Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal KALANDRA
Solahudin, Ahmad Andi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Peningkatan Produksi Usaha May’s Kitchen dengan menerapkan Teknologi Tepat Guna Oven Pemanggang Kue Kukus Ritonga, Winsyahputra; Syah, Dedy Husrizal; Oktora, Maya; Solahudin, Ahmad Andi; Syahputra, Hermawan; Rangkuti, Muhammad Aswin; Harahap, Mukti Hamjah; Panggabean, Deo Demonta
KALANDRA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 4 (2024): Juli
Publisher : Yayasan Kajian Riset Dan Pengembangan Radisi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55266/jurnalkalandra.v3i4.412

Abstract

Pengabdian masyarakat ini berfokus pada peningkatan produktivitas UMKM May's Kitchen di Desa Mangga Dua, Kecamatan Tanjung Beringin, Kabupaten Serdang Bedagai, melalui penerapan teknologi tepat guna. Permasalahan utama yang dihadapi mitra adalah keterbatasan teknologi produksi, khususnya dalam proses pemanggangan kue kukus, yang berdampak pada kualitas dan daya saing produk. Untuk mengatasi hal ini, tim pengabdi mengimplementasikan pendekatan terpadu meliputi edukasi, pelatihan, dan pendampingan intensif. Inti dari program adalah introduksi oven pemanggang kue kukus berkapasitas 6 loyang dengan 1 rak berbahan stainless steel. Hasil menunjukkan peningkatan efisiensi produksi hingga tiga kali lipat, disertai perbaikan signifikan pada kualitas dan konsistensi produk. Evaluasi pasca-program mengindikasikan peningkatan pengetahuan mitra sebesar 85% mencakup aspek teknis operasional, food safety, dan quality control. Analisis ekonomi memproyeksikan penurunan biaya produksi hingga 20% dan potensi peningkatan margin keuntungan 15-20%.
Co-Authors Dedy Husrizal Syah, Dedy Husrizal Deo Demonta Panggabean, Deo Demonta Hermawan Syahputra Mukti Hamjah Harahap, Mukti Hamjah Oktora, Maya Rangkuti, Muhammad Aswin winsyahputra Ritonga