Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.92
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Caraka Tani - Agriculture Science Journal AGRARIS: Journal of Agribusiness and Rural Development Research Proceeding SENDI_U Caraka Tani: Journal of Sustainable Agriculture Jurnal SEPA (Social Economic and Agribusiness Journal) Jurnal Agribest JURNAL PANGAN Agriecobis : Journal of Agricultural Socioeconomics and Business
Minar Ferichani
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Social Sciences

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Caraka Tani - Agriculture Science Journal

 1 
INOVASI PRODUK ES KRIM SUSU KAMBING ETAWA-UBI UNGU Ferichani, Minar; Darsono, Darsono; Supanggyo, Supanggyo
Caraka Tani - Jurnal Ilmu Ilmu Pertanian Vol 27, No 1 (2012)
Publisher : Caraka Tani - Jurnal Ilmu Ilmu Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Inovasi produk Es Krim Susu Kambing Etawa – Ubi Ungu. Penelitian ini bertujuan untuk membuat produk olahan susu kambing etawa yang lezat, bergizi, nikmat, dan marketable. Kegiatan penelitian bekerjasama dengan istri-istri peternak kambing etawa yang tergabung dalam KUBE Adi Jaya di Kecamatan Sayegan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta, serta  dengan  mitra  Jomint  Company,  dilaksanakan  tahun  2011.Pengukuran  kualitas dilakukan  mengukur  satisfaction  terhadap  produk  terdiri  dari  4  indikator  ,  yaitu  taste, appearance, packaging, dan contents (kandungan nutrisi).  Rumus yang digunakan S = P/E, yang  merupakan perbandingan antara  produk  harapan (E) dan  fact  of  product/product performance (P),  dalam hal  ini  bagaimana kinerja  produk  secara  nyata  dalam bersaing dengan produk harapan..  Rumus tersebut merupakan hasil modifikasi konsep Kotler yang menyatakan S = f (E, P).  Kriteria yang digunakan adalah jika S atau Sav ≥ 1 maka produk memiliki tingkat satisfaction tinggi; moderat jika 0.7 < x < 1; dan rendah jika ≤ 0.7.  Produk yang dijadikan kompetitor (E) adalah produk yang sudah mapan dari sisi pemasaran, dalam hal ini penelitian menggunakan produk es krim dari Walls yang merupakan produk Unilever, sedangkan P  adalah produk olahan tim  pascamelalui proses I  dan  II.    Hasil  penelitian menunjukkan bahwa produk memiliki kandungan nutrisi yang lengkap.  Kandungan vitamin C, protein dan serat berfungsi untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan.   Produk juga mengandung karoten, antioksidan dan antosianin yang berfungsi untuk mengikat radikal bebas sehingga dapat mencegah kanker dan degenerasi sel.  Dari sisi contents, produk dapat dikatakan “berani” diadu dengan produk es krim yang sudah mapan.   Nilai Sav tertinggi diperoleh  pada  elemen  contents  (1,24),  diikuti  appearance  (0,997),  taste  (0,983),  dan packaging (0,974). Tingkat kepuasan responden terhadap contents produk es krim susu kambing  etawa  tergolong  tinggi  karena  >  1,  sedangkan  untuk  ketiga  elemen  lainnya tergolong moderat-tinggi karena mendekati nilai 1.   Secara total, nilai Sav yang dicapai adalah 1,038, artinya produk es krim susu kambing etawa ubi ungu dapat memuasakan konsumen dengan level tinggi karena > 1.   Produk susu kambing etawa ubi ungu dapat bersaing  dengan  bahkan  lebih  memuaskan dari  produk  es  krim  Walls  dari  sisi  produk (element of marketing mix). Produk Es Krim Susu Kambing Etawa Ubi Ungu mendapat respon yang baik dari ibu-ibu anggota KUBE Adi Jaya maupun yang belum menjadi anggota untuk menjadi usaha bersama, serta dari mitra-mitra Jomint Company selaku partner.
Co-Authors Afriyani, Novi Darsono Darsono Dharmawan, Yan Eka Emi Widiyanti Ernoiz Antriyandarti Hannavi, Iin Endya Iin Endya Hannavi Joko Sutrisno Malik, Wahid Abdil Mei Tri Sundari Nugraha, Dadan Adi Nur Utami, Fauziyah Rafi' Riyani Riyani Siti Rahayu, Endang Supanggyo Supanggyo Susi Wuri Ani umi barokah