cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
METANA
Published by Universitas Diponegoro
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Science,
Computer Science & IT
Arjuna Subject : -
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017" : 5 Documents clear
Penanganan Alat Dan Bahan Yang Baik Dalam Rangka Menunjang Kegiatan Di Laboratorium Kimia Raharjo, Raharjo; Harjanto, Sri
METANA Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (955.433 KB) | DOI: 10.14710/metana.v13i2.18017

Abstract

Fasilitas alat dan bahan di lingkungan laboratorium kimia bagi mahasiswa yang sedang menyelesaikan tugas penelitian merupakan suatu hal yang tidak bisa terpisahkan, dan sangat diperlukan keberadaanya. Maka  sistem kelola, cara penanganan dengan  baik dan benar terutama  yang berhubungan dengan bahan kimia ataupun alat gelas dan instrumen mulai dari proses pengadaan, penerimaan , pengemasan, penyimpanan sampai penyaluran, penggunaan sesuai dengan tata kelola yang baik dan benar, juga ditunjang pelayanan yang memadai akan sangat membantu dalam rangka penyelesaian kegiatan penelitian mahasiswa Tugas Akhir di laboratorium kimia. Handling of good equipments and materials to order to supply activities studensts at the chemical laboratory  Equipment and materials facilities in chemical laboratory environment for students who are completing research tasks is an inseparable, and indispensable condition. Therefore, good and proper handling system, especially those related to chemicals or glassware and instruments starting from the procurement, receiving, packaging, storage until distribution, use in accordance with good and correct governance, also supported by adequate services will very helpful in the completion of research activities of Final Final students in the chemistry laboratory.
Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Air Dan Aktivitas Air Dalam Bahan Pada Kunyit (Curcuma Longa) Dengan Alat Pengering Electrical Oven Leviana, Wilandika; Paramita, Vita
METANA Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1174.163 KB) | DOI: 10.14710/metana.v13i2.18012

Abstract

Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan (parenial). Kandungan air yang cukup tinggi membuat kunyit harus diolah sebelum disimpan dalam jangka waktu yang lama. Pada penelitian ini pengeringan kunyit dengan menggunakan electrical oven. Proses pengeringan kunyit dilakukan dengan variabel berubah seperti jenis bahan, suhu, dan ketebalan irisan. Jenis bahan yang digunakan yaitu kunyit orange dan kunyit putih, variabel suhu pengeringan 700C, 800C, 1000C serta variabel irisan 1mm, 2mm, 3mm, dan 4mm. Uji analisa pada penelitian ini meliputi analisa kadar air, aktivitas air, dan organoleptik seperti uji warna, aroma, dan penampakan fisik. Pada penilitian tersebut didapatkan variabel optimal pada jenis kunyit orange dan putih yaitu pada variabel suhu pengeringan 800C dengan ketebalan irisan 3mm waktu pengeringan selama 135 menit untuk kunyit putih dan 150 menit untuk kunyit orange. Kadar air sebesar 3,515% dan 0,11 aktivitas air pada kunyit putih, aroma dan bentuk yang khas warna dan kunyit serta tidak berubah bentuk, sedangkan pada kunyit orange kadar air sebesar 2,741% dan aktivitas air sebesar 0,061 aroma yang sedikit khas kunyit dengan warna putih kekuningan. Effect of Temperature on Water Content And Water Activity In Material On Turmeric (Curcuma Longa) With Tools Electrical Oven Dryer Turmeric is a medicinal plant of bush and annual (parenial). The water content is high enough to make turmeric should be processed before being stored for long periods. In this research drying turmeric using electrical oven. The process of drying turmeric by changing variables such as material type, temperature, and slice thickness. Type of materials used are orange turmeric and white turmeric, drying temperature variables 700C, 800C, 1000C and variable slices 1mm, 2mm, 3mm, and 4mm. Test analysis in this study include water content, water activity, and organoleptic analysis such as color, aroma, and physical appearance. In the research, the optimum variables on turmeric and white turmeric were varied in drying temperature 800C with 3mm slice thickness drying time for 135 minutes for white turmeric and 150 minutes for turmeric. Water content of 3,515% and 0.11 of water activity in white turmeric, aroma and shapes typical of color and turmeric and unchanged, while in turmeric orange moisture of 2.741% and water activity of 0.061 a slightly turmeric-white scent with white Yellowish. 
Studi Pengaruh Penambahan Penambahan Berbagai Starter Pada Susu Kacang Fermentasi Terhadap Sifat Fisik Susu Pradipta, Tito; Paramita, Vita
METANA Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1192.42 KB) | DOI: 10.14710/metana.v13i2.18013

Abstract

Penelitian ini membahas tentang pengaruh volume penambahan susu kacang polong terhadap yoghurt susu sapi dengan variabel penambahan susu kacang polong  0ml, 10ml, 20ml, 30ml, 40ml dengan perbedaan jenis starter (Lactobacillus burgaricus, starter bubuk, yoghurt plain) dan lama waktu penyimpanan. Analisa yang dilakukan meliputi  uji viskositas, uji ph, dan uji organoleptik. Dari hasil penelitian didapat viskositas tertinggi (16,5 cP) dengan menggunakan starter Lactobacillus bulgaricus dan perbandingan volume antara susu skim dan kacang polong sebesar 9:1, pada hari pengamatan ke-14. Study of the Addition of Addition of Various Starter on Fermented Dairy on Physical of Milk This work studied the addition of milk peas to cow milk yoghurt. The variables of milk peas addition were 0ml, 10ml, 20ml, 30ml, 40ml with difference type of starter (i.e. Lactobacillus burgaricus, starter powder, yoghurt plain) and storage time. The viscosity test, ph-test, and organoleptic test were performed to analyze the yoghurt. The highest viscosity was found at yoghurt with starter addition of Lactobacillus bulgaricus and milk and peanut ratio of 9:1, after 14 days storage.
Diversifikasi Jamang (Jajanan Mangrove) Dengan Modifikasi Peralatan Produksi Redjeki, Sri; Maslukah, Lilik; Azizah T.N., Ria; Hartati, Retno; Riniatsih, Ita
METANA Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1053.527 KB) | DOI: 10.14710/metana.v13i2.18015

Abstract

Untuk menambah penghasilan keluarga, ibu-ibu rumah tangga khususnya di Kota Semarang telah berupaya berwirausaha berbagai makanan ringan, seperti kuping gajah, chistik, kue kecipir, dan pastel kering. UKM Kelompok ”Bina Citra Karya Wanita” pimpinan Ibu Mufidah dan UKM Kelompok ”Bina Karya Sejahtera” pimpinan Ibu Sudartik merupakan kelompok produsen jajanan yang berasal bahan alternatif dari buah mangrove. Namun demikian, mengingat peralatan yang digunakan untuk produksi roti kering masih sangat konvensional, sehingga kualitas maupun kuantitas roti relatif masih rendah. Oleh karenanya, diperlukan sentuhan teknologi untuk proses produksi berupa peralatan pembuat cheesestick, peniris minyak, mixer, dan prosedur operasi pembuatan jajanan berbahan dasar mangrove sehingga dihasilkan kue atau roti kering yang mempunyai tekstur baik, warna menarik, enak, dan renyah. Dari permasalah diatas maka targetnya adalah desain perbaikan peralatan proses produksi Jamang (Jajan Mangrove). Setelah memakai alat pengaduk mekanis, produksi menjadi 7 kg per hari, setelah mengunakan mesin pembuat cheestick produksi menjadi lebih cepat yaitu 15 menit dan setelah menggunakan peniris minyak meningkatkan kualitas dari hasil jajanan mangrove dan menjadi lebih bersih.  Pelaksanaan penerapan IPTEKS bagi masyarakat meningkatkan kapasitas pengetahuan Kelompok UKM Bina Citra Karya Wanita dan UKM Bina Karya Sejahtera di Desa Mangunharjo dan Mangkang Wetan  Diversified Jamang (Jajan Mangrove) With Production Equipment Modification To increase the family's income, housewives, especially in the city of Semarang has sought to entrepreneurship on variety of snacks, such as kuping gajah, cheesestick, kue kecipir and pastel kering. SME Group "Bina Citra Karya Wanita"  lead by Mrs Mufidah and SME Group "Bina Karya Sejahtera" lead by Mrs. Sudartik are snack producer groups based on mangrove flour. However, considering the equipment used for the  production of mangrove flour is still very conventional, so that the quality and quantity of product is still relatively low. Therefore, the necessary to give simple technology on their the production process in the form of equipment cheesestick makers, oil drainer, mixer, and the operating procedures of making snacks made from mangrove so that the resulting dry cake or bread that has a good texture, color attractive, tasty and crunchy. From the problems above, the target is the improvement of production process equipment design mangrove based snack (Jajanan Mangrove). After using a mechanical stirrer, production increase to 7 kg per day, after using the machine becomes faster production cheestick ie 15 minutes and after using the oil drainer improve the quality of the results of mangrove snacks and become cleaner. Implementation of the application of science and technology for increasing the capacity of the knowledge of SME Bina Citra Karya Wanita and SME Bina Karya Sejahtera at village of Mangunharjo and Mangkang Wetan, Semarang.
Peran Laminar Air Flow Cabinet Dalam Uji Mikroorganisme Untuk Menunjang Keselamatan Kerja Mahasiswa Di Laboratorium Mikrobiologi Harjanto, Sri; Raharjo, Raharjo
METANA Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (977.466 KB) | DOI: 10.14710/metana.v13i2.18016

Abstract

Keamanan dan keselamatan kerja di lingkungan laboratorium sangat dibutuhkan , seperti di laboratorium mikrobiologi. Untuk menunjang hal tersebut di atas peran Laminar air flow cabinet dirasa sangat penting akan keberadaannya karena mempunyai tingkat keamana dan keselamatan bagi pemakai yang lebih tinggi dibandingkan jika kita masih menggunakan peralatan sederhana seperti inkas. Lebih –lebih untuk penanganan bakteri yang bersifat patogen. Di laboratorium mikrobiologi ini melayani mahasiswa yang mengambil mata kuliah praktikum pendidikan juga mahasiswa yang sedang menyelesaikan penelitian Tugas Akhir. Dengan Laminar air flow cabinet ini didukung kedisiplinan serta bekerja sesuai peraturan tata tertib yang ada    diharapkan  bisa membantu menyelesaikan tugas dan bisa memberikan perlindungan serta  rasa aman bagi  mahasiswa tersebut. The role of  laminar air flow cabinet in the test of microorganism to presurve work safetyin student microbiology laboratory  Safety and safety in the laboratory environment is needed, as in the microbiology laboratory. To support the above, the role of Laminar air flow cabinet feels very important to its existence because it has a level of security and safety for users who are higher than if we still use simple equipment such as inkas. More-for the handling of bacteria that are pathogenic. In this microbiology laboratory serves students who take courses of educational practicum as well as students who are completing research Final Assignment. With Laminar air flow cabinet is supported by discipline and work according to existing rules of order are expected to help complete the task and can provide protection and a sense of security for the student. 

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2017 2017


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 19, No 1 (2023): Juni 2023 Vol 18, No 2 (2022): Desember 2022 Vol 18, No 1 (2022): Juni 2022 Vol 17, No 2 (2021): Desember 2021 Vol 17, No 1 (2021): Juni 2021 Vol 16, No 2 (2020): Desember 2020 Vol 16, No 1 (2020): Juni 2020 Vol 15, No 2 (2019): Desember 2019 Vol 15, No 1 (2019): Juni 2019 Vol 14, No 2 (2018): Desember 2018 Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018 Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017 Vol 13, No 1 (2017): Juni 2017 Vol 12, No 2 (2016): Desember 2016 Vol 12, No 1 (2016): Juni 2016 Vol 11, No 02 (2015): Desember 2015 Vol 11, No 01 (2015): Juli 2015 Vol 10, No 02 (2014): Desember 2014 Vol 10, No 01 (2014): Juli 2014 Vol 9, No 02 (2013): Desember 2013 Vol 9, No 01 (2013): Juli 2013 Vol 8, No 02 (2012): Desember 2012 Vol 8, No 01 (2012): Juli 2012 Vol 6, No 01 (2009): April 2009 Vol 7, No 01 (2011): Juli 2011 Edisi Khusus Februari 2011 Vol 6, No 02 (2010): Desember 2010 Vol 6, No 02 (2009): Desember 2009 Vol 5, No 2 (2007): Desember 2007 Vol 4, No 1 (2007): Juni 2007 Vol 3, No 2 (2006): Juli 2006 Vol 1, No 2 (2004): Desember 2004 More Issue