Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.554
P-Index
This Author published in this journals
All Journal SEIKO : Journal of Management & Business JURNAL MANAJEMEN Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Cross-border Jurnal Pengabdian Masyarakat Paguntaka JUREKA International Journal of Management and Business Applied
Suryaningsih
Program Studi Manajemen, Universitas Borneo Tarakan
Religion Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other

Published : 9 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara

 1 
Optimalisasi Pengolahan Ikan Tenggiri Menjadi Nugget Untuk Peningkatan Nilai Ekonomis Dan Konsumsi Di Desa Tanah Kuning Nursia Nursia; Suryaningsih Suryaningsih; Dodi Apriadi; Ayu Rosalina
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 5 No. 2 (2024): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)
Publisher : Sistem Informasi dan Teknologi (Sisfokomtek)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk mengembangkan pengolahan ikan menjadi nugget sebagai upaya untuk meningkatkan nilai tambah dan konsumsi ikan di masyarakat, khususnya di Desa Tanah Kuning. Ikan dikenal sebagai sumber protein hewani yang penting namun seringkali kurang dimanfaatkan secara optimal. Melalui pembuatan nugget ikan, pengolahan ikan dilakukan dengan menjaga nilai gizinya, khususnya kandungan protein tinggi dan lemak rendah yang bermanfaat bagi kesehatan. Metode pengolahan ini melibatkan industri kecil dengan menggunakan daging ikan tanpa tulang sebagai bahan utama, yang diolah dengan bumbu-bumbu dan teknologi modern untuk mempertahankan kualitas dan daya tarik produk. Hasil dari pengabdian ini adalah produk nugget ikan yang memiliki bentuk, rasa, dan aroma yang khas, serta mampu bertahan lama. Dengan demikian, pengolahan nugget ikan bukan hanya sebagai alternatif konsumsi ikan yang menarik bagi masyarakat, tetapi juga sebagai peluang pengembangan industri kecil yang berkelanjutan.
Co-Authors Aan Digta Malik Ahmatang Ahmatang Ahmatang Ayu Rosalina Bahtiar Herman Dodi Apriadi Ferawati Usman Ferawati Usman hatta, djuanda Irawati HM Malik, Aan Digita Nursia Nursia Nursia Nursia Nursia Nurul Fadhilah Nurul Hidayat Oktaviani Rusdy Setiawan Wahyuni Saleh Widya Surya Nigrum Widya