Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.42
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan The Journal of Experimental Life Sciences (JELS) Quagga SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Aquasains : Jurnal Ilmu Perikanan dan Sumberdaya Perairan Jurnal Sinergitas PkM & CSR MITRA: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat JURNAL EDUCATION AND DEVELOPMENT Buletin Ilmiah Marina : Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan Jambura FIsh Processing Journal Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia Jurnal Aquatik Jurnal Pengolahan Perikanan Tropis
Yatris Rambu Tega
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Kristen Wira Wacana Sumba
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengolahan Perikanan Tropis

 1 
KAJIAN MUTU PRODUK LOKAL “IYANG PADENGI” DI DESA MONDU KECAMATAN KANATANG KABUPATEN SUMBA TIMUR Jekson T. Ama; Yatris Rambu Tega
JURNAL PENGOLAHAN PERIKANAN TROPIS Vol 1 No 01 (2023): Artikel Juni 2023
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan - Universitas Kristen Wira Wacana Sumba

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58300/planet.v1i01.506

Abstract

Ikan teri putih merupakan salah satu sumber yang kaya akan protein, dengan komposisi kandungan kimia serta kandungan polyunsaturated fatty acid (PUFA) serta memiliki dari kandungan gizi kadar air, kadar protein 20,15%, kadar lemak 3,39%, kadar abu 1,94%, dan karbohidrat 2,35%. (Intarasirisawat et.al, 2011). Pengolahan iyang padengi di Kabupaten Sumba Timur khususnya di Kecamatan Kanatang telah turun-temurun dengan menerapkan kearifan lokal yang ada secara tradisional. iyang padengi karena memiliki kandungan proksimat yang sesuai dengan SNI yaitu pada kadar air 16,39±0,24, kadar abu 14,47±0,84, kadar lemak 3,51±0,0, kadar protein 2,14±0,19, karbohidrat 63,48±0,73.
Co-Authors Adindarena, Vindya Donna Dawa, Umbu P. L. Endang Yuli Herawati Firat Meiyasa Henggu, Krisman Umbu Jekson T. Ama Lusianus Heronimus Sinyo Kelen Ovie Ningsih Pebry Aisyah Putri Batubara Shindy Hamidah Manteu Suryaningsih Ndahawali Welma Pesulima Yanto Umbu Muri Yopi Nurdiansyah Yudelvina Ana Amah Yulita Milla Pakereng Yuni Kilawati