Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.606
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Reaktor Jurnal Hasil Penelitian Industri Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Seminar Nasional Hasil Riset dan Pengabdian (SNHRP) Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian
Normalina Arpi
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Energy Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Pertanian Andalas

 1 
KAJIAN PENGARUH PERLAKUAN PULP DAN LAMA PENYEDUHAN TERHADAP MUTU KIMIA TEH CASCARA Murna Muzaifa; Dian Hasni; Normalina Arpi; M. Ikhsan Sulaiman; Moh. Sahlan Limbong
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Vol 23, No 2 (2019)
Publisher : Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (466.674 KB) | DOI: 10.25077/jtpa.23.2.136-142.2019

Abstract

Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis mutu kimia seduhan cascara yang diperoleh dari kulit kopi arabika Gayo.  Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan dua faktor yaitu perlakuan pulp dan lama seduhan cascara. Faktor perlakuan pulp kopi (P) terdiri atas 6 taraf yaitu pulp buah kopi yang difermentasi dalam karung selama 12 jam (P1), pulp yang direndam air selama 12 jam (P2), pulp yang dibiarkan diruang terbuka (P3), pulp dari pengolahan kering (P4), pulp dari limbah produksi wine coffee (P5) dan pulp dari limbah petani (P6). Faktor kedua yaitu lama penyeduhan (H) yang terdiri atas 3 taraf yaitu (H1 = 4 menit, H2 = 6 menit dan H3 = 8 menit). Parameter yang diamati meliputi nilai pH, total padatan terlarut dan total fenol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pulp kopi dan lama seduhan berpengaruh terhadap nilai pH dan total padatan terlarut. Nilai total fenol seduhan cascara hanya dipengaruhi oleh lama penyeduhan cascara.  Cascara dengan total fenol tertinggi diperoleh pada pembuatan cascara dari pulp secara natural dengan penyeduhan 8 menit.  
Co-Authors Anwar Fuadi Asmawati Asmawati Cut Erika Dian Hasni, Dian Eko Heri Purwanto Eti Indarti Eti Indarti Eva Murlida Fahrizal Fahrizal Faidha Rahmi, Faidha Heru Prono Widayat Heru Prono Widayat Kiki Rezekiah M. Ikhsan Sulaiman Marwan Marwan Moh. Sahlan Limbong Muhamad Dani Supardan Muhammad Dani Supardan Mulizani Mulizani Murna Muzaifa Pocut Nurul Alam Resaldy Novrianto Rita Andini Ruslan Ruslan Salsabila Salsabila Satriana Satriana Satriana Satriana Slamet Budijanto Sofia Rahmi Taskiyatun Nufus Winny Erfisa Yanti Meldasari Lubis Yuliani Aisyah Yunita Yunita Yusya Abubakar