Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2019 - 2024

2.338

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Reaktor TEKNIK IPTEK The Journal for Technology and Science Jurnal Media Gizi Indonesia (MGI) Jurnal Rekayasa Bahan Alam dan Energi Berkelanjutan JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Jurnal Teknik Authentic Research of Global Fisheries Application Journal (Aurelia Journal) G-Tech : Jurnal Teknologi Terapan PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma Jurnal Bluefin Fisheries Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan

Meilya Suzan Triyastuti, Meilya Suzan

Politeknik Kelautan Dan Perikanan Bitung

Author-ID : 542683

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Social Sciences Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

Validasi Model pada Pengeringan Batch Pada Wortel Triyastuti, Meilya Suzan; Finarianingrum, Tania; Octaviani, Trisya
Jurnal Teknik: Media Pengembangan Ilmu dan Aplikasi Teknik Vol 17 No 1 (2018): Jurnal Teknik - Media Pengembangan Ilmu dan Aplikasi Teknik
Publisher : Fakultas Teknik - Universitas Jenderal Achmad Yani

Wortel mempunyai kandungan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Wortel dikeringkan dengan metode pengeringan batch pada suhu 70 dan 80oC dengan laju pengeringan 0,42 m/s. Penurunan  kadar air digunakan untuk memperkirakan perubahan moisture ratio dengan waktu pengeringan. Membandingkan hasil penelitian dan tujuh  model pengeringan  untuk mendapatkan model yang sesuai berdasarkan parameter statistik. Model model Newton, Henderson dan Pabis, Logarithmic, Two Term, dan pendekatan difusi pada suhu 70 oC dan 80oC merupakan  model yang terbaik dengan R2 sebesar 0,9999.sehingga model ini mempunyai error yang kecil. 

Perbaikan Proses Produksi Antosianin dari Kelopak Bunga Rosella dengan Ekstraksi Berbantuan Ultrasound Triyastuti, Meilya Suzan; Djaeni, Mohamad
TEKNIK Vol 40, No. 2 (2019): Agustus 2019
Publisher : Diponegoro University

Kelopak bunga rosella mengandung senyawa bioaktif diantaranya Antosianin. Kelopak bunga rosella mempunyai pigmen berwarna ungu yang berpotensi sebagai zat pewarna alami untuk menggantikan pewarna sintetis Violet GB. Pigmen warna ungu ini berasal dari senyawa antosianin. Namun senyawa antosianin ini mudah terdegradasi pada temperatur diatas 70Â°C, sehingga diperlukan metode ekstraksi yang tepat pada kondisi optimum. Metode yang digunakan yaitu ekstraksi dengan bantuan gelombang ultrasonik (Ultrasound Assisted Extraction) dan dioptimasi menggunakan software Design Expert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum ekstraksi pada waktu ekstraksi 15 menit, rasio sampel dan pelarut 15 gr/ml dan temperatur ekstraksi 50Â°C dengan kadar antosianin sebesar 206,996 ppm

The Sappanwood Extract Drying With Carrier Agent Under Air Dehumidification Djaeni, Mohamad; Triyastuti, Meilya Suzan; Utari, Febiani; Annisa, Arianti Nuur; Novita, Dewi Ayu
IPTEK The Journal for Technology and Science Vol 26, No 1 (2015)
Publisher : IPTEK, LPPM, Institut Teknologi Sepuluh Nopember

The sappanwood extract enriched by brazilin can be used for natural colouring agent in food and beverages. The extract is produced in form of dry powder for consummer convenience as well as prolonging storage life. Currently, the sappanwood extract drying still deals with the product sticky that inhibit water transport in drying. As a result, the drying process needs long time to get moisture content below 10%. The extract drying with carrier agent is an option to break the product sticky and to enlarge the surface area for water transport.This paper discusses the effect of carrier agent arabic gum and maltodextrin on sappanwood extract drying with air dehumidification. As a Â responses, the moisture content in extract was observed every sampling time and average drying rate was estimated. Results showed that, the carrier agent improve drying rate significantly. With arabic gum 10%, the average drying time can be 2 hours shorter than that of without carrier agent. With faster drying rate, the drying time was shorterÂ at higher operational temperature.Â Keywords: Brazilin, dehumidification, tray dryer, zeolite

PENGARUH PENGERINGAN DENGAN METODE GELEMBUNG TERHADAP SIFAT FISIK PRODUK EKSTRAK BUNGA ROSELA Mohamad Djaeni; Meilya Suzan Triyastuti; Hadiono Soegeng Rahardjo
Reaktor Volume 16 No. 2 Juni 2016
Publisher : Dept. of Chemical Engineering, Diponegoro University

Bunga rosela mengandung senyawa antosianin berwarna merah yang kaya antioksidan. Senyawa ini dapat diekstrak dan dikemas dalam bentuk serbuk kering sebagai bahan pewarna makanan dan minuman. Produksi serbuk ekstrak bunga rosela dengan pengeringan konvensional masih menghadapi kendala karena sifatnya yang tidak tahan panas. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengeringan dengan metode gelembung terhadap sifat fisik ekstrak bunga rosela. Pada proses ini, bunga rosela diekstrak dengan air pada perbandingan 1:10 pada suhu 50oC selama 1 jam. Filtrat yang kaya antosianin dicampur dengan bahan pembentuk gelembung (putih telur) dan penstabil yaitu gliserol mono stearat (GMS). Campuran ini kemudian dikeringkan dengan udara pada temperatur yang berbeda. Dibandingkan dengan pengeringan ekstrak roselle tanpa gelembung, adanya putih telur dan GMS mampu mempercepat proses penguapan air dari ekstrak yang dikeringkan. Penguapan menjadi lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi. Namun demikian, dari penampakan fisik terlihat bahwa pada suhu diatas 70oC, warna ekstrak mulai kehitam-hitaman (akibat karbonasi), serta serbuk yang dihasilkan lebih rapuh

BIOACTIVE COMPOUNDS FROM PURPLE ROSELLE CALYX (HIBISCUS SABDARIFFA L.) EXTRACT USING MULTISTAGE COUNTERCURRENT METHOD Meilya Suzan Triyastuti; Nadiem Anwar
Media Gizi Indonesia Vol. 17 No. 1 (2022): JURNAL MEDIA GIZI INDONESIA (NATIONAL NUTRITION JOURNAL)
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/mgi.v17i1.1-10

Multistage Countercurrent Extraction (MCE) is a new extraction technique used to extract bioactive compounds (anthocyanin, quercetin, antioxidants) from purple roselle calyxes (Hibiscus sabdariffa L.). This study of purple roselle calyxes extract with three-stage MCE was carried out at a comparison of roselle calyxes and distillation water solvent 1:10, extraction temperatures of 50°C, 60°C, 70°C and extraction time of 15, 30, 45 minutes. Purple roselle calyxes using the MCE method contained the highest anthocyanin content of 2815,43 mg/L, quercetin content 59,25 mg/L, and antioxidant capacity 197,6 ppm. The results showed that the content of bioactive compounds increased by increasing the extraction temperature and extraction time. MCE is an efficient technique for extracting bioactive compounds from roselle calyxes. Roselle calyxes that are rich in antioxidants have the potential as a good food colorant andnatural antioxidants.

STRATEGI PEMASARAN PRODUK IKAN CAKALANG ASAP (STUDI KASUS: UKM FROZEN SEAS) Meilya Suzan Triyastuti; Daniel H. Ndahawali; Hetty M. P. Ondang
PELAGICUS Volume 2 Nomor 2 Tahun 2021
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/plgc.v2i2.9727

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pemasaran ikan cakalang asap di UKM Frozen Seas dengan mengidentifikasi faktor internal maupun eksternal di UKM Frozen Seas. Penelitian dilakukan di UKM Frozen seas, Bitung dengan menganalisis faktor internal dan eksternal yang berdampak pada strategi pemasaran ikan cakalang asap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran yang diperlukan diantaranya kerjasama dengan perusahaan untuk mendapatkan bahan baku dan produk yang berkualitas; diferensiasi pengemasan yg ramah lingkungan, rasa dan harga yg murah; penerapan teknologi pengasapan yang efektif dan efisien terhadap peningkatan kandungan nutrisi ikan; informasi kandungan gizi pada kemasan, menambah pasar dengan kerjasama dengan pihak terkait. ABSTRACTFrozen seas SMEs need the right marketing strategy so that smoked skipjack products can compete in the digital era. This study aims to formulate a marketing strategy for smoked skipjack tuna in Frozen seas UKM by identifying internal and external factors in Frozen seas UKM. The research method used in this research is the descriptive method. The research data were obtained by conducting observations, documentation, and interviews. The research was conducted at UKM Frozen Seas by analyzing internal and external factors that had an impact on the marketing strategy of smoked skipjack tuna. The results show that there is a need for a marketing strategy to optimize product sales and increase profits. Therefore, it is necessary to have a marketing strategy in the SME Frozen Seas which is needed including cooperation with companies to obtain quality raw materials and products; differentiation of environmentally friendly packaging, taste and low price; application of effective and efficient smoking technology to increase the nutritional content of fish; information on nutritional content on the packaging, adding to the market in collaboration with related parties.

Validasi Model pada Pengeringan Batch Pada Wortel Meilya Suzan Triyastuti; Tania Finarianingrum; Trisya Octaviani
Jurnal Teknik: Media Pengembangan Ilmu dan Aplikasi Teknik Vol 17 No 1 (2018): Jurnal Teknik - Media Pengembangan Ilmu dan Aplikasi Teknik
Publisher : Fakultas Teknik - Universitas Jenderal Achmad Yani

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26874/jt.vol17no1.55

Wortel mempunyai kandungan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Wortel dikeringkan dengan metode pengeringan batch pada suhu 70 dan 80oC dengan laju pengeringan 0,42 m/s. Penurunan kadar air digunakan untuk memperkirakan perubahan moisture ratio dengan waktu pengeringan. Membandingkan hasil penelitian dan tujuh model pengeringan untuk mendapatkan model yang sesuai berdasarkan parameter statistik. Model model Newton, Henderson dan Pabis, Logarithmic, Two Term, dan pendekatan difusi pada suhu 70 oC dan 80oC merupakan model yang terbaik dengan R2 sebesar 0,9999.sehingga model ini mempunyai error yang kecil.

SANITASI DAN HIGIENE PADA PROSES PENGOLAHAN BAKSO TUNA DI POKLAHSAR LAMADANG Meilya Suzan Triyastuti; Mohamad Djaeni; Dolfie Djefrie Kaligis; Nova Magdalena Tumanduk; Fidel James Ticoalu; Fernando Wowiling
Aurelia Journal Vol 4, No 1 (2022): April
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/aj.v4i1.10741

Sanitasi dan hygiene merupakan syarat penting pada standar keamanan produk. Syarat untuk menghindari kontaminasi langsung dan pemalsuan produk pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan sanitasi dan hygiene pada Poklahsar Lamadang di Kecamatan Girian, Kota Bitung. Metode penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Data penelitian diperoleh melalui observasi, dokumentasi dan wawancara terkait sanitasi dan hygiene. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sanitasi dan hygiene pada pengolah bakso Ikan Tuna di Poklahsar Lamadang telah memenuhi standar sanitasi dan hygiene pada pengolahan pangan.

Instalasi Unit Ultrafiltrasi untuk Penyediaan Air Minum di Kota Cimahi Putu Teta Prihartini Aryanti; Iman Mukhaimin; Qifni Yasa' Ash Shiddiqi; Meilya Suzan T Triyastuti
Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma Vol 1 No 1 (2020): Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma
Publisher : LPPM Universitas Jenderal Achmad Yani

Mata air pegunungan merupakan sumber air yang digunakan oleh masyarakatyang umumnya tinggal di dataran tinggi, termasuk di Desa Terobosan, Kota Cimahi. Namunsumber mata air tersebut belum layak untuk dikonsumsi secara langsung karena kandunganpartikulat dan pathogen yang berbahaya bagi kesehatan. Kegiatan pengabdian masyarakatini fokus pada penyediaan air siap minum dari mata air di Desa Terobosan menggunakanteknologi ultrafiltrasi (UF). Mata air yang difiltrasi dengan membrane UF memenuhistandard sebagai air siap minum sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan RepublikIndonesia No.492/MENKES/PER/IV/2010 tentang Kualitas Air minum. Untuk keberlanjutankegiatan, instalasi UF membran untuk penyediaan air minum tidak hanya dilaksanakan diDesa Terobosan saja namun juga di daerah lainnya di Kota Cimahi.

DIVERSIFIKASI SAMBAL IKAN TANDIPANG ASAP DALAM JAR Adi Suseno; Dyah Ayu Rakhmayeni; Meilya Suzan Triyastuti; Fernando Wowiling
JURNAL BLUEFIN FISHERIES Vol 3, No 1 (2021)
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Bitung

Tandipang fish sauce is one of the diversified products of tandipang fish. The choice of chili sauce as a diversified product is based on the reason that chili sauce is a popular product among the public and is quite in demand, especially the people of North Sulawesi. The purpose of this study was to make tandipang fish sauce products in jars and obtain the best quality and shelf life of tandipang fish sauces in jars. The benefits produced are as souvenirs of processed products typical of North Sulawesi. The method used is the experimental design used, namely the Factorial Completely Randomized Design (CRD) using ANOVA. Observation factors were storage time 0, 1, 2, and 3 weeks at a temperature of 28°C (room) and chili flavor variants (onion sauce, green chili sauce, and grilled rica). vary. Based on the results of the water content test, roasted rica is the best product. Because it has a low water content compared to chili and green chili sauce. Based on the results of organoleptic and microbiological tests, the tandipang fish sauce is suitable for consumption until the 3rd week. It can be concluded that the three variants of the tandipang fish sauce can be stored for 3 weeks at room temperature.Keywords : diversification, jar, sauce, shelf life , tandipang fish

Co-Authors Adi Suseno Annisa, Arianti Nuur Daniel H. Ndahawali Daniel H. Ndahawali Doharmat Purba Dolfie Djefrie Kaligis Dyah Ayu Rakhmayeni Enggar Ayu Saraswati Evi Agustina Fernando Wowiling Fidel James Ticoalu Finarianingrum, Tania Hadiono Soegeng Rahardjo Hetty Magrittha Pauline Ondang Lukhi Mulia Shitophyta M. Djaeni Maharani Nur Bela Pertiwi Mohamad Djaeni Mukhaimin, Iman Musa Karepesina Nadiem Anwar Nidha Amalia Nurillah Novie Wijaya Novita, Dewi Ayu Octaviani, Trisya Putu Teta Prihartini Aryanti Qifni Yasa' Ash Shiddiqi Rahma Ajizah Ratih Dea Larasati Siwi Purwanti Tania Finarianingrum Trisya Octaviani Tumanduk, Nova Utari, Febiani Yulianti Istiana

Title

Found 16 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 16 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 16 Documents
Search