Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.782
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Mirai Management Prosiding Seminar Nasional Darmajaya J-MAS (Jurnal Manajemen dan Sains) SEIKO : Journal of Management & Business Equilibria Pendidikan : Jurnal Ilmiah Pendidikan Ekonomi Prosiding Semhavok Jurnal Ilmiah Ekonomi Global Masa Kini MBIA Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ) Publik: Jurnal Manajemen Sumber Daya Manusia, Administrasi dan Pelayanan Publik Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah Dinasti International Journal of Digital Business Management Forum Bisnis dan Kewirausahaan Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Bina Darma Jurnal Pengabdian Masyarakat Information Technology (JPM ITech)
Efan Elpanso
Universitas Bina Darma
Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 19 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding Semhavok

 1 
MEKANISME KERJA WAITER DAN WAITRESS PADA DEPARTEMEN FOOD AND BEVERAGE SERVICE DALAM KAITAN PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN DI OPI INDAH HOTEL Savira, Devi; Elpanso, Efan
SEMHAVOK Vol 1 No 1 (2018): Prosiding Semhavok 2018
Publisher : Fakultas Vokasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (186.179 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanakah implementasi staf kitchen dalam pengetahuan peralatan dapur. Pengetahuan tentang peralatan dapur membuat agar staf kitchen memahami fungsi dan kegunaan peralatan dengan benar. Masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana pengimplementasian staf kitchen setelah diterapkanya penegtahuan peralatan dapur dalam menunjang operasional pengolahan makanan di Salaman Coffee and Resto. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode deskriptif yaitu dengan cara mengumpulkan data, membuat suatu pemecahan masalah dan kemudian disusun untuk ditarik kesimpulan masalah tersebut. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah studi lapangan yang meliputi observasi dan wawancara serta studi literature. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa staf kitchen mulai memahami pengetahuan tentang fungsi peralatan dapur dengan benar.
Co-Authors -, Trisninawati Agus Yuliansah Saputra Alda Nurgusti Mayang Alfina Putri Utami Amellya Amellya Ayu Lestari Carla Mourina Elsalonica Darwin Darwin Dina Mellita Eva Lasfiana Fitriasuri, Fitriasuri Herdian Prahmana Putra Heriyanto Heriyanto Ismiranti Humairoh Kiki Riansyah Mareta Ulantika Noviardy, Andrian Putri Maharani Rama Novita Sari Sably Aliya Savira, Devi Sulaiman Sulaiman Tiara Levia Sari Trisninawati Zainal, Rabin Ibnu