Garuda - Garba Rujukan Digital

Jurnal Teknologi Agroindustri

Vol 8, No 2 (2016)

Ira Setiawati (Unknown)
Ananda Leonard Arios (Unknown)
Amelia Sari (Unknown)

Publish Date
18 Jul 2017

ABSTRAK : Nitrit merupakan suatu bentuk senyawa peralihan antara ammonia dan nitrat (nitrifikasi) dan antara nitrat dengan gas nitrogen (denitrifikasi). Nitrit bersifat tidak stabil dengan keberadaan oksigen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kadar nitrit pada tapioka di industri Lampung. Penelitian ini dilakukan dengan mengekstraksi sampel dalam pelarut air dengan penambahan asam dan basa, kemudian filtrat sampel diuji dengan spektrofotometer sinar tampak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar nitrit pada sampel tapioka di industri lampung berada pada rentang 0,01 – 0,09 mg/kg dan rata-rata sebesar 0,06 mg/kg.

Citation Download

EndNote, Reference Manager, ProCite

Latex, Jabref