Garuda - Garba Rujukan Digital

Pelatihan videografi promosi sederhana untuk pemula Komang Trisna Pratiwi Arcana; Komang Ratih Tunjungsari; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 1 No. 2 (2021): Agustus
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Desa Kuta merupakan salah satu desa yang saat ini terdampak pandemi karena salah satu destinasi wisata di Bali. Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional merupakan kampus pariwisata dan perhotelan yang wajib melaksanakan tridarma perguruan tinggi, terdiri dari pengajaran, penelitian, serta pengabdian masyarakat. Kondisi perekonomian saat ini sangat berdampak kepada masyarakat di sekitar Kuta yang mata pencahariannya sebagian besar di bidang pariwisata. Kondisi pandemi seperti ini dapat dimanfaatkan untuk menambah keterampilan diri dalam berbagai hal positif, salah satunya adalah membuat video promosi, Video promosi dapat digunakan secara berkelanjutan untuk promosi dan menarik pelanggan baru ataupun mengingatkan pelanggan lama untuk dating kembali ke suatu bisnis. Pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode observasi dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis exploratorI. Adapun strategi yang digunakan adalah mensinergikan kemampuan mahasiswa, dosen kampus IPB Internasional serta dosen kampus dari Institut Seni Indonesia Denpasar dan dosen dari STIKI Indonesia untuk memberikan pelatihan video promosi sederhana untuk pemula. Harapannya dengan dilakukannya kegiatan ini, masyarakat lokal menjadi lebih terampil dan dapat memanfaatkan keterampilannya tersebut untuk menambah penghasilan di masa pandemi ini.

Pengaruh pelatihan dan kepemimpinan terhadap produktivitas kerja karyawan di pesisi restaurant the alantara hotel sanur Hadi Ramanda Murthi; Deden Ismail; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i1.287

Pesisi restaurant ditemukan kurangnya produktivitas kerja karyawan dalam melayani tamu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh pelatihan kerja dan kepemimpinan terhadap produktivitas kerja karyawan di Pesisi Restaurant Hotel The Alantara Sanur. Adapun yang menjadi populasi dalam penelitian ini adalah staff dari Pesisi Restaurant Hotel The Alantara Sanur yang berjumlah 32 orang. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dan dengan penelitian korelasional Sedangkan teknik yang digunakan untuk mendapatkan data adalah kuisioner yang diteruskan ke sejumlah responden tertentu untuk mendapatkan data primer dengan teknik analisa data melalui Uji Regresi Linear Berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 1) Pelatihan secara parsial berpengaruh sangat signifikan terhadap Produktivitas Kerja Karyawan 2) Kepemimpinan secara parsial berpengaruh sangat signifikan terhadap Produktivitas Kerja Karyawan dan 3) Prlatihan dan Kepemimpinan berpengaruh sangat nyata) terhadap Produktifitas Kerja Karyawan At pesisi restaurant there is a lack of employee productivity in serving guest. This study aims to determine how much influence job training and leadership have on employee productivity at Pesisi Restaurant Hotel The Alantara Sanur. The population in this study were staff from Pesisi Restaurant Hotel The Alantara Sanur, amounting to 32 people. The research method used is a quantitative approach with correlational research. While the technique used to obtain data is a questionnaire which is forwarded to a certain number of respondents to obtain primary data with data analysis techniques through Multiple Linear Regression Test. The results of this study indicate that 1) Training (X1) partially has a very significant effect on Employee Work Productivity (Y) and through regular training of employees will be able to improve the abilities and knowledge of employees so that in work they can increase productivity. 2) Leadership (X2) partially has a very significant effect on Employee Work Productivity (Y) and 3) Training (X1) and Leadership (X2) Simultan has a very significant effect on Employee Work Productivity (Y).

Pengaruh gaya kepemimpinan transformasional dan kepuasan kerja terhadap turnover intention karyawan di golden tulip jineng resort bali Made Bagus Setya Prabawa; Ida Bagus Made Wiyasha; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i1.298

Turnover intention merupakan suatu pemikiran yang dimiliki oleh setiap karyawan untuk berhenti bekerja. Pada Golden Tulip Jineng Resort Bali terdapat permasalahan yaitu tingginya tingkat turnover karyawan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh gaya kepemimpinan transformasional dan kepuasan kerja secara parsial turnover intention. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh karyawan non manajerial Golden Tulip Resort Bali sebanyak 64 orang karyawan dengan menggunakan teknik non probability sampling menggunakan sampel jenuh. Pengumpulan data dilakukan dengan metode observasi, wawancara, dan kuisioner. Teknik analisis yang digunakan yaitu menggunakan uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda, koefisien determinasi, uji t, dan uji F. Hasil analisis menunjukan bahwa gaya kepemimpinan transformasional berpengaruh negative dan signifikan terhadap turnover intention karyawan dengan koefisiesn regresi sebesar - 0,233. Kepuasan kerja berpengaruh negatif dan signifikan terhadap turnover intention karyawan dengan koefisiesn regresi sebesar -0,348. Secara stimultan gaya kepemimpinan transformasional dan kepuasan kerja berpengaruh signifikan terhadap turnover intention karyawan. Manajemen Golden Tulip Jineng Resort Bali perlu meningkatkan kenyamanan karyawan dalam bekerja dan kepada pemimpin untuk lebih memperhatikan karyawan sehingga karyawan tidak memiliki keinginan untuk pergi meninggalkan perusahaan. Turnover intention is a thought possessed by every employee to stop working. The purpose of this study is to determinate the effect of transformational leadership style partially and job satisfaction partialy and simultaneously on turnover intention. The population used in this study were all non- managerial employees of Golden Tulip Jineng Resort Bali, totaling to 64 employees by using non probability sampling and saturate sample.. Data collection is done through observation, interviews, and questionnaires. The analysis technique used is the classical assumption test, multiple linear regression analysis, coefficient of determination analysis, t-test, and f test. The result of analysis shows that transformational leadership style has a negative and significant effect on turnover intention with regression coefficient of -0,233. Job satisfaction has a negative and significant effect on turnover intention with regression coefficient of -0,348. While simultaneously transformational leadership style and job satisfaction significantly influence turnover intention. Golden Tulip Jineng Resort Bali management need to improve employees comfort at work and for the leaders to pay more attention to employees so the employees don’t have the desire to leave the company.

Analisis implementasi green hotel di sarinbuana eco lodge Ni Putu Intan Putri Saraswati Dewi; Putu Sabda Jayendra; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i1.302

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi dari dimensi green hotel dan manajemen pengelolaannya.di Sarinbuana Eco Lodge. Penelitian ini penting guna mendorong industri perhotelan untuk mengadaptasi langkah-langkah ramah lingkungan untuk keberlanjutan. Jenis dari ini penelitian ini yaitu penelitian kualitatif deskriptif. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu wawancara, observasi dan kuesioner yang mengacu pada Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia yang diterbitkan oleh Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif tahun 2016. Tehnik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah tehnik analisis data dari Miles dan Huberman. Hasil penelitian ini menunjukkan persentase implementasi green hotel sebesar 83,73 % dari dimensi green hotel serta manajemen pengelolaan yang mana menunjukkan bahwa implementasi green hotel di Sarinbuana Eco Lodge sudah berjalan dengan cukup baik dan sesuai dengan Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia. Sebagai suatu akomodasi, Sarinbuana Eco Lodge mampu menciptakan kesimbangan antara lingkungan, sosial serta ekonomi melalui penerapan dimensi-dimensi green hotel pada seluruh operasionalnya. This study aims to determine the implementation of the green hotel dimension and its management at Sarinbuana Eco Lodge. This research is important to encourage the hotel industry to adopt environmentally friendly measures for sustainability. The type of this research is descriptive qualitative. The data collection techniques used in this study were interviews, observations and questionnaire referring to Guidelines for the Implementation of Green Hotels in Indonesia published by the Ministry of Tourism and Creative Economy in 2016. The data analysis technique used in this study is the analysis technique by Miles and Huberman. The results of this study indicate that the percentage of green hotel implementation is 83, 73 % of the green hotel dimension and green management which shows that the implementation of green hotel at Sarinbuana Eco Lodge has been going quite well and in accordance with the Guidelines for the Implementation of Green Hotels in Indonesia. As an accommodation, Sarinbuana Eco Lodge is able to create a balance between the environment, social and economy through the application of green hotel dimensions in all its operations.

Pengaruh Lokasi dan Motivasi Wisatawan Terhadap Keputusan Berkunjung Wisatawan Domestik ke Mata Air Tembeling, Nusa Penida Elfira Damayanti; Denok Lestari; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i3.343

Lokasi dan motivasi wisata mampu memberikan pengaruh terhadap tingkat keputusan berkunjung wisatawan ke Mata Air Tembeling. Penelitian tersebut dilakukan untuk menganalisis : 1) pengaruh lokasi terhadap.keputusan.berkunjung.wisatawan.domestik.ke Mata Air Tembeling, 2) pengaruh motivasi wisata terhadap keputusan berkunjung wisatawan domestik ke Mata Air Tembeling, 3) pengaruh lokasi dan motivasi wisata terhadap keputusan wisatawan domestik ke Mata Air Tembeling. Penelitian ini bersifat deskriptif kuantitatif sedangkan teknik penetuan sampel.yang digunakan yaitu purposive sampling. Kriteria responden adalah yang sudah pernah berkunjung maupun yang sedang berkunjung ke Mata Air Tembeling. Penelitian ini mengambil 100 responden dengan cara memperoleh data melalui penyebaran kuesioner dan studi literatur. Sementara pengujian instrumen dilakukan dengan uji.validitas dan uji.reliabilitas, sedangkan teknik analisis data menggunakan uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda, dan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Lokasi bernilai positif dan berpengaruh signifikan terhadap keputusan berkunjung wisatawan domestik ke Mata Air Tembeling, 2) Motivasi wisata bernilai positif dan berpengaruh signifikan terhadap keputusan berkunjung wisatawan domestik ke Mata Air Tembeling, 3) lokasi dan motivasi wisata berpengaruh signifikan terhadap keputusan berkunjung wisatawan domestik ke Mata Air Tembeling. Berdasarkan analisis data, lokasi memberikan pengaruh sebesar 3,69%, dan motivasi wisata berpengaruh sebesar 7,19%. Dapat dikatakan motivasi wisatawan berpengaruh dominan terhadap keputusan berkunjung. keduanya memberikan pengaruh sebesar 66,9% serta sisanya dipengaruhi variabel lainnya. The decision level of visitors visiting Tembeling Springs may be influenced by the location and purpose of tourism. The study was conducted to analyze: 1) The effect of location on the decision of domestic tourists to visit Tembeling Springs, 2) the impact of tourist motivation on the decision of domestic tourists to visit Tembel Springs 3) The impact of geography and tourism motivation on domestic tourists' decision to visit Tembeling Springs. This study is quantitatively descriptive, and the sample strategy employed is purposive sampling. Those who have visited or are currently visiting Tembel Springs qualify as respondents. This study collected data from 100 participants via questionnaires and a review of the relevant literature. In the meantime, the testing of the instruments was undertaken using the validity and reliability tests, whereas the data analysis technique employed the classical assumption test, multiple linear regression analysis, and descriptive statistics. The findings indicated that : 1) The location of Tembeling Springs has a good impact on the decision of domestic tourists to visit the destination, 2) Positive tourism motivation has a substantial impact on the decision of domestic tourists to visit Tembeling Springs, 3) The decision of domestic tourists to visit Tembeling Springs is heavily influenced by geography and tourist motive. Location has an effect of 3.69 percent, whereas tourism motive has an effect of 7.29 percent, according to data research. It might be claimed that tourist motive has the greatest impact on visitation choices. Both have a 66.9% impact, while the remainder is impacted by other variables.

Marketing Strategy for Chinese Market to Increase Room Occupancies at The Plataran Ubud Hotel I Ketut Muliadiasa; Ni Putu Isha Aprinica
Journal of Business on Hospitality and Tourism Vol 7, No 1 (2021): JOURNAL OF BUSINESS ON HOSPITALITY AND TOURISM
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Nowadays, Chinese tourists dominate Indonesian tourism, an increase in the number of Chinese tourists visiting Bali is quite significant every year. The marketing method that focuses on the Chinese market is still not maximized. This is evidenced by a decrease in the number of Chinese tourists visits. Even now the room occupancy rate targeted by Plataran Hotel Ubud has not yet reached the desired target. The urgency of this research is a degradation in the volume of sales of rooms at Hotel Plataran Ubud, which causes a derivation in the quantity of tourist visits which results in a decrease in employment for the community. Data collection techniques used were observation, interviews, document studies and questionnaires. The data analysis technique is using qualitative descriptive analysis, IFAS EFAS and SWOT analysis. The results of this study are to produce the right marketing strategy used in increasing the sales volume of hotel rooms at the Ubud Plataran Hotel.

Peran Estetika Postmodern pada Pengembangan Potensi Wisata Spiritual Alas Metapa Sebagai Daya Tarik Wisata di Desa Peninjoan, Kecamatan Tembuku, Kabupaten Bangli I Ketut Muliadiasa; Ni Putu Isha Aprinica; Arik Agustina
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 7 No. 2 (2023): Agustus 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Desa Paninjoan dengan lingkungan yang asri dan sejuk ini menjadi desa potensial yang mampu mengembangkan destinasi wisata berbasis panorama alam dan spiritual. Dalam kaitannya dengan globalisasi, keindahan alam sebagai nilai intrinsic yang merupakan perwujudan estiteka dari wisata spiritual alas metapa sudah mengalami perubahan penempatan fasilitas yang tidak memenuhi konsep tri hita karana. Implikasi dari penempatan fasilitas yang tidak sesuai adalah ketidak konsistenan kualitas fasilitas yang dirasakan oleh wisatawan. Tujuan penelitian ini adalah Untuk mengkaji peran estetika postmoderen pada pengembangan potensi wisata alas metapa sebagai daya tarik wisata. Penelitian dilakukan pendekatan observasi; kegiatan yang dilakukan secara langsung, tidak langsung terhadap literatur dan hasil penelitian terdahulu yang berkenaan dengan pariwisata terutama tentang desa wisata spiritual. Melalui observasi ditarik kesimpulan mengenai suatu masalah untuk kemudian ditaik kesimpulan. Dengan menggunakan observasi tidak langsung, seorang peneliti memiliki kesempatan untuk lebih dekat dengan bidang penelitian. Ini berarti metode tinjauan pustaka merupkan metode analisis teoritis yang mengkaji dan membahas materi secara teoritis dan deskriptif dan dalam kontek tertentu dapat dilakukan perbandingan dengan sebuah konsep. Hasil dari penelitian ini adalah adanya perubahan terhadap nilai-nillai estetika terhadap daya tarik wisata dan tatanan kehidupan masyarakat. Globalisasi mengaalihkan tujuan kehidupan masyarakat yang tidak hanya terpaku pada kulitas atau estetika, namun lebih kepada kuantitas dalam memenuhi kebutuhan wisatawan.

Kualitas Teh Melati Dengan Campuran Bubuk Kulit Manggis Sebagai Inovasi Minuman Terbaru I Putu Gede Nanda Aryandika; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i6.451

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas dan keawetan teh melati dengan campuran ekstrak bubuk kulit manggis, biaya produksi yang digunakan dalam pembuatan teh melati dengan campuran bubuk ekstrak kulit manggis, harga jual yang sesuai dan minat beli konsumen terhadap produk teh melati dengan campuran ekstrak bubuk. kulit manggis. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis kuantitatif, yang menggambarkan kualitas organoleptik dan biaya produksi pembuatan teh melati dengan campuran bubuk kulit manggis. Hasil uji organoleptik kualitas menyimpulkan bahwa kualitas teh melati dengan campuran bubuk kulit manggis berasa manis, sangat harum, tekstur cukup cair dan warna kurang cerah. Biaya produksi yang dibutuhkan adalah Rp 3.630,- untuk satu gelas atau 150 ml teh dengan campuran bubuk ekstrak kulit manggis. Pada uji minat beli konsumen, 95% panelis tertarik untuk membeli produk ini. This study aims to determine the quality and durability of jasmine tea with a mixture of mangosteen peel powder extract, production costs used in making jasmine tea with a mixture of mangosteen peel extract powder, suitable selling prices and consumer buying interest in jasmine tea products with a mixture of powdered extracts. mangosteen peel. The analytical technique used is quantitative analysis, which describes the organoleptic quality and production costs of making jasmine tea with a mixture of mangosteen peel powder. The results of the organoleptic test showed that the quality concluded that the quality of jasmine tea with a mixture of mangosteen peel powder was sweet in taste, very fragrant, quite liquid in texture and less bright in color. The production cost required is IDR 3,630, - for one glass or 150 ml of tea with a mixture of mangosteen peel extract powder. In the consumer buying interest test, 95% of the panelists are interested in buying this product.

Kualitas Selai Kulit Semangka Dengan Penambahan Extrak Bunga Mawar Ketut Asri Amertyasih; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i6.452

Kulit Semangka belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat bahkan sebagian besar dibuang begitu saja. Limbah semangka yaitu kulit semangka dapat digunakan secara optimal menjadi sebuah produk yang bermanfaat di tengah pandemic covid 19 saat ini menjadi sebuah produk selai dengan penambahan extrak bunga mawar yang jarang dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai pewarna alami yang aman untuk dikonsumsi serta banyak memiliki manfaat bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas selai kulit semangka dengan selai kulit semangka yang ditambahkan extrak bunga mawar dan menciptakan sebuah inovasi baru dalam pembuatan selai. Tempat penelitian di Gianyar, waktu penelitian bulan Februari- Juli 2022. Jenis Penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimen dengan 2 perlakuan yaitu P1 (100% kulit semangka), P2 (50% kulit semangka 50% extrak bunga mawar) dengan menggunakan 30 orang panelis. Hasil dari penelitian dari minat masyarakat terhadap hasil jadi selai kulit semangka dinilai dari 30 panelis mendapatkan total skor ditinjau dari segi warna 77 skor, aroma 74 skor, rasa 96 skor, tekstur 120 skor dan daya minat 420 skor. Sedangkan Selai kulit semangka dengan penambahan extrak bunga mawar memperoleh skor lebih tinggi yaitu dari segi warna 120 skor, aroma 108 skor, rasa 127 skor, tekstur 120 skor dan daya minat 462 skor. Daya tahan selai kulit semangka dan selai kulit semangka dengan penabahan extrak bunga mawar memiliki daya tahan yang sama yaitu dapat bertahan selama 1 bulan di dalam lemari pendingin (kulkas) demgan kualitas masih baik dan dapat bertahan selama 1 minggu di suhu ruangan berkisar antara 18oC- 23oC. Watermelon peel has not been used optimally by the community, even most of it is thrown away. Watermelon waste, namely watermelon skin, can be used optimally into a useful product in the midst of the covid 19 pandemic, which is currently a jam product with the addition of rose flower extract which is rarely used by the public as a natural dye that is safe for consumption and has many health benefits. This study aims to determine the difference in the quality of watermelon rind jam with watermelon rind jam with rose extract added and create a new innovation in making jam. The research location is in Gianyar, the research time is February-July 2022. This type of research uses an experimental research type with 2 treatments, namely P1 (100% watermelon rind), P2 (50% watermelon rind 50% rose flower extract) using 30 panelists. The results of the research on public interest in the results of watermelon rind jam were assessed from 30 panelists getting a total score in terms of color 77 scores, aroma 74 scores, taste 96 scores, texture 120 scores and interest 420 scores. Meanwhile, watermelon rind jam with the addition of rose extract obtained a higher score, namely in terms of color 120 scores, aroma 108 scores, taste 127 scores, texture 120 scores and interest 462 scores. The durability of watermelon rind jam and watermelon rind jam with the addition of rose flower extract has the same durability, which can last for 1 month in the refrigerator (refrigerator) with good quality and can last for 1 week at room temperature ranging from 18oC-23oC .

Olahan Buah Anggur Hitam Lokal Menjadi Selai Ni Kadek Depiyani; I Ketut Muliadiasa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i6.454

Olahan anggur hitam lokal menjadi selai adapun tujuan dari penelitian anggur hitam sebagai selai adalah untuk mengetahui kualitas selai yang berbahan dasar anggur hitam dari segi rasa,aroma,warna dan tekstur, kemudia untuk mengetahui daya tahan serta menganalisis biaya yang diperlukan dalam pembuatan selai anggur hitam. Pendekata penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimen, penelitian eksperimen ini dilakukan dengan membuat selai anggur hitam, kemudian diuji oleh 30 panelis dengan tes organoleptik, observasi dan analisis biaya. Hasil penelitian ini berupa kualitas selai anggur hitam adalah enak dari segi rasa, beraroma sedap, tekstur yang lembut serta memiliki penampilan yang menarik. Dari hasil uji daya tahan selai anggur hitam, mampu bertahan selama 2 bulan dengan kualitas masih baik di dalam lemari pendingin (kulkas) dan dapat bertahan di suhu ruangan 20o -25 o selama 2 minggu dengan kualitas masih baik. Harga jual produk adalah Rp 16.675. Processed local black grapes into jam. The purpose of the research on black grapes as jam is to determine the quality of jam made from black grapes in terms of taste, aroma, color and texture, then to determine the durability and analyze the costs required in making black grape jam. The research approach used is experimental research, this experimental research was conducted by making black grape jam, then tested by 30 panellists with organoleptic tests, observation and cost analysis. The results of this study are the quality of black grape jam is delicious in terms of taste, delicious aroma, soft texture and has an attractive appearance. From the results of the durability test of black grape jam, it can last for 2 months with good quality in the refrigerator (refrigerator) and can survive at room temperature 20o -25o for 2 weeks with good quality. The selling price of the product is Rp. 16,675.

Title

Found 13 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 13 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 13 Documents
Search