cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Rudy Pramono
Contact Email
rudypramono@gmail.com
Phone
+6285171561966
Journal Mail Official
registration@pkm-csr.org
Editorial Address
LPPM Universitas Pelita Harapan, Tangerang Banten
Location
Kota tangerang,
Banten
INDONESIA
Prosiding Konferensi Nasional PKM-CSR
Published by Universitas Multimedia Nusantara
ISSN : -     EISSN : 26553570     DOI : https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v4i0
Core Subject : Economy, Humanities, Health, Education, Social, Engineering,
Humanities Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Nursing Public Health Social Sciences
Prosiding PKM-CSR merupakan rangkuman hasil Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibilty (PKM-CSR) yang diselenggarakan setiap tahun oleh kolaborasi beberapa Perguruan Tinggi yaitu Universitas Multimedia Nusantara (UMN), Universitas Pelita Harapan (UPH), Swiss German University (SGU), Universitas Sebelas Maret (UNS), Universitas Pradipta, Universitas Wijaya Putra (UWP), Universtas Lambung Mangkurat (ULM) dan Tahun 2021 bekerjasama dengan Universitas Dyana Pura Bali (Undhira) sebagai Co Host. Prosiding PKM-CSR memuat artikel mengenai kegiatan pengabdian kepada masyarakat dan corporate social responsibility, dengan topik sebagai berikut : Teknologi Tepat Guna Teknologi Komunikasi dan Informasi Kesehatan Ekonomi Pendidikan Lingkungan dan Kebencanaan
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 994 Documents
 1   2   3   4   5 
Peran Aktif Institut Transportasi Dan Logistik (ITL) Trisakti Dalam Meningkatkan Kesadaran Manajemen Kebencanaan Di Indonesia Raden Didiet Rachmat Hidayat; OlFebri OlFebri; Euis Saribanon; Aisyah Rahmawati; Sandriana Marina
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (213.666 KB)

Abstract

Indonesia sebagai negara di area ‘ring of fire’ yang mempunyai deretan gunung berapi terbanyak di dunia mempunyai resiko bencana alam yang tinggi. Salah satu bencana alam terburuk dalam sejarah Indonesia adalah tsunami Aceh di tahun 2004. Letusan gunung berapi, banjir, tanah longsor, kabut asap, tsunami merupakan ancaman terus-menerus. Penanganan penanggulangan bencana baik pada pra bencana, saat bencana maupun paska bencana membutuhkan suatu koordinasi yang harus terintegrasi mengingat sensivitas waktu dan rentannya korban bencana. Penelitian memaparkan aktifitas penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang telah dilakukan oleh Institut Transportasi dan Logistik (ITL) Trisakti dalam memberikan kesadaran akan Manajemen Kebencanaan khususnya dibidang Transportasi dan Logistik Kebencanaan pada saat pra bencana maupun saat bencana. Terlibat aktif dalam pembentukan Forum Logistik Penanggulangan Bencana Indonesia (FORLOG PBI) yang diinisiasi oleh Badan Nasional Penanggulangan Bencana (BNPB), menjadi tim inti pembentukan Klaster Nasional Logistik Penanggulangan Bencana (KLASNASLOG PB) BNPB pertama di Indonesia, pembuatan kurikulum dan pengajaran mata kuliah Humanitarian Logistics di ITL Trisakti, memberikan penyuluhan tentang Logistik Kebencanaan kepada BNPB maupun masyarakat, maupun membuat penelitian serta tulisan tentang Manajemen Kebencanaan, telah dilakukan. Tulisan ini dilakukan dengan menggunakan pendekatan kualitatif karena ingin menggambarkan secara jelas dan mendalam aktifitas yang telah dilakukan. Hasil yang didapat adalah harus adanya kerjasama yang dilambangkan oleh segitiga Helix antara semua aktor yang terlibat seperti pemerintah, industri dan masyarakat (dengan akademisi didalamnya) untuk meningkatkan awareness atau kesadaran akan pentingnya Manajemen Kebencanaan.
Peran Gerja Dalam Mencegah Kerusakan Ekosistem Laut Di Desa Dowongi Maiti Kabupaten Halmahera Utara Clartje Silvia Awulle; Limunada Umbase; Merdiati Marbun; Alexius Djangu
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (199.644 KB)

Abstract

Hasil penelitian melalui kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini ini bertujuan mengkaji peran gereja dalam mencegah kerusakan ekosistem laut di desa Dowongi Maiti Kabupaten Halmahera Utara sebagai bagian pengelolaan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) dengan menggunakan pendekatan kualitatif. Laut Indonesia menyimpan begitu banyak kekayaan laut yang dapat dimanfaatkan oleh manusia, namun demikian prilaku manusia yang tidak bertanggungjawab mengancam punahnya kekayaan laut sebagai anugerah Tuhan. Penggunaaan bahan peledak dan zat-zat kimia beracun dapat merusak terumbu karang dan makhluk hidup yang berlindung didalamnya sesungguhnya tidak sesuai dengan prinsip kebenaran firman Tuhan bahkan merupakan tindakan melanggar hukum (illegal fishing). Perbuatan ini mengakibatkan punahnya seluruh makhluk hidup dilaut termasuk terumbu karang sehingga terjadi kerusakan ekosistem laut dan kelangkaan ikan yang sangat merugikan masyarakat. Tuhan menciptakan laut beserta semua yang ada didalamnya a.l. ikan dan terumbu karang agar menjadi berkat bagi manusia dan ciptaan lainnya harus dijaga kelestarian dan keseimbangannya sehingga dapat terus memberi mamfaat bagi kehidupan manusia terutama masyarakat yang mendiami pesisir pantai dan melakukan aktifitas penangkapan ikan demi memenuhi keperluan hidup sehari-hari. Dalam kehidupan berbangsa dan bernegara Gereja adalah bagian dari unsur masyarakat yang memiliki tanggung jawab untuk ikut mengupayakan kehidupan yang lebih baik termasuk didalamnya upaya pencegahan kerusakan ekosistem laut. Penelitian ini bertempat di masyarakat gereja lokal yang ada di Desa Dowongi Maiti kabupaten Halmahera Utara, Propinsi Maluku Utara Utara dan dilakukan pada bulan November 2017 sampai dengan February 2018. Fokus kajian penelitian pada “peran gereja dalam mencegah kerusakan ekosistem laut di Desa Dowongi Maiti kabupaten Halmahera Utara”.
Visualisasi Maskot, Poster, Dan Logo Sebagai Media Kampanye “Upaya Awal Perlindungan Diri Ketika Terjadi Gempa Bumi” Kepada Anak-Anak Pulau Lombok Andreas James Darmawan; Ronald Gunawan; Citra Syukma Bayu Sakti
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1380.913 KB)

Abstract

Sebagai negara yang dilalui jalur cincin berapi dunia, Indonesia khususnya pulau Lombok menjadi daerah yang rawan gempa, hal ini melahirkan kebutuhan komunikasi visual yang dapat mengedukasi upaya awal dalam tindakan perlindungan diri dari bencana gempa bumi baik di dalam maupun di luar ruangan. Hal ini belum tersosialisasikan dengan baik karena belum adanya sebuah komunikasi visual yang memberikan informasi yang mudah dicerna dan selalu diingat masyarakat khususnya anak-anak. Untuk itu penulis, dengan pengalamannya membuat komunikasi visual sosialisasi tindakan pencegahan pada saat gunung meletus, saat ini kembali membuat solusi visual yang diperuntukkan khusus bencana gempa bumi untuk masyarakat pulau Lombok. Solusi ini berupa karakter maskot sebagai communicator, poster infografik sebagai informator, dan logo ikonik sebagai reminder. Selain bertujuan untuk menjadi pedoman dalam upaya awal perlindungan diri terhadap bencana gempa bumi, penulis juga membuka hasil komunikasi visual ini untuk dikembangkan lebih lanjut dalam menggalang dana dan meningkatkan devisa, khususnya dalam rangka pemulihan pasca gempa bumi pulau Lombok.
Pemanfaatan Limbah Atau Sampah Rumah Tangga Sebagai Penyelamat Lingkungan Serta Bernilai Ekonomis Optimal Dan Berkualitas Mohammad Muslimin
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (566.535 KB)

Abstract

Desa Jembul Kecamatan Jatirejo merupakan desa yang berada di wilayah barat Kabupaten Mojokerto. Dilihat dari kondisi dan letak geografisnya, desa ini dikelilingi oleh bukit dan hutan lindung yang sebagian besar terdiri dari pohon pinus dan mahoni. Selain itu desa ini memiliki potensi wisata yang belakangan ini banyak didatangi warga dari luar kabupaten Mojokerto seperti “CURUG KABEJAN, BUKIT PELANGI dan KOLAM RENANG”. Melihat masalah yang ada di desa Jembul terkait sampah yang berserahkan dan belum termanfaatkan dengan optimal. Serta Peningkatan jumlah penduduk menyebabkan standar kehidupan juga meningkat yang berarti juga peningkatan penggunaan produk konsumsi. Namun, di sisi lain, timbul eksternalitas negatif berupa peningkatan sampah yang merupakan akibat dari penggunaan produk yang dipakai masyarakat, di Jembul pengelolaannya masih belum optimal sehingga merusak keindahan lingkungan, Sehingga pengelolaan sampah memerlukan penanganan yang tepat, terutama sampah anorganik karena sulit terurai. Maka kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk menemukan alternatif lain dalam mengelola sampah, menjelaskan peran ekonomi kreatif dalam pembangunan ekonomi di Desa Jembul, dan untuk melihat potensi penggunaan sampah dalam pengembangan ekonomi Desa Jembul.Target dari kegiatan ini yaitu adanya pengolahan sampah secara optimal sehingga Desa Jembul diakui menjadi desa wisata yang bersih dan nyaman. Luaran yang ingin dicapai dalam kegiatan pengabdian ini adalah kemampuan para anggota Ibu-ibu PKK serta warga lainnya untuk mengoptimalkan pengolahan pemanfaatan sampah menjadi nilai ekonomi yang optimal dan berkualitas. Hasil produk pemanfaatan sampah dari plastik juga bisa di gunakan tas souvenir bagi para pengunjung wisata Desa Jembul. Pelaksanaan kegiatan selama dua bulan yaitu April dan Mei 2018. Metode yang digunakan yaitu (1) tahap sosialisasi dan diseminasi kepada Warga terutama ibu-ibu PKK tentang Pengolahan sampah, (2) dokumentasi dan rencana pengelolaan Sampah, (3) menetapkan sasaran Sovenir dalam kegiatan desa wisata, (4) pelatihan membuat kerajinan tangan bekerja sama dengan DLH Mojokerto dan (5) pendampingan pengembangan serta pemasaran produk berkualitas dari sampah di desa Jembul.
Pengelolaan Kali Bersih Kawasan Hulu Bendung Jangkok Untuk Menunjang Sektor Pariwisata Di Lombok Barat Ida Bagus Giri Putra; Yusron Saadi; Lalu Wirahman; Salehudin Salehudin; M.Bagus Budianto
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (328.993 KB)

Abstract

Seiring dengan dinamika pembangunan di Kabupaten Lombok Barat maka terjadi konversi lahan basah (wet land) yang cukup tinggi untuk fungsi bangunan, dengan kondisi luas wilayah tetap tidak mengalami perubahan, tentu akan menimbulkan dampak negatif terhadap kabupaten tersebut. Salah satu dampak negatifnya adalah peningkatan koefisien limpasan air hujan/air permukaan (surface run off) akibat tertutupnya permukaan tanah yang tadinya berfungsi sebagai daerah resapan air ataupun tempat parkir air (retarding pond). Untuk mengendalikan daya rusak air, diperlukan langkah-langkah penanganan non-fisik melalui usaha konservasi, memelihara keberadaan, keberlanjutan, sifat, dan fungsi sungai agar alirannya tersedia dalam kuantitas dan kualitas yang memadai. Hal mendesak dan sangat perlu dilakukan adalah melakukan penyuluhan-penyuluhan secara kontinyu kepada masyarakat setempat untuk identifikasi kondisi sungai terutama di daerah sasaran dalam hal ini Desa Sesaot. 1. Melalui program pengabdian pada masyarakat ini dapat diperoleh landasan dasar untuk menentukan konsep bentuk perlakuan pendekatan kultur dan budaya masyarakat yang dipakai dalam menanggulangi Program Kali Bersih yang berkelanjutan. Berdasarkan hasil analisis jumlah angkutan sedimen pada Sungai Utama Bendung Jangkok yang terjadi sebesar 5,984 x10-3 m3/hari. Dan debit sedimen melayang (suspended load) pada Hulu Bendung Jangkok maksimum sebesar 22,355 ton/hari, sedangkan debit sedimen terendap pada Hulu Bendung Jangkok maksimum sebesar yaitu 1710,994 ton/. Dengan pendekatan ini nantinya dapat dijadikan bahan rekomendasi untuk menentukan skala prioritas penanganan Program Kali Bersih di Kabupaten Lombok Barat dalam menunjang program Nasional.
De Dolet Dan Gula Semut Dari Gula Batok Sebagai Alternatif Potensial Pemberdayaan Masyarakat Pengolah Nira Baiq Rien Handayani; Wiharyani Werdiningsih; Mulyawan Mulyawan
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (259.377 KB)

Abstract

Produsen gula aren umumnya menghadapi permasalahan, antara lain produk gula yang gagal mengeras yang dikenal dengan nama de dolet dan proses pengolahan gula semut yang belum mampu mengejar kebutuhan kapasitas produksi yang tinggi. Selain itu, produsen lokal tetap mempertahankan pola lama menghasilkan gula batok yang lebih mudah dijual di pasar-pasar tradisional. Dengan proses pengolahan yang baik dan terkontrol, gula aren cair dapat dihasilkan dengan mutu lebih baik dan daya simpan lama. Produsen gula semut dapat memperoleh keuntungan dari peningkatan kapasitas produksi dan penurunan waktu proses dengan menghasilkan gula semut dari gula aren padat, sehingga tidak perlu melalui proses pemasakan yang lama. Hal ini tidak saja menguntungkan produsen gula semut tetapi menguntungkan bagi produsen gula batok yang tidak ingin mengubah produknya.
Peningkatan Produktivitas Kue Linting Melalui Program Kemitraan Masyarakat Meylinda Mulyati; Delfi Panjaitan
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (820.296 KB)

Abstract

UKM Kue Linting Garuda berdiri sejak 16 tahun yan lalu dan UKM Kue Linting Sahkira berdiri selama 5 tahun merupakan mitra Universitas Kaltolik Musi Charitas pada Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini. Masalah yang dihadapi oleh kedua UKM ini adalah (1) Alat produksi kue linting kurang memadai; (2) Tidak memiliki wawasan tentang pengemasan produk kue linting yang siap dipasarkan di minimarket; (3) Tidak memiliki PIRT (4) Tidak memiliki pengetahuan dan pemahaman tentang buku usaha; Metode pendekatan yang dilakukan adalah melakukan koordinasi lebih lanjut dengan pemilik usaha kue linting sehingga diperoleh kebutuhan utama UKM untuk peningkatan produktivitas denan hal berikut: (1) penyediaan alat-alat produksi kue linting;(2) membantu pengurusan PIRT; (3) Pelatihan pembuatan kemasan produk kue linting yang bisa untuk penjualan produk ke mini market; (4) Pelatihan pembuatan buku usaha. Hasil yang dicapai untuk mengatasi masalah UKM dengan langkah-langkah (metode) yang telah dilakukan adalah: (1) Tersedianya alat produksi kue linting yang memadai; (2) Meningkatnya pemahaman, kemampuan dan keterampilan pemilik usaha kue linting untuk membuat kemasan kue linting yang semakin menarik dan telah memiliki PIRT pada kemasan kue linting; (3) Terbitnya dokumen PIRT; (4) Meningkatnya kemampuan pemilik UKM dalam membuat buku usaha hingga terbitnya buku usaha sederhana. Produktivitas UKM Kue Linting Garuda meningkat sebesar 43% dan produktivitas UKM Kue Linting Sahkira meningkat sebesar 51%.
Program Pengembangan Kewirausahaan Di Universitas Multimedia Nusantara Wella Wella; Adhi Kusnadi; Rangga Winantyo
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (736.43 KB)

Abstract

PPK di Universitas Multimedia Nusantara merupakan suatu program dengan misi menghasilkan wirausaha-wirausaha baru yang mandiri berbasis ipteks, melalui program yang terintegrasi dengan melibatkan para dosen pengelola PPK, Narasumber, Perusahaan dan Institusi kewirausahaan di luar kampus. Kegiatan-kegiatan PPK Universitas Multimedia Nusantara antara lain: pelatihan manajemen dan skills usaha bagi tenant, boot camp, konsultasi bisnis, mentoring, workshop praktikal, serta memfasilitasi tenant dalam berwirausaha untuk menghasilkan wirausaha baru. Untuk memperluas wawasan dan jaringan pemasaran, PPK juga akan berkolaborasi dengan lembaga-lembaga yang terkait dengan pengembangan kewirausahaan, antara lain: Skystar Ventures, Techinasia, Microsoft Bizspark, Kompas Gramedia, Kompas.com, Startupbisnis.com, dan Awsactive. Pelatihan skills dan manajemen dilaksanakan untuk memberikan pengetahuan kewirausahaan, mendorong tumbuhnya jiwa berwirausaha, dan meningkatkan pemahaman manajemen. Workshop praktikal dilaksanakan untuk memberikan pengalaman praktis kewirausahaan kepada mahasiswa dengan berkonsultasi kepada seorang yang ahli di bidangnya untuk membantu langsung ide bisnis mereka. Peserta tenant terdiri dari 5 kelompok bisnis yang terdiri dari mahasiswa aktif. Adapun merk bisnis baru yang telah lahir antara lain: Kopilembur, Jusin.id, Tempel.in, Lamina, dan Urganizer. Kelima startup bisnis tersebut menggunakan pendekatan teknologi internet dalam menjalankan bisninya.
Implementasi Sistem Perizinan Online (Sipinter) Dinas Penanaman Modal Dan Perizinan Terpadu Satu Pintu Kabupaten Tangerang Winarno Winarno; Ni Made Satvika Iswari
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1042.492 KB)

Abstract

Dinas Penanaman Modal dan Dinas Perizinan Terpadu Satu Pintu Kabupaten Tangerang telah dilebur menjadi satu kesatuan dinas yang baru, yaitu Dinas Penanaman Modal dan Perizinan Terpadu Satu Pintu (DPMPTSP). Dengan terjadinya penyatuan kedua dinas tersebut, maka terjadi perubahan di dalam struktur dan prosedur dari DPMPTSP. Kini DPMPTSP harus tampil dengan wajah yang baru, serta pelayanan yang lebih luas kepada masyarakat. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini bertujuan untuk mengimplementasikan Sistem Perizinan Online pada DPMPTSP Kabupaten Tangerang. Implementasi sistem perizinan online dilaksanakan setelah proses rancang bangun sistem perizinan online tersebut diselesaikan. Sistem perizinan online DPMPTSP Kabupaten Tangerang memiliki fitur antara lain: Beranda, Persyaratan Perizinan, Pendaftaran Perizinan Online, Login Sipinter, Lupa Password, Info KBLI (Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia), dan Tracking System. Dalam implementasi sistem perizinan online ini kegiatan yang dilakukan meliputi (1) penentuan nama domain; (2) Hosting sistem; (3) Pelatihan User Pegawai; (4) Pelatihan User Masyarakat; (5) Maintenance sistem. Berdasarkan hasil implementasi sejak bulan Desember 2017, maka diperoleh kesimpulan bahwa sistem perizinan online Sipinter DPMPTSP Kabupaten Tangerang telah dapat digunakan oleh masyarakat untuk mengajukan perizinan secara online.
Pelatihan Pembuatan Pempek Berbahan Dasar Daging Bebek Kepada Siswa Siswi SMK Gema Gawita Tangerang Lyly Soemarni; Rudyanto Rudyanto; Anita Cicilia; Christian Arison; Desiane Wijaya
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (359.928 KB)

Abstract

Makanan pempek merupakan panganan yang bahan dasarnya menggunakan daging ikan sungai atau ikan tenggiri dan penganan ini cukup digemari kalangan masyarakat Indonesia. Variasi bahan dasar pempek masih seputar menggantikan jenis ikannya saja. Dari penelitian eksperimental dengan metode uji organoleptic hedonic telah berhasil menguji penggunaan daging bebek sebagai bahan dasar pempek, dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah, kandungan vitamin dan protein lebih tinggi dan tekstur daging yang lebih kenyal dibandingan daging ayam, telah menghasilkan inovasi pempek berbahan dasar daging bebek. Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah mengsosialisasikan hasil penelitian eksperimental pempek bebek dan memberikan alternatif pengolahan daging bebek kepada masyarakat. Metode yang digunakan adalah dengan pelatihan pembuatan pempek bebek kepada siswa siswi SMK dengan tahapan penjelasan, desmonstrasi dan praktik membuat pempek bebek. Hasil dari kegiatan pelatihan ini menggembirakan karena produk pempek yang dibuat memuaskan, dapat dilihat dari tekstur pempek, rasa pempek beserta cuka, bentuk dan kreasi penyajiannya. Dapat disimpulkan bahwa daging bebek dapat menggantikan daging ikan, selain usaha sosialisasi kepada siswa siswi SMK kegiatan ini juga memberikan manfaat dengan menambah pengetahuan dan keterampilan pengolahan daging bebek serta membuka peluang usaha mandiri bagi masyarakat pada umumnya.

Page 1 of 100 | Total Record : 994

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2018 2022


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 5 (2022): PERAN PERGURUAN TINGGI DAN DUNIA USAHA DALAM AKSELERASI PEMULIHAN DAMPAK PANDEMI Vol 4 (2021): Peran Perguruan Tinggi dan Dunia Usaha dalam Mewujudkan Pemulihan dan Resiliensi Masya Vol 3 (2020): Peran Perguruan Tinggi dan Dunia Usaha Dalam Pemberdayaan Masyarakat Untuk Menyongsong Vol 2 (2019): Peran Perguruan Tinggi dan Dunia Usaha dalam Mempersiapkan Masyarakat Menghadapi Era I Vol 1 (2018): Prosiding PKM-CSR Konferensi Nasional Pengabdian kepada Masyarakat dan Corporate Socia