Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2019 - 2024

2.407

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Agroindustri AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Abdimas Galuh : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat JAPI (Jurnal Akses Pengabdian Indonesia) SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Jurnal Agriculture Jurnal PADAMU NEGERI (Pengabdian pada Masyarakat Bidang Eksakta) Jurnal Dehasen Untuk Negeri JAPI: Jurnal Akses Pengabdian Indonesia Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian

Andwini Prasetya

Universitas Dehasen Bengkulu

Author-ID : 3003092

Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 18 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

APPLICATION OF CASSAVA PEEL STARCH AS A RAW MATERIAL OF EDIBLE COATING WITH ADDITION OF CHITOSAN TO EXTEND RIMAU GERGA LEBONG (RGL) ORANGE OF BENGKULU SELFLIFE siska Apriyani; Adwini Prasetya; Sigit Mujiharjo
Jurnal Agroindustri Vol 10, No 1 (2020)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.10.1.21-32

Rimau Gerga Lebong (RGL) is a superior citrus fruit of Bengkulu Province, but this fruit is easy to rot, especially if stored at room temperature, so it needs technology that able to extend its shelf life to have its maximum benefit. This study aims to explain the effect of cassava peel starch concentration plus chitosan on the quality of RGL citrus fruits for 20 days of storage and determine the best concentration applied. This study used a Completely Randomized Design (CRD) with two different factors namely the concentration of cassava peel starch; 3%, 5%, and 7% and chitosan concentration; 0.0%, 0.5%, 1.0%, 1.5% with observed variables of weight loss, hardness, total dissolved solids, fruit juice levels, and vitamin C levels observed every 5 days for 20 days storage at room temperature. The research data were analyzed graphically and used ANOVA to explain the effect and significance of the treatment to determine the best one. The results showed that the use of 3-5% (w / v) cassava peel starch combined with the addition of 0.0-1.5% (w / v) chitosan to coat RGL citrus fruits stored for 20 days at room temperature was able to reduce the rate of shrinkage weight so that the value is only around 6.33-8.12%; able to maintain fruit hardness so that the value ranges from 1.3 to 1.7 kg; able to maintain total dissolved solids so that the value ranges from 10.8 to 12.6o Brix; able to maintain juice levels so that the value ranges from 53.61 to 73.00%, and is able to suppress the rate of decrease in vitamin C so that the value ranges from 1.52 to 2.38 mg / 5ml. The recommended concentration of cassava starch to be applied is 5% (w / v) with chitosan added with a concentration of 1.5% (w / v).

STUDI PENGGUNAAN FORMALIN PADA BAKSO DI KECAMATAN RATU SAMBAN KOTAMADYA BENGKULU Juniar -; Darius -; Andwini Prasetya
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 1 No 1 (2014)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Meatballs is one of the favorite foods of society. Various opinions say that the meatballs contain artificial preservatives, one of which is formaldehyde (CH2O). Formalin is a solution that is colorless, pungent containing approximately 37 % formaldehyde in water and usually 10-15 % methanol added that functions as a stabilizer so as not occuri polymerized. The purpose of this study is to determine whether there is formaldehyde in the District of Ratu Samban meatballs in the Bengkulu City. The research method used was a survey of 11 samples of meatballs in the District Ratu Samban Bengkulu City. When the study was conducted on August 2 to August 8 2012. This kind of research is a descriptive analytical overview of the presence of formaldehyde contained in the District of Ratu Samban meatballs in the Bengkulu City. The results showed that the highest production of meatballs reaches 40 kg on weekdays and 50 kg on Saturday and Sunday, while the yield was lowest for the sale of meatballs which produced 2 kg per day. The test results of 11 ( eleven ) meatball samples showed that the formaldehyde content in the District outstanding meatballs Ratu Samban of Bengkulu City.Keywords: meatballs, formalin, Ratu Samban District

PERBANDINGAN SATO IMO DAN TEPUNG TERIGU DALAM PENGOLAHAN MIE SATO IMO DENGAN FORTIVIKASI KLOROFIL Riswan Mulyadi; Andwini Prasetya; Lina Widawati
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 1 No 1 (2014)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Sato Imo, or Taro Japanese are tubers which can be processed into food products one of which was noodle. To make the noodles “Sato Imo”, Sato lmo first steamed , smoothing is done , mixing , molding and cooking . The purpose of this study was to determine the effect of comparison Sato lmo and wheat flour in making noodles Sato lmo with the addition of spinach extract on the level of consumer preference parameters based on the color , flavor , and firmness of noodles Sato lmo. The processing is done in the Mie Sato Imo the 3 treatment comparisons Sato Imo and wheat flour : 200 grams : 800 grams , 300 grams : 700 grams , 400 grams : 600 grams. The analysis conducted in this study is the organoleptic analysis. From the results of organoleptic test showed that the noodles Sato lmo most preferred in terms of color parameters , namely the treatment comparison Sato Imo and wheat flour 200 grams : 800gr with a value of 1.81 ( likes ). For a sense of the parameters of the treatment comparison Sato Imo and 400 grams of wheat flour : 600 grams with a value of 2.21 ( likes ) . For the elasticity parameter panelists preferred the noodles with comparison Sato Sato Imo Imo and 400 grams of wheat flour : 600 grams with a value of 2.37 ( likes ). Keywords : Sato Imo , Mie Sato Imo , Organoleptic Test

Pengaruh Perbedaan Jenis Ikan (Ikan Laut dan Ikan Air Tawar) dan Penambahan Ekstrak Kunyit Terhadap Mutu Kamaboko Erwin Susanto; Andwini Prasetya
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 5 No 2 (2018)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Rendahnya konsumsi protein yang berasal dari ikan karena belum banyaknya penganekaragaman produk ikan yang disenangi masyarakat sehingga perlu adanya pengolahan ikan air tawar (ikan mujair) dan ikan laut (ikan gebur) menjadi kamaboko sebagai salah satu alternatifnya. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan menganalisis pengaruh perbedaan jenis ikan (ikan laut dan ikan air tawar) dan penambahan ekstrak kunyit terhadap mutu kamabako dan mengetahui jumlah perlakuan kombinasi terbaik antara jenis ikan (ikan laut dan ikan air tawar) dan penambahan ekstrak kunyit yang berkualitas baik dan disukai konsumen. Metode penelitian meliputi pengolahan kamaboko dengan perlakuan jenis ikan yaitu ikan air tawar (ikan mujair) dan ikan laut (ikan gebur) serta penambahan ekstrak kunyit 0 %, 2 % dan 4 %. Hasil analisis kadar air Kamaboko perlakuan jenis ikan yaitu ikan air tawar (ikan mujair) dan ikan laut (ikan gebur) dengan penambahan ekstrak kunyit 0 %, 2 %, dan 4 % berkisar antara 62,247 sampai dengan 68,487, sedangkan analisa protein Kamaboko berbeda tidak nyata pada taraf signifikan 5% berkisar antara 12,700% sampai dengan 13,780%. Hasil analisa tekstur kamaboko berkisar antara 62,247% hingga 70,423 g/mm2. Tingkat kesukaan panelis terhadap kamaboko perlakuan jenis ikan yaitu ikan air tawar (ikan mujair) dan ikan laut (ikan gebur) dengan penambahan ekstrak kunyit 0%, 2%, dan 4% menunjukkan berbeda tidak nyata berdasarkan parameter warna, rasa dan tekstur. Namun kombinasi terbaik untuk menghasilkan mutu Kamaboko berkualitas baik dan disukai konsumen yaitu pada perlakuan ikan mujair dengan penambahan kunyit 2%, dan perlakuan ikan gebur dengan penambahan kunyit 4%. Kata Kunci: kamaboko, ekstrak kunyit, jenis ikan

Chemical Quality, Preference, and Business Analysis of Kepahiang Robusta Coffee by Roasting Equipment Type Andwini Prasetya; Methatias Ayu Moulina; Hilda Meisya Arif; Rendi Nofriansyah
SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Vol 3, No 1 (2022)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37638/sinta.3.1.%p

The taste of Robusta coffee is largely determined by the way it is processed. The use of roaster and the type of roasting will affect the final result of the roasted coffee. This study aims to determine the panelists' preference for roasted coffee based on organoleptic (color, texture and taste) and to determine the chemical quality (water content and caffeine content) and the feasibility of the best treatment from organoleptic tests. This study used two treatments, namely Roasting equipment and the type of roasting. Roasting equipment consists of semi-automatic and automatic, while the types of roasting consist of light roasted, medium roasted and dark roasted. The results showed that the panelists liked roasted coffee from a roaster using a semi-automatic tool with a medium roasting type. Based on the best treatment, the water content value was 2.68% (meets SNI.01-2983-1992) and caffeine content was 23,177.4 mg/kg with an effort analysis based on the R/C ratio of 1.36 and BEP at 18.735.44 kg.Keywords : roasted coffee, roasting equipment, roasting type, organoleptic, chemical quality

Pemanfaatan Limbah Organik Sebagai Pupuk Organik Cair, Padat dan Eco Enzyme Eko Sumartono; Mujiono Mujiono; Hesti Nur' aini; Adwini Prasetya; Ana Nurmalia
Jurnal PADAMU NEGERI (Pengabdian pada Masyarakat Bidang Eksakta) Vol 2, No 2 (2021)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Desa Belitar Seberang merupakan salah satu desa yang didominasi oleh sektor pertanian serta pariwisata alam. Ketergantungan petani terhadap pupuk berbahan dasar kimia masih sangat tinggi. Hal ini akan menjadi ancaman bagi keberlanjutan pertanian di desa tersebut. Tim Pengabdian kepada Masyarakat dari UNIVED Bengkulu mencoba melakukan upaya sinergi dan merumuskan solusi berupa pembuatan Pupuk Organik Cair (POC), Padat dan eco-enzyme. Rumusan tersebut didukung pula oleh ketersediaan limbah organik (sayur dan buah) dari lahan pertanian dan limbah rumah tangga yang belum dimanfaatkan. Metode yang digunakan dalam pengabdian kali ini adalah demonstrasi, yakni praktik langsung bersama perwakilan petani, Bank Sampah Belirang, BUM Desa dan pemerintahan desa. POC dan eco enzyme dibuat dengan langkah mudah dan sederhana. Aplikasi daripada kedua produk tersebut lebih ditekankan pada lahan pertanian atau tanaman warga. Eco-enzyme juga direkomendasikan sebagai disinfectan dan hand sanitizer warga sekitar untuk meminimalisir tumbuh-kembangnya membran Corona Virus. Dosis yang digunakan untuk aplikasi dapat ditingkatkan sesuai kebutuhan. Produk disarankan tidak digunakan untuk balita dan didekatkan dengan barang elektronik beradiasi seperti; WiFi, Handphone, Kulkas, Mesin Cuci dan jauhkan dari api, sebagainya. Kata Kunci: Limbah Organik; Pupuk Organik Cair; Pupuk Organic Padat, Komposter; Eco-enzyme

Teknologi Pengolahan Produk Pangan Berbasis Hasil Samping Kelapa Sawit Dan Pengelolaan Sampah Organik Di Desa Lawang Agung Hesti Nur'aini; Eko Sumartono; Andwini Prasetya; Mujiono Mujiono; Ana Nurmalia
Jurnal PADAMU NEGERI (Pengabdian pada Masyarakat Bidang Eksakta) Vol 3, No 1 (2022)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Desa Lawang Agung adalah salah satu desa yang terletak di Kabupaten Seluma Provinsi Bengkulu. Desa ini memiliki potensi sumber daya yang baik, diantaranya di bidang perkebunan kelapa sawit. Salah satu permasalahan lingkungan yang dialami oleh Desa Lawang Agung adalah belum adanya sistem pengelolaan sampah yang baik. Telah dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat dalam pemanfaatan hasil samping kelapa sawit berupa jamur sawit menjadi produk pangan bernilai tinggi dan pengelolaan sampah rumah tangga menjadi pupuk organik dan eco enzyme yang memiliki manfaat serta nilai ekonomi yang tinggi. Kegiatan dilakukan dengan metode sosialisasi, penyuluhan, pelatihan dan praktik langsung di lapangan. Hasil kegiatan pelatihan teknologi pengolahan jamur menjadi dimsum, yang diikuti oleh pelatihan manajemen operasional dan pelatihan digital marketing dapat menjadi stimulan pertumbuhan ekonomi bagi masyarakat Desa Lawang Agung. Hasil penyuluhan serta pelatihan instalasi dan teknologi pengolahan sampah menjadi organik dan eco enzyme dapat dimanfaatkan sebagai sebagai pupuk, karbol, pembersih alami, sabun cair alami, penjernih udara alami, penjernih air alami, hand sanitizer alami dan pestisida alami.

Teknologi Pengolahan Brownis Kopi “Gluten Free” Instan Di SMK Dangau Datuk Kota Bengkulu Hesti Nur'aini; Evi Andriani; Andwini Prasetya; Mujiono Mujiono; Wahyu Handono
Jurnal PADAMU NEGERI (Pengabdian pada Masyarakat Bidang Eksakta) Vol 2, No 2 (2021)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Perkembangan pesat industri makanan membuat konsumen memiliki banyak pilihan produk. Bagi pelaku bisnis, hal tersebut menjadi sebuah ancaman dan tantangan.. Pelaku bisnis harus mampu bersaing terutama dalam menawarkan produk sejenis. Salah satu cara untuk memuaskan keinginan konsumen adalah pelaku bisnis harus mempunyai inovasi, meningkatkan mutu produk dan mutu pelayanan yang diberikan. Tepung Brownis Kopi Instan dan Brownis Kopi “Gluten Free” Instan adalah salah satu usaha yang bergerak di bidang industri makanan. Pemanfaatan bubuk kopi dalam pembuatan brownies dimaksudkan untuk menambah varian cita rasa brownies. Hasil observasi awal oleh tim menunjukkan bahwa di SMK Dangau Datuk Bengkulu ada bidang Pengolahan Kopi menjadi kopi bubuk. Namun, kemajuan usaha pemasaran kopi bubuk di SMK Dangau Datuk relatif kurang berkembang. Hal ini disebabkan beberapa faktor antara lain kurangnya minat konsumen terhadap produk kopi bubuk yang mulai terkalahkan oleh produk-produk merek dagang lain yang lebih modern dari segi varian rasa dan kemasan. Melihat permasalahan tersebut, tim pengabdi tertarik untuk membantu menambah bentuk pengolahan kopi menjadi sesuatu yang berbeda. Salah satu olahan kue yang juga menggunakan kopi dalam proses pembuatannya adalah Tepung Brownis Kopi Instan dan Brownis Kopi “Gluten Free” Instan.

Pelatihan Pembuatan Abon Jamur Sawit dan Daun Kelor di Kelurahan Kandang Kecamatan Kampung Melayu Kota Bengkulu Adwini Prasetya; Jurois Meksi; Holil Adha; Hengki Kurniawan; Kadek Sudarsana
Jurnal PADAMU NEGERI (Pengabdian pada Masyarakat Bidang Eksakta) Vol 3, No 1 (2022)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberi pengetahuan dan meningkatkan keterampilan masyarakat Kelurahan Kandang Rt 08 Rw 02 KecamatanKkampung Melayu kota Bengkulu dalam pengolahan abon daun kelor dan jamur sawit. Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan tanggal 01-07 November 2020 bertempat Jl. RE Martadina x (Gang Nur iman 3) RT 08 RW 02 Kelurahan Kandang ,Kecamatan Kampung Melayu, Kota Bengkulu. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan di Wilayah kel kandang .yang dihadiri oleh kelompok ibu-ibu rumah tangga. Rangkaian kegiatan dalam pengabdian masyarakat yaitu perkenalan, penyampaian materi dan praktik pengolahan abon daun kelor dan jamur sawit.

APLIKASI PANGAN FUNGSIONAL SEBAGAI MAKANAN SEHAT KHUSUS BALITA DAN ANAK-ANAK PADA KELOMPOK MAJELIS TAKLIM MASJID AL-IKHLAS KERURAHAN SURABAYA KECAMATAN SUNGAI SERUT KOTA BENGKULU Siska Apriyani Apriyani; Andwini Prasetya Prasetya; Herri Fariadi Fariadi
JAPI (Jurnal Akses Pengabdian Indonesia) Vol 4, No 2 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Trend penyakit di Indonesia sudah mulai bertambah menjadi gizi lebih dan gizi kurang yang sering disebut “double burden” menjadi pemicu lahirnya berbagai penyakit degeneratif. Kebiasaan buruk yang sering terjadi di mayarakat diantaranya waktu pemberian makan pertama yang lebih cepat, frekuensi makan yang lebih sering mengarah pada gizi lebih dan kebiasaan buruk anak hanya tertarik pada makanan kesukaan seperti mi, es krim dan nugget menyebabkan masalah kekurangan gizi, apalagi produk di pasaran rentan akan kehigienitasan serta penambahan bahan pengawet dan pewarna. Kondisi yang sama sama juga terjadi pada kelompok masyarakat Majelis Taklim Masjid Al-Ikhlas Kelurahan Surabaya Kecamatan Sungai Serut Kota Bengkulu yang beranggotakan ibu-ibu rumah tangga dari empat RT di Kelurahan Surabaya Kecamatan Sungai Serut Kota Bengkulu. Sayangnya, kreativitas, pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu rumah tangga yang rendah menjadi penghalang untuk membuat makanan sehat. Oleh karena itu dilakukan kegiatan pengabdian masyarakat oleh Tim Program Kemitraan Masyarakat Stimulus (PKMS) berupa pelatihan teknologi pengolahan, pengemasan, penentuan daya terima konsumen, pendugaan umur simpan, dan pemasaran dari aplikasi pangan fungsional makanan sehat untuk balita dan anak-anak sehingga terbentuknya kelompok kewirausahaan dengan sarana pendukung berupa peralatan produksi. Kata Kunci : pangan fungsional, gizi lebih, gizi kurang, makanan kesukaan, Majelis Taklim Masjid Al-Ikhlas Kelurahan Surabaya.

Co-Authors Ade Apriado Darius - Diah Azhari Eko Sumartono Eko Sumartono Erwin Susanto Evi Andriani Hengki Kurniawan Hengki Kurniawan Herri Fariadi Fariadi Hesti Nur'aini Hesti Nur’aini Hilda Meisya Arif Hilda Meisya Arif Holil Adha Juniar - Jurois Meksi Jusuf Wahyudi Kadek Sudarsana Kadek Sudarsana Lina Widawati Lina Widawati M, Mujiono Methatias Ayu Methatias Ayu Moulina Methatias Ayu Moulina Methatias Moulina Mujiono Mujiono Nurmalia, Ana Rendi Nofriansyah Riswan Mulyadi Sigit Mujiharjo Siska Apriyani Siska Apriyani Apriyani Wahyu Handono

Title

Found 18 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 18 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 18 Documents
Search