cover
Contact Name
Eldha Sampepana
Contact Email
editorjrti@gmail.com
Phone
+625417771364
Journal Mail Official
editorjrti@gmail.com
Editorial Address
Jl. MT. Haryono/ Banggeris No.1, Samarinda 75124 Tel.Fax: (0541) 7771364/ 745431 Whatsapp : 0821 5541 4969
Location
Kota samarinda,
Kalimantan timur
INDONESIA
Jurnal Riset Teknologi Industri
ISSN : 19786891     EISSN : 25415905     DOI : 10.26578
Jurnal Riset Teknologi Industri (JRTI) adalah jurnal ilmiah yang terbit secara berkala dua kali setahun pada bulan Juni dan Desember. Memuat informasi bidang riset Teknologi Industri berupa hasil riset dan Ulasan Ilmiah bidang Perekayasaan Mesin, Pangan, Kimia Industri, Lingkungan dan Teknik Industri. Akreditasi Kemenristekdikti Akreditasi S2 Vol.10 No.1 Tahun 2016 samapi dengan Vol.14 No.2 tahun 2020. p-ISSN : 1978-6891, e-ISSN : 2541-5905.
Articles 306 Documents
Pengaruh Siklus Pemanasan Bertekanan-Pendinginan terhadap Komposisi Kimia dan Kualitas Biologi Tepung Campolay (Pouteria campheciana) Raden Haryo Bimo Setiarto; Lia Amalia; Yusdianti Febriani; Tiana Fitrilia; Nunuk Widhyastuti
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.13. No.1 JUNI 2019
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (278.622 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v13i1.4985

Abstract

Campolay (Pouteria campechiana) has complete content of fiber, starch, calcium, phosphorus, carotenoid, thiamin, riboflavin, niacin, and vitamin C. The presence of this ingredient makes Campolay potentially an alternative functional food ingredient. Campolay processing in flour products was done to extend shelf life, improve functional properties, and diversify products, thus expanding use. Resistant starch (RS) is a starch that is not able to be digested by digestive enzyme and resistant to gastric acid that it is able to reach colon to be fermented by probiotic bacteria. RS is classified as insoluble fiber source and is able to decrease the glycemic index and cholesterol, preventing the colon cancer, and helping the absorption of mineral. The aim of this study is to produce the resistant starch of campolay flour through autoclaving-cooling cycle treatment. Slices of campolay were autoclaved (121oC, 15 minutes) and cooled (4oC, 24 hours). The treatment was done for one, two and three cycles. Then, the campolay slices were dried (70oC, 7 hours), milled and sifted (100 mesh) to obtain modified campolay flour. The modified Campolay flour was analyzed for amylose content, total starch, reducing sugar content, Rapid Digestible Starch (RDS), Slowly Digestible Starch (SDS) and Resistant Starch / RS levels, starch digestibility with three replications. The treatment of 1 cycle of autoclaving-cooling (AC-1S) resulted the highest levels of resistant starch (36.23% bk) when compared to other treatments. It could increase the resistance of starch levels by 2.4-fold compared to the control treatment (15, 31% bk). 
Identifikasi dan Karakteristik Komponen Aktif Pewarna Alami dari Bahan Secang, Bawang Tiwai dan Kunyit Pada Produk Kacang Goyang Fauziati Fauziati; Eldha Sampepana; Tatik Purwanti
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 8 No 16 Desember 2014
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (14295.984 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v8i16.1625

Abstract

Synthetic dyes are still widely used, especially the food industry and household  industries often use exceeds the set limit so veryharmful to consumers because they interfere with the health, whereas the source of natural dyes derived from plants and herbs are commonly found around us. Rocking peanut products manufactured by SMEs "Cici" in Tenggarong started using natural dyes namely Onions Tiwai (Eleutherine palmifolia), Secang (Caesalpinia sappan L.) and Turmeric (Curcumae domesticae R.) and this study aims to investigate the characteristics of the active components contained on the plantby adding each as  25 g, 50 g and 75 g in 200 ml of water. Further included in the solution of sugar to water ratio: 100 ml sugar : 800 gr. The sugar solution is used in the manufacture of peanut shake. Furthermore rocking peanut products were analyzed using Gas Cromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Based on the results of the chemical analysis of components in the GC-MS, nuts rocking the natural dye compounds containing 1,3,5-Benzenetriol atau phloroglucinol, Octadec-9-enoic acid, 9-octadecanoic acid, red oil, Butyl Hydroxy Toluene ; 4-vinylphenol , phenol ; 2,6-Bis (1,1-Dimethylethyl)-4-Methyl gamma tecoperol, squalen, gamma-tecoperol, .delta.-tecoferol, o-methyl-, vitamin E, dl-alpha.-Tocopherol, (+/-)-alpha.-Tecopherol, alpha.-Tocopheryl acetat, campe sterol, sito sterol and fuco streol in which these compounds function as a drugand supplement the brain.ABSTRAK Pewarna sintetis masih banyak digunakan industri pangan khususnya industri rumah tanggadan penggunaannya seringkali melebihi batas ditetapkan sehingga sangat merugikan konsumen karena mengganggu kesehatan. Untuk itu dilakukan pencarian sumber pewarna alami yang berasal dari tumbuhan yang  banyak ditemukan di sekitar kita. Produk kacang goyang yang diproduksi oleh UKM “Cici” di Tenggarong mulai menggunakan pewarna alami yaitu Bawang Tiwai (Eleutherine palmifolia), Secang (Caesalpinia sappan L.) dan Kunyit (Curcumae domesticae R.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik komponen aktif pewarna alami yang ada dalam kacang goyang dengan menambahkan masing-masing sebanyak  25 g, 50 g dan 75 g dalam 200 ml air. Selanjutnya dimasukkan dalam larutan gula dengan perbandingan air : gula sebesar 100 ml : 800 g  lalu digunakan dalam pembuatan kacang goyang. Selanjutnya produk kacang goyang dianalisis dengan menggunakan gas cromatography mass spektrometry (GC-MS). Berdasarkan hasil analisa karakteristik komponen senyawa kimia  kacang goyang mengandung senyawa 1,3,5-Benzenetriol atau phloroglucinol, Octadec-9-enoic acid, 9-octadecanoic acid, red oil, Butyl Hydroxy Toluene ; 4-vinylphenol , phenol ; 2,6-Bis (1,1-Dimethylethyl)-4-Methyl gamma tecoperol, squalen, gamma-tecoperol, .delta.-tecoferol, o-methyl-, vitamin E, dl-alpha.-Tocopherol, (+/-)-alpha.-Tecopherol, alpha.-Tocopheryl acetat, campe sterol, sitosterol dan fuco streol yang dimana senyawa ini berfungsi sebagai pewarna, antioksidan, pengawet, obat dan suplemen otak.   Kata Kunci : Bawang Tiwai, pewarna alami, Kacang Goyang, Kunyit,  Secang
Aplikasi Ekstrak Umbi Bawang Tiwai ( Eleutherine americana L.Merr ) terhadap Waktu Simpan Roti Basah Suroto HS
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 3 No 6 Desember 2009
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1336.029 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v3i6.1423

Abstract

Wet bread  is  one  of  the most  popular  foods  in Indonesia  it has  limitation storage time Ihal is about 2 and 3 days in a room temperature.  The usage of preservative  substance  to make the food durable  without complay food grade standar  will be dangerous  for human  health.  Sintetics  preservative  made of chemical malerial  has negative effect for health. So. another alternative  musl be found. Bawang tiwai tuberexlract  is one of the best alternatives  10 substitute potassium/sodium   propionate.  because it contains  antimicroba.  The purpose of this research is to getlhe  best extraxt dosage of bawang tiwai tuber toward the duration of wet bread storage.  There are two ways in researching  bawang tiwai tuber extract. they are using etanol sovent and water 10d'C were used in dosage 0.25 gram. 0.5 gram. 1 gram,  1.5 gram, 2 gram. Hey were compared with  slntelics   preservative    potassium/sodium    propionate   with  dosage   2 gram/kg  better of wet bread.  The result of the research  shows Ihat the best dosage is bawang tiwai tuber extract in 2 gram/kg  wei bread batter. because it can hold out about 14 days in a room temperature.
Pemanfaatan Serbuk Arang Cangkang Kelapa Sawit sebagai Substitusi Carbon Black untuk Bahan Pengisi Kompon Karet Zainal Abidin Nasution; Harry Parulian Limbong
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 11 No.1 JUNI 2017
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (431.852 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v11i1.2167

Abstract

The  study  conducted  to  determine the effect of treatment powder of oil palm shell charcoal  giving  the  beginning  and  end  of  the  milling/mixing  in  the  manufacture  of  rubber  compound  formulation. Powder  oil  palm  shell  charcoal  used  is derived   from  the  roasting  palm  shells with particle size of 200 mesh sieve passes  (particle size  of 74 micron).  Variation  of  the  experiment  is the formulation  RSS/SBR/ACS  with  phr  (100/30/50) and (100/30/60) with the provision  of  oil  palm  shell  charcoal  beginning  of  the  milling/mixing.Then the formulation RSS/SBR/ACS with phr (100/30/50) and (100/-/40) with charcoal  treatment  giving  palm  shells  at  the  end  of  milling/mixing.The  parameter  tested  were  rubber  compound  cooking  time, hardness, modulus 300 %, elongation  at  break  and  tear  strength.Test  results  are good  the  formulation  RSS/SBR/ACS  with  phr  (100/-/40) namely  the  formulation  of  making  of sampel  of  the  rubber  compound  to  the award  charcoal  palm  shells  at  the  end  the  milling/mixing  ie, tensile  strength = 132  kg/cm2,  modulus 300 % = 23 psi, elongation at break = 689 % and  tear strength  =  26 kg/cm2. While the hardness  of  the  formulation  RSS/SBR/ACS  with phr (100/-/40)  is low,  48–49 shore-A Keywords :  powder  of oil palm  shell  charcoal,roasting  of  palm  shell   rubber  compound.and carbon  black ABSTRAKPenelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui pengaruh perlakuan pemberian serbuk arang cangkang kelapa sawit diawal dan diakhir dari penggilingan/pencampuran pada rancangan formula pembuatan contoh kompon karet. Serbuk  arang  cangkang  kelapa sawit yang digunakan sebagai bahan pengisi (filler)  dengan ukuran lolos ayakan 200 mesh ( ukuran partikelnya adalah 74 mikron atau 0,074 mμ)  adalah  berasal dari hasil penyangraian cangkang kelapa sawit. Percobaan pembuatan kompon karet, formulasinya adalah RSS/SBR/ACS  dimana  phr  (100/30/50) dan (100/30/60) dengan pemberian serbuk  arang cangkang kelapa sawit adalah diawal dari penggilingan/pencampuran. Kemudian percobaan pembuatan kompon karet berikutnya,  dengan  formulasi RSS/SBR/ACS  dimana  phr (100/30/50)  dan  (100/-/40)  dengan  perlakuan  pemberian  serbuk  arang  cangkang  kelapa   sawit  adalah   diakhir   dari   penggilingan/pencampuran.Parameter  yang  diuji adalah waktu pemasakan kompon karet, kekerasan, kekuatan  tarik, modulus 300 %, perpanjangan  putus  dan  kekuatan sobek. Hasil uji yang baik adalah dari formulasi RSS/SBR/ACS dimana phr (100/-/40) yaitu formulasi  pembuatan contoh kompon karet pada pemberian serbuk arang cangkang  kelapa sawit  diakhir  daripada  penggilingan/pencampuran.Hasil  uji  yang  diperoleh  adalah  kekuatan tarik = 132 kg/cm2, modulus 300 % = 23 psi, perpanjangan putus  =  689%  dan  kekuatan  sobek = 26kgf/cm2. Sedangkan  kekerasannya dari  seluruh  formula  yang dicobakan adalah yang terendah yaitu kekerasan  =  48 – 49 shore – A. Kata kunci : arang cangkang kelapa sawit, kompon karet , penyangraian cangkang kelapa sawitdan carbonblack
Pengembangan Produk Olahan Rosella (Hibiscus sabdarifa Linn.) Menjadi Minuman Jelly dan Rosella Leather Mirna Isyanti; Nami Lestari
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 7 No 13 Juni 2013
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (7287.917 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v7i13.1526

Abstract

The study of development of rosella’s product has been conducted in Centre for Agro-Based Industry.  The study aimed to developed the diversification of rosella processing into a jelly drink and rosella leather product.  The aim of this research is to develop the rosella processed in the form of jelly drink and rosella leather as a diversification product of rosella. The method using in the research is optimalization jelly drink and rosella leather process to get the best formulation based on panelist like most.  This jelly drink consist of dry extract rosella in water for 15 minutes with formulation 1 : 50.  Using organoleptic with hedonic testing, the rosella jelly drink that the panelist like most from the overall parameter is jelly powder 0,4% and sugar 17,5%.  Gel strength of rosella jelly drink that approaching commercial products is 46,65 gf.  The chemical analysis of jelly drink rosella selected  show that the water content is 72,2%,  the ash content is 0,30%, the sugar content is  22,2%, and the acidity are 3,15.  Hedonic testing of rosella leather shows that the most likely product from the taste, flavor, and texture are product  with composition 75% rosella and 25% pink guava.  The chemical analysis of rosella leather selected shows that the water content is 16,8%, the ash content is 0,74%,  the sugar content is 69,0%, the total acid is 16,3 ml N NaOH/100 g, the dietary fiber products is 4,08 - 5,42%.  
Karakteristik Fitokimia dan Bioaktivitas Bawang (Eleutherine Americana Merr.) Tiwai “Tanaman Obat Asal Kalimantan Timur” Suroto Hadi Saputra
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 5 No 9 Juni 2011
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (8217.573 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v5i9.1494

Abstract

Bawang tiwai (Eleutherine americana Merr) is a herbaceous plant, living in groups have green leaves with a pointed leaf tip reaching ± 40 cm in height and has a red colored bulbs, roots brown, white flowers. In general, given the name of onion Sabrang but each region give different names, the Java (bawang Sabrang) Sumatra and Lampung (bawang ship), East Kalimantan (bawang tiwai / forest / bromot), West Kalimantan, South and Central (dayak bawang). Contain chemicals, among others elutherinon, isoleutherinon, eletheriol, tannins, flavonoids, aldehydes ketones, carboxylic acids, glycosides, phenols, carbohydrates and proteins. Have the ability as a preservative and antioxidant.
Pengaruh Berbagai Suhu Pirolisis Asap Cair dari Cangkang Sawit sebagai Bahan Pengumpal Lateks Fauziati Fauziati; Ageng Priatni; Yuni Adiningsih
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.12 No.2 Desember 2018
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (217.445 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v12i2.4248

Abstract

Asap cair hasil pembakaran cangkang sawit pada proses pirolisis yang diperoleh pada suhu 3000C- 4000C merupakan asap cair yang terbaik yang dapat digunakan sebagai bahan penggumpal lateks. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu pembakaran cangkang sawit yang optimal melalui proses pirolisis ,sehingga dihasilkan asap cair yang dapat digunakan sebagai penggumpal lateks. Asap cair hasil pembakaran secara pirolisis pada suhu 300-4000C menghasilkan senyawa aktif yang mempunyai peranan sebagai bahan penggumpal lateks yaitu senyawa asam asetat, senyawa phenol dan pH rendah sebagai bahan anti bakteri dan jamur pada lateks.Pada suhu tersebut dihasilkan anti bakteri /  anti jamur yaitu E. Colli , Staphilococus aureus dan Salmonella dengan kategori kuat dan sangat  kuat. Pada suhu  300-4000C pH yang dihasilkan sebesar 2,8 dan kadar asam  asetat  yang dihasilkan 50,54% dan phenol yang dihasilkan sebesar 32,59% dimana kedua senyawa kimia ini sangat berpengaruh terhadap penggumpal lateks ,juga berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri .Kelebihan asap cair dibandingakan dengan asam formiat yang biasa digunakan sebagai penggumpal lateks adalah disamping senyawa asam asetat juga mengandung senyawa phenol yang berpengaruh terhadap pH dan anti jamur / bakteri  sedangkan asam formiat hanya memberikan pH rendah dan waktu penggumpalan lateks yang cepat .
Pengaruh Pengelasan Tungsten Inert Gas (TIG) terhadap Komposisi Kimia Logam yang Dianalisa dengan Metoda Optical Emission Spectrometry(OES) Mahaputra Mahaputra; Tarmizi Tarmizi
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 8 No 15 Juni 2014
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (16037.459 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v8i15.1553

Abstract

Spectrophotometer is an instrument use to measure the absorbance of a chemical com-position by passing light with a certain wavelength at a certain prism. Absorbance values of the light that is passed will be proportional to the concentration of the solution. This research use Optical Emission Spectrometry (OES), a method to testing chemical composition and Tungsten Inert Gas (TIG). TIG is a welding method using a tungsten electrode (not an added substance) an electric arc that occurs between the end of the tungsten electrode and the base material is a heat source. For welding, extended size method used to support testing of chemical composition and added thickness to analyze its effect on the test results chemical composition. The results of the initial test, extended size and added thicknes test indicate that the results of chemical composition of the metal being tested does not significantly change. Here is the initial test result (%) carbon: 0.447; silicon: 0.499; manganese: 0.423; phosphorus: 0.0717; sulfur: 0.237; nickel: 0.354; chrom: 12.4; molybdenum: 0.466, and for the results of the extended size method (%) carbon: 0.402; silicon: 0.435; manganese: 0.406; phosphorus: 0.0810; sulfur: 0.0424; nickel: 0,320; chrom: 12.6; molybdenum: 0.463, the added thickness method (%) carbon: 0.428; silicon: 0,467; manganese: 0.411; phosphorus: 0.0674; sulfur: 0.0553; nickel: 0.332; chrom: 12.6; molyb-denum: 0,462.ABSTRAK Spektrofotometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur absorbansi suatu senyawa kimia dengan cara melewatkan cahaya dengan panjang gelombang tertentu pada suatu prisma. Nilai absorbansi dari cahaya yang dilewatkan akan sebanding dengan konsentrasi larutan tersebut. Metoda pengujian komposisi kimia yang digunakan pada penelitian ini adalah metoda Optical Emission Spectrometry (OES), sedangkan metoda pengelasan menggunakan Tungsten Inert Gas (TIG). TIG adalah metode pengelasan yang menggunakan elektroda wolfram (bukan bahan tambah) dimana busur listrik yang terjadi antara ujung elektroda wolfram dan bahan dasar merupakan sumber panas. Dalam pengelasan, metoda extended size digunakan untuk mendukung peng-ujian komposisi kimia dan added thickness serta untuk menganalisa pengaruhnya terhadap hasil pengujian komposisi kimia. Hasil pengujian awal, perlakuan extended size dan added thickness menunjukkan komposisi kimia logam yang diuji tidak mengalami perubahan secara signifikan (%) adalah sebagai berikut: carbon: 0,447; silicon: 0,499; mangan: 0,423; phospor: 0,0717; sulfur: 0,237; nickel: 0,354; chrom: 12,4; molybdenum: 0,466, dan untuk hasil uji komposisi kimia metoda extended size (%) carbon: 0,402; silicon: 0,435; mangan: 0,406; phospor: 0,0810; sulfur: 0,0424; nickel: 0,320; chrom: 12,6; molybdenum: 0,463, sedangkan untuk metoda added thickness (%) carbon: 0,428; silicon: 0,467; mangan: 0,411; phospor: 0,0674; sulfur: 0,0553; nickel: 0,332; chrom: 12,6; molybdenum: 0,462.Kata kunci : ptical Emission Spectrometry (OES), komposisi kimia, pengelasan, extended size, added thickness. 
Analis Sifat Fisik Kertas Campuran Daur Ulang dari Kertas Kraft Bekas Kantong Semen dan Kertas Batang Kelapa Sawit Zainal Abidin Nasution
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol 3 No 5 Juni 2009
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1341.848 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v3i6.1414

Abstract

The result of research  accomplished  showed  that the stem of palm oil plant  is able to made as pulp.  Choice the caustic process  cooking  was based on easy to do an a low costoperation.  The process  has two step activities.  The stem of palm oil plant as raw material have been degraded  by micro organism.  The first step  the  cooking  was done  at the  open  atmosfer   with  concentration   of the cooking  solution  1.50 % NaOH and 2 hours duration  with yield product of 78 %. The second step of the cooking  was  made at the boiler and 3atsms operation pressure   approximate   temperature    1400 C).  The  concentration   of  cooking solution  5 % NaOH and 4 hours cooking   duration  with yield product  of 72.5%. Total yield of pulp from cooking stem of palm oil plant approximate  57,5%. The sample  of paper mixture  that have percentage   at dry weight composition  40% paper  of kraft  waste  sack of cement  and  60% stem  of palm  oil plant  to give tensile  index  maximal  0,0153  kN   m/gr and tearing  index  21.6949 mN   m2/gr compare  with minimum   value  tensile  index  and  tearing  index  from  SNI.  14-1308 1998.
Modifikasi Proses Penambahan Bulir Sari Buah Jambu Biji: Analisis Mutu dan Tekno-Ekonomi Nur Kartika Indah Mayasti; Riyanti Eka Fitri; Nok Afifah
Jurnal Riset Teknologi Industri Vol.13 No.2 Desember 2019
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (103.936 KB) | DOI: 10.26578/jrti.v13i2.5504

Abstract

Telah banyak produk minuman sari buah jambu biji yang ada di pasaran. Untuk menarik perhatian konsumen maka dilakukan pengembangan produk minuman sari buah jambu dengan penambahan bulir buah sebagai sensasi buah asli. Penambahan bulir buah dilakukan dengan memanfaatkan by product berupa biji, kulit, dan pulp yang tidak lolos saring dan terbuang pada proses produksi. Penelitian ini bertujuan menambahkan bulir pada sari buah jambu dengan tiga modifikasi proses tertentu (kontrol, penambahan bulir pada mixing tank, pada thermo tank) dan mengamati pengaruhnya terhadap sifat fisik, kimia, tingkat kesukaan, dan analisa tekno-ekonomi dari proses terpilih. Tiga perlakuan menghasilkan  berat bulir 3,80-10,12 b/v, TPT 11,80-12,10obrix, pH 4,40-4,46, TAT 0,06-0,07%. 20,12-22,31 % dan penerimaan keseluruhan netral hingga agak disukai. Perlakuan penambahan bulir pada mixing tank memiliki tingkat kesukaan tertinggi. Hal ini menunjukkan sari buah yang lebih disukai adalah dengan berat bulir 5,77% b/v, TPT 12,37 obrix, pH 4,40, TAT 0,06%,dan vitamin C 21,82 ppm. Analisa tekno-ekonomi produksi sari buah jambu dengan kapasitas produksi 590 liter/hari diperoleh NPV Rp 805.594.483,00, Net B/C 1,10, IRR 57,00%, dan payback period selama 4 tahun 4 bulan. Pertimbangan kriteria investasi di atas menunjukkan bahwa produksi minuman sari buah jambu dengan proses terpilih layak untuk dijalankan.

Page 2 of 31 | Total Record : 306