Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Inovasi J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmu Manajemen Mulawarman (JIMM)
Abi Bakri
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Other

Published : 5 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 5 Documents
Search

 1 
PENGARUH KONSENTRASI ASAP CAIR DARI SERBUK GERGAJI KAYU DAN TEMPURUNG KELAPA TERHADAP KUALITAS IKAN LELE ASAP Wahyu Triwijaya K; Budi Hariono; Siti Djamila; Abi Bakri
Jurnal Ilmiah Inovasi Vol 13 No 3 (2013): Desember
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jii.v13i3.29

Abstract

Ikan merupakan sumber pangan yang bermutu tinggi terutama karena ikan banyak mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral yang sangat dibutuhkan tubuh. Ikan juga merupakan bahan pangan yang mudah rusak sehingga dibutuhkan teknik untuk memperpanjang umur simpan. Salah satu teknik tersebut adaah dengan metode pengasapan. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahapan yaitu pembuatan unit alat pengasap metode kiln drum serta pengujiannya terhadap ikan lele dengan parameter pengamatan meliputi: uji mutu dari segi kenampakan, bau, warna, rasa dan tekstur serta kadar air.  Hasil  penelitian diperoleh: (a) rendemen reditilasi asap cair tempurung kelapa dan serbuk gergajian kayu berturut-turut adalah 85,71±1,43% dan 85,71%, (b)  kadar air ikan lele asap dari asap cair tempurung kelapa dan  serbuk gergaji kayu berturut-turut adalah 20,9±0,9% hingga 30,2±6,5% serta 9,5±0,7% hingga 19,2±2,6%, (c) penurunan berat ikan lele asap 72,5±1,4% hingga 79,1±2,5%. Uji orgnoleptik ikan lele yang paling diminati adalah ikan lele asap dengan asap cair serbuk gergaji kayu dengan konsentrasi 2%. Uji Anova ikan lele asap dari penampakan, rasa, tekstur berbeda nyata akan tetapi untuk bau tidak berbeda nyata.
Perbaikan Kualitas dan Dekontaminasi Mikroba Kedelai Edamame Dengan Teknik Ozonated Water Abi Bakri; Wahyu Suryaningsih; Budi Hariono; Sri Hartatik
Jurnal Ilmiah Inovasi Vol 18 No 1 (2018): April
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jii.v18i1.919

Abstract

Quality, contamination of microorganisms and pesticide residues is a major requirement in edamame export trade. Ozonated water technique is expected to replace the use of chlorine in suppressing microorganism contamination and maintaining quality. Research objectives: a) To determine the effect of various conditions of ozone concentration on quality and contamination of microorganisms on edamame soybeans, b) Comparing the effectiveness of Ozonated Water technique with chlorination, and c) Obtain optimal Ozonated Water method in maintaining quality and eliminating contaminants of microorganisms. The research method used CFRD with 2 Factors ie Factor A of ozone concentration (0, 3, 6 and 9 ppm) and Factor B is Chlorine concentration (0, 100 and 175 ppm) repeated 3 times. The statistical analysis used the Analysis of Variance with the F test and the further difference statistical test of a) the organoleptic quality with Hedonic test includes color, aroma, sweet taste and Hedonic Quality Test for Foreign Odor b) microbiological examination (Total Plate Count). The results are: a) Ozone and chlorine treatment can reduce the total content of edamame microorganisms compared to control, and ozone treatment is more effective in reducing total microbial than chlorine; b) Ozone or Chlorine treatment has no effect on hedonic color and sweetness value in edamame; and c) Ozone treatment may decrease the value of edamame aroma compared with chlorine control and treatment, although in fact Ozone treatment does not contribute to foreign odors or chemical odors to edamame. The conclusion of Ozonated water technique can significantly decrease microorganisms  contamination and maintain the color quality, sweet taste and donate foreign odors in edamame. Keywords— Ozonated Water, Chlorine , Edamame, Microorganisme
Uji Sifat Fisika dan Kimia Susu Sapi Terpapar UV dengan 1,3,5 Sirkulasi Budi Hariono; Merry Muspita Dyah Utami; Abi Bakri; Sutrisno Sutrisno
Jurnal Ilmiah Inovasi Vol 18 No 2 (2018): Agustus
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jii.v18i2.1157

Abstract

Tujuan penelitian adalah sirkulasi fisika dan kimia susu sapi yang terpapar sinar UV. Debit susu 4,32±0,71 cc/detik melewati reaktor ultraviolet 30.000 dosis w/s/cm2 dengan sirkulasi 1, 3 dan 5 kali serta perlakuan remedial kontrol sebanyak tiga kali. Parameter penelitian meliputi : (1) sifat fisik (viskositas, panas jenis, konduktivitas, pH, kadar air, dan berat jenis), (2) sifat kimia (kadar lemak, padatan non lemak, titik beku, kadar protein dan laktosa). Hasil penelitian menunjukkan sifat fisika dan kimia tidak berbeda nyata dengan kontrol. Sifat fisika karakteristik kontrol, sirkulasi satu, tiga dan lima berturut-turut adalah: (a) kalor jenis 3,87±0,0018; 3,88±0,0011; 3.90±0.0011; 3,90±0,0015 kJ/kgoC, (c) konduktivitas 3,11±0,155; 3,29±0,07; 4,57±0,025; 3,78±0,03 mS, (d) pH 6,37±0,065; 6,44±0,04; 7.14±0.005; 7,30±0,01 (e) kadar air 87,87±0,07%; 88,17±0,045%; 89,13±0,045%; 89,31±0,06% dan (f) berat jenis 1,025±0,0; 1,0262±0,0; 1,0227±0,0; 1,0268±0,02 g/cm3. Sifat kimia terhadap perlakuan kontrol, sirkulasi satu, dua dan tiga berturut-turut adalah: (a) lemak 4,02±0,06%; 3,64±0,055%; 3,55±0,055%; 3,48±0,07%, (b) padat tanpa lemak 8,11±0,01%; 8,20±0,01%; 7,33±0,01%; 7,21±0,01%, (c) titik beku (-0,408) ±0,0015oC; (-0.499)±0,0005oC; (-0.442)±0.0005oC; (-0,534)±0,0055oC, (d) protein 3,16±0,005%; 3,20±0,005%; 2,86±0,005%; 3,37±0,025%, dan laktosa 4,28±0,005%; 4,32±0,005%; 3,86±0,005%; 4,54±0,03%.
UJI KUALITAS FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANGKA HASIL MODIFIKASI MESIN VACUUM FRYING SISTEM PENDINGIN PANCURAN Budi Hariono; Abi Bakri; Mokh. Fatoni Kurnianto
J-Dinamika : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 3 No 1 (2018): Juni
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/j-dinamika.v3i1.833

Abstract

Bahan baku berupa buah yang akan diproses menjadi keripik buah seperti halnya pada buah nangka, nenas,  salak  harus digoreng pada kondisi vakum dimana minyak mendidih pada suhu sekitar 80oC sehingga dihasilkan produk dengan warna yang natural serta tekstur yang renyah (Muchtadi, 2008). Apabila bahan baku digoreng pada kondisi tekanan atmosfir maka produk segera mengalami pencokelatan dan gosong, teksturnya lembek dan liat karena tidak banyak melepaskan air yang dikandungnya
PENGARUH ORGANIZATIONAL CITIZENSHIP BEHAVIOR LINGKUNGAN KERJA DAN KOMITMEN ORGANISASI TERHADAP KINERJA KARYAWAN PT.KPUC (KAYAN PUTRA UTAMA COAL) DI KUTAI KARTANEGARA ABI BAKRI; Tetra Hidayati; Siti Maria
Jurnal Ilmu Manajemen Mulawarman (JIMM) Vol 4, No 4 (2019): November
Publisher : Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Mulawarman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29264/jimm.v4i4.5179

Abstract

Rima Eka Pratiwi. Pengaruh Relationship Marketing terhadap Kepuasan pada Nasabah Bank syariah Mandiri KCP Pahlawan Samarinda, dibawah bimbingan I Prof. Suharno, dan selaku pembimbing II Ibu Asnawati.Penelitian ini merupakan penelitian empiris dengan menggunakan teknik sampling Purposive sampling. Jumlah sampel yang akan dipakai dalam penelitian ini adalah berjumlah 99 orang responden. Analisis data dilakukan dengan Stuktursl Equation Modelling (SEM), analisis data menggunakan pendekatan Partial Least Square (PLS).Hasil Penelitian menyatakan bahwa, Financial bonds memberikan pengaruh positif terhadap kepuasan nasabah Bank Syariah Mandiri KCP Pahlawan Samarinda, dapat diketahui pula bahwa financial bonds memberikan pengaruh signifikan terhadap kepuasan nasabah Bank Syariah Mandiri KCP Pahlawan Samarinda. Social bonds memberikan pengaruh positif terhadap kepuasan nasabah Bank Syariah Mandiri KCP Pahlawan Samarinda, dapat diketahui pula bahwa social bonds memberikan pengaruh signifikan terhadap kepuasan nasabah Bank Syariah Mandiri KCP Pahlawan Samarinda. Structural bonds memberikan pengaruh positif terhadap kepuasan nasabah Bank Syariah Mandiri KCP Pahlawan Samarinda, dapat diketahui pula bahwa structural bonds memberikan pengaruh signifikan terhadap kepuasan nasabah Bank Syariah Mandiri KCP Pahlawan Samarinda
Co-Authors Budi Hariono Merry Muspita Dyah Utami Mokh. Fatoni Kurnianto Siti Djamila Siti Maria Sri Hartatik Sutrisno Sutrisno Wahyu Suryaningsih Wahyu Triwijaya K