Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.778
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Jurnal Dehasen Untuk Negeri Jurnal Dehasen Mengabdi
Hilda Meisya Arif
Universitas Dehasen Bengkulu
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural)

 1 
Analisis Higienitas Sanitasi Dan Mutu Produk Usaha Tahu Pak Sunardi Kecamatan Kepahiang Kabupaten Kepahiang Provinsi Bengkulu Hilda Meisya Arif; Hari Suharyono; Darius Darius
SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Vol 4, No 1 (2023)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37638/sinta.4.1.115-128

Abstract

Makanan dan minuman yang sehat harus memenuhi prosedur hygiene dan sanitasi yang baik. Hygiene sanitasi makanan dan minuman adalah upaya untuk mengendalikan faktor tempat, peralatan, orang dan makanan yang dapat atau mungkin menimbulkan gangguan kesehatan dan keracunan makanan. Penelitian ini untuk mengetahui bagaimana keadaan higienitas sanitasi dan mutu produk tahu pada unit usaha tahu Pak Sunardi Kecamatan Kepahiang Kabupaten Kepahiang Provinsi Bengkulu.Tujuan dari pelaksanaan penelitian ini adalah untuk menganalisis keadaan higienitas dan sanitasi  dan untuk menganalisis tentang personal hygiene/kebersihan karyawan serta untuk menganalisis  mutu produk tahu yang diproduksi oleh unit usaha tahu Pak Sunardi.Penelitian ini terdiri dari tiga (3) tahap yaitu analisis higienitas sanitasi unit usaha tahu, analisis personal hygiene/kebersihan karyawan di unit usaha tahu, kemudian tahap ketiga analisis mutu produk tahu yang dihasilkan oleh unit usaha Pak Sunardi. Kesimpulan yang di dapat dari hasil penelitian bahwa usaha tahu pak sunardi memenuhi syarat kesehatan,unit usaha memiliki rata-rata nilai 0,871, kadar protein, abu tahu putih, abu tahu kuning  telah memnuhi syarat SNI 01-3142-1998. Hasil organoleptik tahu putih dan kuninh pak Sunardi memiliki bau yang normal
Co-Authors Andi Irawan Andwini Prasetya Darius Darius Eko Sumartono Eska Prima Monique Damarsiwi Hari Suharyono Hesti Nur’aini Indra cahyadinata M. Rahman Febliansyah Methatias Ayu Neri Susanti Reflis Reflis Yesi Indian Ariska Zulkarnain Yuliarso