SOP) on the performance of front office department employees at The Gunawarman Residence Keywords : Standard Operating Procedure, Employee Performance

Indonesia ANALISIS MODEL PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN DALAM MASA PANDEMI COVID – 19 DI DEPARTMEN FOOD AND BEVERAGE HOTEL FRASER PLACE SETIABUDI JAKARTA Baskoro Harwindito
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol 1 No 2 (2021): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Model Pelayanan makanan dan minuman pada masa pandemi covid -19 di food and beverage department adalah kegiatan yang dilakukan untuk melayani tamu dalam bentuk yang di sederhanakan dari kondisi atau fenomena alam yang terjadi pada saat ini pandemi covid-19. Model pelayanan adalah usaha seseorang untuk mencapai kepuasan seseorang yang dilayani. Model pelayanan berkaitan dengan protokol kesehatan, ada beberapa cara untuk mengikuti aturan protokol kesehatan dan model pelayanan yang dilakukan pada masa pandemi covid-19. Peneliti ini akan membahas permasalahan yang ditemukan di food and beverage department di fraser place setiabudi jakarta adalah keterlambatan pesanan dan kesalahan dalam berkomunikasi.metode penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan metode analisa triagulasi. Kesimpulan dari model pelayanan makanan dan minuman pada masa pandemi covid -19 di food and beverage department terhadap aturan protokol kesehatan mendapat tanggapan yang baik dari tamu. Sebagian besar tamu merasa aman dan puas dengan model pelayanan yang di berikan di hotel fraser place setiabudi jakarta. Model pelayanan yang di terapkan juga mengikuti aturan protokol kesehatan dan melihat pangsa pasar supaya tidak kehilangan peluang dan tetap exis dalam mengembangkan ide – ide atau konsep yang diterapkan oleh hotel fraser place setiabudi jakarta. model pelayanan yang dilakukan pada breakfast, lunch, and dinner yaitu dengan mengandalkan sistem ala cart’e dimana tamu memesan individual order dan individual menu agar tidak terjadi kerumunan di restaurant tamu juga bisa stay dikamar lalu makanan di antar ke room service atau di restaurant sebelum makanan di antar ke kamar, makanan akan di tutup dengan rapping agar hygine dan jauh dari virus.

KERNAS SEBAGAI KULINER KHAS LOKAL DAERAH MASYARAKAT KABUPATEN NATUNA Baskoro Harwindito; Abi Saptadinata
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol 2 No 1 (2022): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Warisan budaya dapat dilakukan dalam berbagai bentuk. Keragaman Indonesia dalam hal budaya tercermin dari makanannya, hal ini berkaitan erat dengan perkembangan industri pariwisata yang memberikan peluang bagi produk pariwisata, termasuk kuliner local khususnya Kabupaten Natuna. Tingginya perkembangan pariwisata di Kabupaten Natuna memberikan kesempatan bagi produk kuliner seperti Kernas untuk turut serta meningkatkan pengembangan pariwisata di Kabupaten Natuna, khususnya untuk menjadi bagian dari wisata kuliner. Penelitian ini dilakukan dengan metode kualitatif dengan bantuan pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan juga dokumentasi dengan hasil bahwa Kernas sebagai kuliner lokal dapat dijadikan objek wisata kuliner di Kabupaten Natuna. Kernas memiliki nilai daya tarik, dengan memiliki keunikan, produk asli dari natuna serta keberadaan Kernas yang tetap terjaga di dalam negeri yang mampu bersaing dengan produk impor. Pantai Tanjung merupakan salah satu destinasi wisata yang mengembangkan budaya Kabupaten Natuna, salah satunya mengembangkan daya tarik kuliner dan budaya aslinya, dimana Kernas merupakan salah satu makanan yang disajikan untuk wisata kuliner. Kernas yang disajikan memiliki keunikan dan rasa tersendiri dimana pengawet tidak digunakan dan dipercaya memiliki manfaat kesehatan bagi konsumen. Kuliner yang disajikan bertujuan untuk memperkenalkan wisatawan yang datang ke Kabupaten Natuna. Dalam lingkungan ini, masyarakat modern masih mengenal Kernas sebagai kuliner lokal Kabupaten Natuna. Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Natuna diharapkan mampu meningkatkan minat masyarakat umum dan generasi muda terhadap kuliner lokal sekaligus mampu bersaing dengan masakan modern untuk membuat apa yang sudah ada menjadi lebih baik dari segi kualitas dan lebih maju

Analysis of Healthy Food Menu at SaladBar by Hadikitchen, Mall Kelapa Gading Baskoro Harwindito; Laurensia Angela Patty; Hady Chandra Kurniawan; Aang Sunarto
International Journal of Travel, Hospitality and Events Vol. 1 No. 3 (2022): International Journal of Travel, Hospitality and Events
Publisher : The Postgraduate School of Tourism Sahid Polytechnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/ijothe.v1i3.173

Purpose : The menu is a list of human foods that are displayed, healthy food aims to make the body feel comfortable, have more energy for activities and avoid disease, indicators of healthy food, namely, a plant-based diet, high antioxidants and animal protein, food is a basic need that is needed at all times . This study will discuss the potential contained in healthy food menus in restaurants and draw conclusions from the results, to find out healthy food is a trend icon for one of the consumers and the SaladBar by Hadikitchen conceptualizes a healthy food menu for consumers. Research methods: Research method uses a qualitative descriptive analysis method with an interactive data analysis technique approach, from observation, interviews, documentation, data reduction, presentation, drawing conclusions and is included with the validity of the data, namely validity and reliability tests. Results and Discussions: A healthy lifestyle is something that cannot be abandoned by everyone, this lifestyle is a trend in the present time, because in this era there continue to be many new diseases, healthy in the fundamental sense is all the things that are trying to share good results or consequences for our body, a healthy lifestyle is something that is very suitable for doing our life, on the contrary, a healthy lifestyle is a path that must be taken to get a healthy body physically and spiritually. Implication: The healthy food menu is a consumer icon trend because of its unique use of raw materials. Keywords: restaurant, menu, healthy food.

ANALISIS KEBIJAKAN PENENTUAN HARGA KAMAR TERHADAP TINGKAT HUNIAN DI HOTEL DAFAM WONOSOBO Baskoro Harwindito; Adinda Rizka Wulandari; Nenny Wahyuni
Jurnal Manajemen Dirgantara Vol 15 No 2 (2022): Jurnal Manajemen Dirgantara, Desember 2022
Publisher : Sekolah Tinggi Teknologi Kedirgantaraan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56521/manajemen-dirgantara.v15i2.758

Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa penunjang lainnya yang dikelola secara komersil. Dilihat dari kebutuhan wisatawan pada saat melakukan perjalanan, bisnis perhotelan sangat membantu wisatawan dalam hal akomodasi. Setiap hotel menawarkan harga yang berbeda-beda sehingga menjadi pertimbangan wisatawan dalam memilih tempat menginap. Maka pihak hotel memiliki kebijakan dalam menentukan harga kamar sebelum mengimplementasikannya agar harga tersebut bisa diterima oleh masyarakat dan dapat berpengaruh baik kepada tingkat hunian hotel. Penelitian ini dilakukan di Hotel Dafam Wonosobo yang terletak di daerah wisata Dieng. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kebijakan seperti apa yang dimiliki oleh Hotel Dafam Wonosobo dalam menentukan harga kamar dan untuk melihat perkembangan tingkat hunian disetiap perubahan harga kamar setelah mengikuti kebijakan tersebut. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif melalui wawancara. Sampel yang digunakan adalah purposive sampling. Wawancara dilakukan dengan Sales Manager Hotel Dafam Wonosobo, dan Room Division Manager Hotel Dafam Wonosobo. Analisis data dilakukan dengan reduksi data, penafsiran data, dan kesimpulan untuk membuatnya lebih mudah dipahami. Hasil penelitian mencatat bahwa : Kebijakan penentuan harga kamar yang dimiliki Hotel Dafam Wonosobo didasarkan atas beberapa strategi, panduan dari manajemen pusat, survey pasar, dan kondisi kompetitor. Kebijakan tersebut dibuat agar harga yang ditawarkan dapat diterima oleh konsumen dan dapat berbanding lurus dengan faktor yang ada. Hal tersebut membuat kondisi disetiap perubahan harga kamar berdampak kepada tingkat hunian hotel dan perkembangannya pun tidak dapat diramalkan tetapi dari hasil penelitian selain harga kamar terdapat faktor penunjang lainnya seperti lokasi, pelayanan, dan promosi yang dilakukan pihak hotel.

Pengembangan Objek Wisata Arung Jeram Sebagai Daya Tarik Di Gayo Rafting Kabupaten Aceh Tengah Baskoro Harwindito; Reni Sulistyowati; Armand; Sahlan Toro; Bayu Anggara Sajangbati
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 2 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Tujuan dari penelitian ini adalah kurangnya dana untuk proses pengembangan objek wisata arung jeram Gayo Rafting dalam melengkapi sarana prasarana karena dikelolai oleh pihak swasta tentu ini menjadi penghambat dalam pengembangan, ditambah lagi kurangnya aktivitas wisata yang dapat dilakukan wisatawan, serta tercemarnya lingkungan sungai Pesangen akibat limbah sisa pemotongan ayam dan sampah dari kota. Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk merancang strategi untuk pengembangan objek wisata arung jeram Gayo rafting, Metodologi dalam penelitian ini metode yang digunakan peneliti adalah kualitatif yang digunakan untuk mencari tahu peran dari pemerintah dan pengelola dalam pengembangan objek wisata arung jeram Gayo Rafting. Kemudian untuk mengetahui kendala dalam pengembangan objek wisata arung jeram Gayo Rafting, serta untuk mengetahui strategi yang tepat dalam pengembangan objek wisata arung jeram Gayo Rafting, peneliti menggunakan metode analisis SWOT. Implikasi hasil penelitian ini didapat berdasarkan perhitungan dari Matrik EFAS & IFAS, objek wisata arung jeram Gayo Rafting berada dititik kuadran 1 yaitu kuadran strategi agresif. Dimana objek wisata arung jeram Gayo Rafting memiliki banyak kekuatan dan peluang agar dapat maju dan berkembang kearah yang lebih baik.

Implementasi Teaching Factory Dalam Program LED Di Politeknik Sahid Jakarta (Studi Kasus Mahasiswa Program LED) Nicko Gana Saputra; Baskoro Harwindito; Dadang Mardian
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 1 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Teaching factory is a learning activity where the school carries out production or services that are part of the teaching and learning process. Production-based learning is a process of learning expertise or skills that are designed and implemented based on actual work procedures and standards to introduce to students how the world of work really is, so work-based learning is one of the best solutions. Politeknik Sahid Jakarta has a Leadership Entrepreneurship and Development (LED) program that implements teaching factory activities in teaching, where LED program students who act as members carry out hotel teaching activities just like hotels that have the purpose of knowing and describing the implementation of teaching factories in LED programs at Polytechnic Sahid Jakarta. This research is a qualitative-descriptive which uses observations and interviews as a method to collect data. The key informan is LED program student. The data results that have been collected will be described descriptively.

Pemahaman dan Minat Konsumen dalam Menggunakan Quick Response Indonesian Standard Sebagai Alat Pembayaran Digital di Daerah Kecamatan Cinere Reza Imani Syawal; Baskoro Harwindito; Reni Sulistiyowati
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 3 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

This study aims to measure how well consumers understand and interest in QRIS as a digital payment instrument. Consumer understanding of QRIS can influence its use as a digital means of payment. The higher the consumer's understanding of how to use QRIS and its benefits, the more likely they are to be interested in using it. The research method used in this study is quantitative analysis, which collects data in the form of numbers or quantitative measures and then analyzes them systematically using statistical techniques to draw reliable conclusions. The data collection technique used was a questionnaire, while the data analysis technique used was descriptive statistics using a percentage formula. The results of this study indicate that the majority of respondents agree with the use of QRIS in digital transactions, which is found through percentage calculations.

Title

Found 8 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 8 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 8 Documents
Search