Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gizi Health Information : Jurnal Penelitian Jurnal Kesehatan Gigi dan Mulut (JKGM)
Fitriani, Ranty
Unknown Affiliation
Dentistry Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Pengetahuan Food Safety di Kalangan Staf Pelayanan Gizi di Rumah Sakit : Literature Review Fitriani, Ranty; Rahmiwati, Anita; Sitorus, Rico Januar; Windusari, Yuanita; Sari, Novrika; Fajar, Nur Alam
Health Information : Jurnal Penelitian Content Digitized
Publisher : Poltekkes Kemenkes Kendari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Instalasi gizi di rumah sakit berfungsi sebagai sarana manajemen untuk mengawasi pelayanan gizi di institusi Kesehatan. Food safety di rumah sakit harus sangat diperhatikan karena konsumen dari makanan tersebut merupakan pasien yang sedang dalam tahap pengobatan. Pasien lebih rentan terkontaminasi bakteri dan bahan berbahaya lainnya yang dapat masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mereview pengetahuan mengenai food safety di kalangan staf pelayanan gizi di Rumah Sakit. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah literature review yaitu mengkaji secara kritis temuan-temuan yang telah dipublikasikan sebelumnya. Artikel dari 3 database, yaitu Science Direct, PubMed, dan Google Scholar yang sesuai dengan kriteria inklusi kemudian dianalisis untuk menjawab tujuan penelitian. Kriteria inklusi artikel yang disertakan dalan penelitian meliputi artikel yang telah dipublikasikan pada jurnal internasional dengan rentang publikasi dari 2021 sampai Desember 2023 dan berbentuk full-text. Enam artikel dianalisis dan disintesis untuk mendapatkan hasil penelitian berdasarkan proses skrining, seleksi, dan pemilihan artikel. iterature review ini menunjukkan bahwa Sebagian besar staf pelayanan gizi atau penjamah makanan di rumah sakit sudah memiliki pengetahuan yang cukup mengenai food safety dan sudah pernah mengikuti pelatihan keamanan pangan, tetapi dibeberapa rumah sakit juga masih harus perlu dilakukan Pendidikan dan pelatihan keamanan pangan karena sangat berpengaruh terhadap pelayanan kualitas dan keamanan makanan pasien di rumah sakit. Analisi menunjukkan sebagian besar staf di intalasi gizi dan staf penjamah makanan sudah memiliki pemahaman dan pengetahuan mengenai food safety.
HUBUNGAN STUNTING PADA ANAK DAN KARIES GIGI DI INDONESIA : STUDY LITERATURE Sopianti, Maya; Hasyim, Hamzah; Izzatika, Meiliza; Ramadhani, Indah; Tuzzahra, Aquila Haya; Fitriani, Ranty; Sari, Wulan Kurnia; Fitriani, Nurul
Jurnal Kesehatan Gigi dan Mulut (JKGM) Vol 5 No 2 (2023): Jurnal Kesehatan Gigi dan Mulut (JKGM)
Publisher : Jurusan Kesehatan Gigi, Poltekkes Kemenkes Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36086/jkgm.v5i2.2005

Abstract

Pendahuluan: Nutrisi adalah aspek penting dari Kesehatan. Stunting, sebagai indikator kekurangan gizi kronis, dapat mempengaruhi berbagai sistem tubuh, termasuk pertumbuhan dan perkembangan rongga mulut, serta berbagai penyakit dan gangguan gigi. Beberapa penelitian menemukan bahwa anak dengan kondisi stunting adalah: lebih mungkin mengalami karies gigi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memetakan ruang lingkup penelitian yang ada mengenai hubungan stunting dengan karies gigi. Metode: Penelitian ini memanfaatkan dua database mesin pencari (Scopus dan PubMed) dengan menggunakan kata kunci "stunting" dan "karies". Proses pemilihan artikel dilakukan mengikuti protokol Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-analyses (PRISMA). Hasil :Diketahui jumlah artikel yang meneliti tentang hubungan stunting pada anak dan karies gigi sebanyak 30 artikel, artikel yang paling banyak di teliti pada tahun 2023 sebanyak 9 artikel atau sebesar (30%) sedangkan artikel yang paling sedikit pada tahun 2020 yaitu sebanyak 3 artikel atau sebesar (10 %).Sebagaimana dinyatakan dalam bagian hasil, temuan studi tentang signifikansi hubungan antara stunting pada masa kanak-kanak dan karies gigi sangat bervariasi. Kesimpulan: Stunting dan karies pada anak keduanya disebabkan oleh interaksi faktor risiko yang kompleks, termasuk pendidikan orang tua yang rendah, kualitas pola makan yang buruk, dan status sosial ekonomi keluarga yang rendah.
FORMULASI BEKATUL, IKAN GABUS DAN TEPUNG KEDELE (SOYA BUSTUL) UNTUK LANSIA Telisa, Imelda; Meilina, Ayu; Fitriani, Ranty; Dewi, Arifah Rahma; Yasinta, Devi; Febriyansari, Dika
Jurnal Gizi Vol 11, No 2 (2022): Jurnal Gizi UNIMUS
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26714/jg.11.2.2022.96-104

Abstract

Malnutrition in older people is brought on by a number of circumstances, including dentalissues that restrict food intake. Due to the strong connection between this issue and thenutritional status of the old, it requires careful consideration. As a result, new food productsthat are simple for the elderly to consume but provide a balanced diet are required. This studyis an experimental one conducted in a lab setting with three different treatments and acompletely randomized design. The Food Technology Science Laboratory of the NutritionDepartment of the Health Polytechnic of the Ministry of Health Palembang prepared the SoyaBustul healthy drink and conducted organoleptic tests there, while the Proximate Analysis testwas conducted at the Food Technology Laboratory, Sriwijaya University, Palembang. Thepanelists enjoyed the taste, aroma, texture, and color of the F1 treatment with the addition of25 grams of rice bran, 30 grams of snakehead fish meal, and 35 grams of soybean flour,according to the results of the organoleptic test using the hedonic scale. The overallacceptability of Soya Bustul is more despised the more snakehead fish meal, rice bran, andsoybean flour are added. The overall look of color, scent, taste, and texture has an impact onthis circumstance. The finest Soya Bustul beverage formulation has proximate analysis valuesof 5.20 percent fiber, 75.52% water, 1.10 percent ash, 3.72 percent fat, 5.84 percent protein,and 13.82 percent carbohydrates.Keyword : Elderly, Soybean, Snakehead Fish, Bran
Co-Authors Anita Rahmiwati Dewi, Arifah Rahma Febriyansari, Dika Fitriani, Nurul Hamzah Hasyim Izzatika, Meiliza Meilina, Ayu Nur Alam Fajar Ramadhani, Indah Rico Januar Sitorus Sari, Novrika Sari, Wulan Kurnia Sopianti, Maya Telisa, Imelda Tuzzahra, Aquila Haya Yasinta, Devi Yuanita Windusari