Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.255
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem An-Nuha : Jurnal Kajian Islam, Pendidikan, Budaya Dan Sosial Jurnal Pendidikan Bahasa Pedagogik Journal of Islamic Elementary School Alpen: Jurnal Pendidikan Dasar Journal of Food Technology and Agroindustry Jurnal PkM (Pengabdian kepada Masyarakat) Jurnal PADI (Pengabdian mAsyarakat Dosen Indonesia) KHIDMATUNA: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Eko Adi Sumitro
Dosen Fakultas Pertanian Universitas Wiraraja
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Electrical & Electronics Engineering Energy Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem

 1 
Potensi Antioksidan pada Krokot (Portulaca oleracea) Sebagai Pangan Fungsional Ratih Yuniastri; Imam Hanafi; Eko Adi Sumitro
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Vol 8, No 3 (2020)
Publisher : Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jkptb.2020.008.03.10

Abstract

Krokot (Portulaca oleracea) merupakan tanaman gulma yang dapat tumbuh subur di tempat manapun, kaya akan nutrisi lainnya namun jarang diketahui oleh masyarakat. Perbedaan tempat tumbuh menyebabkan adanya perbedaan kandungan nutrisi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kandungan antioksidan dalam krokot berdasarkan tiga daerah/tempat hidupnya. Metode yang digunakan mengeringkan krokot dengan panas matahari selama 1 minggu dengan tiga perlakuan tempat hidup krokot, yaitu krokot pinggiran sungai/pematang sawah (K1), krokot trotoar (K2), dan krokot pinggir jalan (K3). Analisa pengujian antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan krokot K3 memiliki kadar antioksidan terbesar yaitu 60.45c±0.62%, diikuti K1 sebesar 50.26a±0.67% dan K2 sebesar 54.78b±0.67%. Perbedaan lingkungan tempat tumbuh berpengaruh terhadap kadar antioksidan krokot. Besarnya kadar antioksidan yang dikandung krokot berpotensi dimanfaatkan sebagai olahan pangan fungsional.
Co-Authors Aryo Wibisono Dyah Ayu Fajarianingtyas Hanifatur Rizqi Imam Hanafi Imam Hanafi Imam Hanafi Ismawati Ismawati R. Amilia Destryana Ratih Yuniastri Rika Diananing Putri Rohman Rohman Siddik Ramadhan Siddik Romadhan