Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.241
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sain Peternakan Indonesia Jurnal Peternakan (Jurnal of Animal Science) Jurnal Biosilampari: Jurnal Biologi Wahana Peternakan PAKDEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian JURNAL BESEMAH Jurnal Ilmu Pertanian Kelingi JURNAL PETERNAKAN SILAMPARI
Ririn Novita, Ririn
Fakultas Pertanian, Prodi Peternakan Universitas Musi Rawas Jl. Komplek Perkantoran Pemkab Mura Kel Air Kuti I Kec Lubuklinggau Timur I Kota Lubuklinggau
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL PETERNAKAN SILAMPARI

 1 
KONSENTRASI ASAP CAIR (Liquid Smoke) DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS DAGING AYAM BROILER Ririn Novita; Sadjadi Sadjadi; Betty Herlina; Riyadi Riyadi
JURNAL PETERNAKAN SILAMPARI (JPS) ISSN: 2089-4791 Vol. 1 No. 2 (2022): DESEMBER 2022
Publisher : LPPM Universitas Musi Rawas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi asap cair (Liqiud Smoke) dan waktu perendaman terhadap kualitas daging ayam broiler. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pola Faktorial, 2 faktor yang terdiri atas masing-masing 4 perlakuan konsentrasi asap cair dan 3 perlakuan lama perendaman dengan 3 ulangan,. Adapun faktor perlakuan sebagai berikut A0 = Daging + asap cair 0%, A1 = daging + asap cair 4%, A2 = daging + asap cair 8%, A3 = daging + asap cair 12%. Parameter yang diamati dalam penelitian ini yaitu Daya Ikat Air,Kadar Lemak, Susut Masak, pH. Dengan menggunakanAnalisa sidik ragam dan uji lanjut BNJ. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan penambahan konsentrasi asap cair (Liqiud Smoke) dan waktu perendaman berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap Kadar Lemak dan pH . Berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap Daya Ikat Air dan Susut Masak. Berdasarkan hasil penelitiankonsentrasi asap cair (liquid smoke) dan waktu perendaman terhadap kualitas daging ayam broiler dapat disimpulkan bahwa perlakuan A2W2 (Perendaman 30 Menit dan konsentrasi asap cair 8ml) memberikan pengaruh terbaik terhadap pH dan Daya Ikat Air.
Co-Authors Adhe Setiawan Betty Herlina Betty Herlina Eko Triawan Hayatun Novrida Lepsi Permata Naim Musliha Natasya Aditya Putri Riyadi Riyadi Sadjadi Sadjadi Sadjadi Sadjadi Sadjadi Sadjadi Selvia Ningsih Sri Lestari Syintia Dwi Agustina Teguh Karyono, Teguh W. Ibrahim