Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.431
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AcTion: Aceh Nutrition Journal Abdimas Talenta : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Buletin Farmatera Journal of Saintech Transfer Majalah Kedokteran Andalas SCRIPTA SCORE Scientific Medical Journal KESANS : International Journal of Health and Science Jurnal Pengabdian Mandiri
Lubis, Nenni Dwi Aprianti
Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara, Medan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemistry Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Mandiri

 1 
PEMBERDAYAAN UMKM DALAM PENINGKATAN NILAI NUTRISI MAKANAN JAJANAN DALAM UPAYA PENCEGAHAN DEFISIENSI VITAMIN A Nenni Dwi Aprianti Lubis
JURNAL PENGABDIAN MANDIRI Vol. 2 No. 10: Oktober 2023
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kesehatan yang baik dan kesejahteraan merupakan salah satu dari tujuan pembangunan yang berkelanjutan. Vitamin A merupakan mikronutrien yang larut dalam lemak yang tidak dapat dibuat oleh tubuh sehingga pemenuhan kebutuhan hariannya harus dipenuhi melalui konsumsi makanan. Di Indonesia, sebanyak 20-40 juta menderita kekurangan vitamin A pada tingkat lebih ringan yang menyebabkan penurunan daya tahan tubuh terutama pada anak. Es krim adalah makanan penutup yang sangat populer di kalangan konsumen dari segala usia di banyak negara. Akan tetapi es krim komersial pada umumnya terbuat dari susu sapi dengan kadar lemak jenuh dan kadar gula yang tinggi. Sehingga perlu adanya peningkatan kualitas es krim dengan memanfaatkan bahan pangan yang kaya nutrisi untuk meningkatkan nilai gizi pada produk es krim tersebut. Selama kegiatan pengabdian masyarakat berlangsung, tim pengabdian bersama pelaku UMKM membuat olahan es krim dengan memanfaatkan berbagai bahan pangan sumber vitamin A. Selanjutnya dilakukan uji palabilitas terhadap varian produk yang dihasilkan.
Co-Authors Destanul Aulia Dina Keumala Sari Dwi Rita Anggraini Isni Dhiyah Almira Juliandi Harahap Lita Sri Andayani Mega Sari Sitorus Meriza Martineta Ridwan Balatif Ridwan Balatif Rina Amelia Yoan Carolina Panggabean Zaimah Z Tala